Йогуртовый торт с ананасами — видео рецепт

Рецепт йогуртового торта с ананасом. Как приготовить Йогуртовый торт с ананасами

Ингредиенты.

4 яйца.120 г сахара.120 г муки.

400 мл йогурта.300 г творога.250 мл сливок.170 г сахара.20 г желатина.

1 банка консервированных ананасов.1 упаковка желе для торта.

Способ приготовления 1.Яйца взбить миксером на высокой скорости (5 минут), постепенно всыпая сахар. Просеять муку и аккуратно перемешать тесто до однородности. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Выпекать бисквит в разогретой духовке до 200 градусов 20-25 минут. Остудить, дать полежать бисквиту 3-5 часов, можно оставить на ночь.

Остывший корж пропитать сиропом от ананасов. 2.Желатин замочить в 100 мл сиропа от ананасов. Оставить на 30 минут до набухания. В творог добавить сливки и йогурт. Набухший желатин прогреть до растворения на среднем огне и добавить в творожно — йогуртовую массу, перемешать до однородности. Творожно — йогуртовый мусс выложить на бисквит, разровнять и убрать торт в холодильник до застывания.

Йогуртовый торт с ананасами - видео рецепт

Тесто у торта бисквитное с шоколадным вкусом, а крем имеет желейную консистенцию молочного вкуса с кусочками ананасов. Ананасы можно использовать как свежие, так и консервированные.Так как торт содержит молочные продукты, храните его в холодильнике. Перед подачей, заранее согревайте до комнатной температуры.

    При помощи миксера взбить в крепкую пену 3 куриных яйца с 150 г сахара, 3 столовыми ложками воды и 1 пакетиком ванилина (или ванильным сахаром). В отдельной чаше муку высшего сорта смешать с 50 г крахмала, 10 г какао порошка и 2 чайными ложками разрыхлителя. Смесь просеять на яйца, взбитые с сахаром и добавить, осторожно перемешивая, 1 столовую ложку кокосовых хлопьев. Осторожность необходима, чтобы взбитая масса не осела (если осядет бисквит не получится пышным).

    Выпекать пирог в предварительно прогретой духовке до 180 С градусов примерно 25-30 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой. Вынуть бисквит из духовки и переложить на блюдо, остудить. Разрезать корж острым большим ножом пополам. Отложить в сторону.

    Приготовить крем для торта из йогурта и молока с добавлением желатина.

    350 г йогурта смешать с 350 мл молока, 75 г сахара песка и 1 пакетиком ванилина (или ванильного сахара). Заранее хорошо размоченный на водяной бане желатин подмешать к йогуртовой массе, затем ввести 200 мл сливок, перемешать столовой ложкой.

    Накрыть вторым коржом. Залить оставшейся смесью весь торт. Украсить верх торта кусочками ананасов и присыпать все кокосовой стружкой. Желательно дать торту пропитаться. До подачи на стол торт хранить в холодильнике.

Летом я предпочитаю готовить более легкие блюда, ведь стоять у жаркой плиты удовольствия не вызывает. Поэтому каждый рецепт стараюсь приготовить максимально быстро, но без потери вкусовых качеств, естественно. Йогуртовый торт с желе — отличный вариант для летнего меню. Легкий, воздушный, яркий и невероятно вкусный — он нравится всем без исключения. Итак, как его правильно делать. Начинаем.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 4 ст. л. сметаны
  • 2 яйца
  • 1,5 стакан сахара
  • Гашеная сода (или разрыхлитель)
  • 2 ст. л. какао
  • 2 пакетика желатина
  • 700 г йогурта (нежирного)
  • Смородина, вишня (или другие ягоды)

Поэтапное приготовление: 1. Поскольку будет два разноцветных коржа, каждый из них готовим отдельно. Технология одинакова, просто одни — белый, другой — кофейного цвета. Яйцо взбиваем с 0,5 стакана сахара, добавляем половину порции сметаны. Хорошенько все перемешиваем.2. В жидкую массу всыпаем стакан муки, гашеную соду (как вариант, разрыхлитель) и опять доводим до однородности.3.

Форму выстилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее наше полужидкое тесто. Равномерно распределяем корж ложкой и ставим в духовку минут на 15-20. Температура выпекания — 200 градусов.4. Аналогичный замес производим и с другим коржом, только добавляем к продуктам пару ложек какао. Выпекаем темную порцию.5.

Пока коржи остывают, готовим желе. Для начала йогуртовое. Желатин растворяем в теплой воде согласно инструкции на упаковке. Йогурт смешиваем с желатином и хорошенько перемешиваем. Температура обоих ингредиентов должна быть комнатной, учтите этот нюанс.6. Берем разъемную форму и укладываем туда один корж.

Заливаем его сверху половиной йогуртовой смеси. Сверху кладем второй корж и покрываем его оставшейся частью крема. Равномерно разравниваем лопаткой, ставим в холодильник и «забываем» на пару часов.7. Приступаем к последней стадии. Ягоды моем, заливаем водой и доводим до кипения. Вынимаем их шумовкой, а в получившийся отвар добавляем ½ стакана сахара.8.

Пока жидкость теплая, засыпаем туда желатин и ждем, пока он растворится. Не забываем помешивать ложкой.9. Достаем форму из холодильника и выливаем сверху начинающее загустевать вишнево-смородиновое желе. Опять отправляем на холод.10. Застывший десерт аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на блюдо, проводя ножом по бортикам. Готово.

Приготовление тортика с желе и йогуртом требует небольшой сноровки. Это касается в основном желе, но не спешите переживать. Если следовать пошаговой инструкции, все получится как надо. Желаю вам кулинарных побед и приятного аппетита!

Йогуртовый торт с ананасом.

Ингредиенты.

Рецепт безумно вкусного торта Панчо с ананасами, который имеет потрясающий аромат грецких орешков. Бисквит делаем на сгущенном молоке.

Ингредиенты

Йогуртовый торт с ананасом.

• банка сгущенки;

https://www.youtube.com/watch?v=uiRj60E9lsE

• яйцо;

• пакетик рыхлителя;

• 250 граммов муки;

• 3 ложки сахара;

• ложка какао.

• 700 гр. жирной сметаны;

• 250 граммов сахарной пудры;

Йогуртовый торт с ананасом.

• 100 граммов шоколада;

• 40 граммов масла;

• ложка сметаны.

Для прослойки понадобятся консервированные ананасы и грецкие орешки, количество по желанию.

Приготовление

1. Делаем бисквит. Для этого взбиваем с сахаром разбитое яйцо, добавляем сгущенку и перемешанную муку с какао и рыхлителем. Все тщательно размешиваем и выпекаем до готовности.

2. Смешиваем пудру и сметану.

3. Орешки рубим, но не мелко. Обжариваем на сковороде или просто просушиваем в духовке, что очень удобно, так как она должна быть горячей после выпекания бисквита.

4. Выпеченный корж раскраиваем на две части. Нижний пласт смазываем кремом, раскладываем орешки и ананасы.

Йогуртовый торт с ананасом.

5. Верхний корж режем кусочками, смазываем их кремом и укладываем слоями, как и в предыдущем рецепте. Не забываем перекладывать все кусочками ананаса и посыпать орешками.

6. Растапливаем шоколад с маслом и сметаной, поливаем торт и засыпаем орешками сверху.

  • Мука: 50 граммов, (бисквит)
  • Крахмал картофельный: 20 граммов, (бисквит)
  • Сахар : 50 граммов, (бисквит)
  • Ванильный сахар: 10 граммов, (бисквит)
  • Йогурт: 600 граммов, (крем)
  • Сливки 35%: 400 граммов, (крем)
  • Сахар : 130 граммов, (крем)
  • Ванильный сахар: 10 граммов, (крем)
  • Желатин: 25 граммов, (крем)
  • Вода: 70 граммов, (крем)
  • Вода: 50 граммов, (желе)
  • Желатин: 10 граммов, (желе)

Инструкция

  • Бисквит:
    Просеянную муку смешать с крахмалом и порошком для выпечки. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 5 минут. Соединить с мучной смесью в несколько приемов, аккуратно перемешивая лопаткой.
  • Дно формы выстелить бумагой для выпечки, а бортики смазывать не надо. Перелить тесто, распределить. Выпекать в разогретой до 190 С духовке — 15 минут на среднем уровне. Бисквит остудить в форме 10-15 минут, затем извлечь и перенести на блюдо.
  • Крем: Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания. Йогурт смешать с сахаром и ванильным сахаром. Желатин распустить на водяной бане и смешать с йогуртом.
  • Охлажденные сливки в охлажденной миске взбить до устойчивых пиков. Соединить с загустевшим йогуртом в несколько приемов и аккуратно перемешать.
  • Желе:
    Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания. Сироп от консервированных ананасов довести до кипения, снять с огня и растворить набухший желатин. Остудить при комнатной температуре, пока желе слегка не загустеет.
  • Сборка:
    Бортик от разъемной формы обернуть пищевой пленкой или воспользоваться ацетатной пленкой. Установить его вокруг бисквита на блюде. Кольца консервированных ананасов разрезать пополам и выложить по окружности формы.
  • Вылить крем, разровнять. Поставить заготовку в холодильник на 2 часа. Сверху выложить кусочки ананасов и залить холодным желе. Поставить в холодильник до полного застывания желе.

Для тех, кто любит творог и изделия с ним , я предлагаю приготовить бисквитный торт или пироженки с нежным творожно-молочным кремом с ананасами.  Этот рецепт мне пришёл по почтовой рассылке и я решила его приготовить.В скобках будут мои пояснения , какие продукты я брала.

Ингредиенты : 5 яиц(6 средних)1 ст. сахар( 170 гр )1 ст. муки(170 гр)1 пачка ванильного сахара Крем 20 г желатина150 мл воды300 гр творога(400гр сладкой творожной массы)5 ст л сахарной пудры(50гр сахара)250 мл сливок(10 % жирности)консервированные ананасы   (порезанные кубиками) Для украшения сахарная пудра или шоколад

Разогреть духовку до 180-200 градусов.Предварительно замочить желатин в холодной кипячёной воде.Бисквит взбивала обычным холодным способом : взбила сахар с яйцами на максимальной скорости , пока не увеличилась масса в 5-6 раз.Затем частями добавляла  муку и аккуратно перемешивала.Готовое бисквитное тесто выложить в форму разъёмную и аккуратно поставить в разогретую духовку . Выпекать 30-40 минут .всё зависит от Вашей духовки.Достать готовый бисквит из формы, охладить и разрезать пополам на два коржа.

Торт с ананасами без выпечки. Ананасовый торт без выпечки

Ингредиенты:

  • 750 г печенья (отлично подойдет сахарное);
  • 1 полный стакан коровьего молока;
  • сахарный песок — по вкусу;
  • ½ литра сметаны;
  • банка консервированных ананасов (кружочками).

Приготовление:

  1. Первым делом подготовьте ананасы. Их нужно аккуратно вынуть из банки и дать стечь лишнему соку. Для этого ананасы выложите на бумажные полотенца либо просто промокните салфетками. Затем оставшийся в банке сок вылейте в отдельную чашку, так как он вам еще пригодится.
  2. Коровье молоко тоже нужно вылить в достаточно широкую чашку, отдельно от сока из банки. В сметану кладется сахарный песок, как правило, достаточно 1 либо 2 столовых ложек, но если вы хотите, то положите чуть больше. Затем получившаяся сметанная масса хорошенько взбивается венчиком. Также для этого можно использовать и миксер.
  3. Далее вам нужно застелить кастрюльку пищевой пленкой так, чтобы ее края были выше краев самой емкости. Затем на дно укладываются ананасовые кольца, и выкладывается ряд по краю, так, чтобы получилось подобие неглубокой чашки.
  4. После этого идет ряд из печенья. Для этого печеньки укладываются в один ряд на дно образовавшейся чашки, но перед этим каждая из них обмакивается в сок, оставшийся от ананасов, и в молоко. Когда первый слой печенья будет уложен, его надо щедро смазать сметанной массой.
  5. Затем таким же образом выкладывается и второй слой, потом третий и так, пока печенье и взбитая сметана не закончатся. Но при этом стоит учесть, что завершающий слой должен состоять из печенья, которое не следует обмакивать ни в сок, ни в молоко.
  6. Далее торт сверху закрывается пищевой пленкой и на него ставится какой-нибудь достаточно тяжелый груз. Кастрюля убирается на всю ночь в холодильник.
  7. Наутро торт надо будет достать. Для этого аккуратно выньте его вместе с пищевой пленкой и переверните, так, чтобы сверху оказался слой из ананасов, а снизу ― из непропитанного печенья. После этого вам останется только украсить торт. К примеру, его можно обсыпать крошкой, сделанной из печенья, а также очень красиво будут смотреться спелые ягодки клубники, малины и так далее.

Торт с нежным творожным кремом и ананасами

Приготовить бисквит, в точности, как в  Торте Рафаэлло . Яйца у меня были крупные, и бисквит получился очень высоким, даже немного «вылез» из формы.

Подготовим пропитку.Из банки с ананасами отмерить 5 ст. л. сиропа, добавить 2 ст. л. лимонного сока, перемешать.

Подготовим ананасы.Весь остальной сироп из банки вместе с ананасами переложить в кастрюльку, добавить лимонный сок, поставить на огонь. Крахмал размешать в паре столовых ложек холодной воды, влить к ананасам, и довести все вместе до загустения. Остудить.

Подготовим крем. Сливки взбить до густоты, затем добавить сгущенку и сахарную пудру, еще взбить. Я также добавила закрепитель для сливок, использовала 2 пакетика (каждый из расчета на 200 мл сливок), чтобы крем хорошо держал форму.

Собираем торт.Бисквит разрезать на три коржа, положить первый корж на тарелку или доску.С помощью чайной ложки пропитать примерно третьей частью пропитки.

Выложить половину ананасовой начинки.

Выложить примерно 4-ю часть крема.

Выложить второй корж, пропитать, выложить вторую половину ананасов, еще часть крема.Накрыть третьим коржом, также пропитать, и выложить еще часть крема. Покрыть торт оставшимся кремом со всех сторон, отложив по желанию немного крема для украшения.

Я посыпала торт со всех сторон кокосовой стружкой, и украсила оставшимся кремом по краям.Вид сверху.

А вот так торт выглядит сбоку! Просто белоснежный красавец))

Поставить в холодильник на пропитку на несколько часов или на ночь.Можно украсить листиками мяты, или дольками фруктов по своему вкусу.Торт с ананасами очень нежный, вкусный, пропитанный, буквально тает во рту! Очень вкусный!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector