Великий Пост Постные булочки без муки и без дрожжей-видео рецепт

Пошаговый рецепт приготовления Постные булочки без дрожжей с фото

Готовится вкусность так:

  1. Смешайте воду с маслом, медом.

  2. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, ванилин.

  3. Соедините сухую массу с жидкой, приступайте к замесу теста. Если желаете, можете добавить орешки, сухофрукты или специи.

  4. Теперь с помощью столовой ложки набирайте тесто, скатывайте его в виде шариков, смочите в воде, посыпьте мукой, переложите на пергаментную бумагу. Можете также посыпать изделия корицей, сахаром и украсить орехами.

  5. Отправьте запекаться лакомство в духовку при 200 градусах на 15 минут. Вот и все, румяные, хрустящие булочки готовы!

Приятного Вам аппетита!

Если вы соблюдаете Великий пост, то рассматриваемый рецепт подойдет для вас более всего. Выпечка, изготовленная по нему, разнообразит ваш повседневный и довольно скудный рацион.

Так какими компонентами необходимо запастись, чтобы выпечь постные булочки? Рецепты с фото требуют применения следующих продуктов:

  • мука из пшеницы – около 450 г;
  • дрожжи сухие хлебопекарные – около 1,5 десертной ложки;
  • вода питьевая теплая – примерно 250 мл;
  • масло растительное для смазывания теста и формирования булочек (по усмотрению);
  • сахар свекольный – 2 больших ложки;
  • соль поваренная – 5 г (добавлять по своему вкусу).

Во время Великого поста очень многие люди делают постную выпечку, используя дрожжи. Однако следует отметить, что приготовить такой десерт в домашних условиях можно и без применения упомянутого продукта. Для этого необходимо подготовить:

  • муку пшеничную – около 300 г;
  • мед любого сорта – около 30 г;
  • разрыхлитель – примерно 3 десертные ложки;
  • воду питьевую – около 150 мл;
  • масло рафинированное растительное – примерно 80 мл;
  • ванилин – по усмотрению (1 щепотку);
  • грецкие орехи очищенные – около 5 шт.;
  • корицу измельченную – ¼ десертной ложки;
  • сахар белый – 15 г.

Постные булочки с корицей

Очень ароматные и аппетитные постные булочки с корицей – отличная выпечка к чаю.

  • 800 г. муки;
  • шесть л. ст. сахара;
  • 1 л. чайная соли;
  • пять ст. л. растит. масла;
  • 25 г. свеж. дрожжей;
  • 0,5 литра воды;
  • пакетик корицы на 15 г.
  1. Две ложки сахара разотрите с дрожжами и добавьте две ложки воды. Через несколько минут они начнут созревать.
  2. Остальную воду влейте в миску, добавьте соль с сахаром, муку.
  3. Добавьте к тесту дрожжи и влейте масло. Оставьте подниматься.
  4. Смешайте сахар с корицей.
  5. Раскатайте тесто в 7 мм толщиной, смажьте маслом и насыпьте корицу. Один край пласта оставьте свободным.
  6. Тесто сверните в рулет. Подщипните свободный край рулета и подкатайте.
  7. Разрежьте рулет на 4 части и каждому придайте вид розочки.
  8. Булочки оставьте в теплом месте.
  9. Смажьте водой каждую булочку и пеките 20 минут.
  10. Готовые булочки смажьте чуть подсолнечным маслом.

Постные булочки на дрожжах с корицей получаются сладкими и румяными.

Замешивание основы

Как следует готовить постные булочки? Сначала необходимо сделать дрожжевое тесто. Для этого питьевую воду (теплую) вливают в миску, а затем разводят в ней свекольный сахар. Далее в ту же посуду всыпают сухие хлебопекарные дрожжи. Перемешав компоненты, их оставляют в тепле на 10 минут. За это время дрожжи должны хорошенько разбухнуть. После этого к ним добавляют немного поваренной соли и муку из пшеницы.

Перемешав компоненты, получают однородное тесто, слегка прилипающее к рукам. Чтобы оно дошло, его обязательно отправляют в теплое местечко, где выдерживают не менее полутора часов. При этом посуду с основой накрывают тряпкой и крышкой соответственно.

Чтобы постные булочки получились пышными и воздушными, тесто обязательно мнут руками или хорошенько встряхивают каждые 20 минут.

Постные булочки с изюмом

Рецепт постных булочек с изюмом, корицей и орехами.

  • четыре ложки сахара;
  • 20 г. свежих дрожжей;
  • 120 г. картошки;
  • 80 г. изюма;
  • 300 г. муки;
  • 100 г. орехов;
  • ложечка корицы;
  • две ложки раст. масла.
  1. Залейте изюм кипятком на 5 минут и обсушите.
  2. Отварите картошку. Слейте в отдельную посуду отвар и оставьте остывать. Сделайте из картошки пюре.
  3. С сахаром размешайте дрожжи, поставьте в теплое месте.
  4. В посуде смешайте пюре с отваром, всыпьте три ложки муки, добавьте дрожжи. Поставьте в теплое место.
  5. Всыпьте оставшуюся муку. На 40 минут уберите тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
  6. Смешайте корицу с сахаром и измельченными орехами.
  7. От теста отщипывайте небольшие кусочки (размером с крупную сливу).
  8. Сделайте из каждого кусочка лепешку, положите в центр немного изюма и защипайте.
  9. Смазывайте маслом каждую булочку и обваливайте в смеси из орехов и корицы.
  10. Пеките булочки 20 минут.

Постные дрожжевые булочки получаются не только вкусными, но и смотрятся красиво.

Как следует формировать?

Как следует формировать постные булочки? Рецепт с сахаром требует обязательного применения растительного масла. Им нужно тщательно смазать руки, а затем аккуратно отрывать кусочки от подошедшей дрожжевой основы.

Сформировав из теста шарик диаметром до 5 см, его выкладывают на лист с пекарской бумагой и снова смазывают растительным маслом. Аналогичным образом формируют и другие изделия.

Выдержав заготовки на противне около ¼ часа, их обсыпают небольшим количеством сахарного песка или кунжута. Далее отправляют в духовой шкаф.

Постные булочки выпекают при температуре 195 градусов на протяжении 32-42 минут. За это время они станут пышными и румяными.

Формировать постные булочки без дрожжей можно разными способами. Мы решили выбрать самый простой. Для этого руки тщательно вымачивают в холодной воде, а затем отщепляют от готовой основы небольшой кусочек. Если требуется, его можно подпылить малым количеством пшеничной муки.

Сформировав из теста ровный и аккуратный шарик, его выкладывают на смазанный маслом лист (можно на пекарскую бумагу). В точности так же делают и все остальные заготовки.

Если есть желание, то после формирования всех изделий их можно обсыпать смесью, состоящей из молотой корицы и сахара. Такая присыпка сделает постные булочки более вкусными и красивыми.

Подаем к столу

Как следует употреблять постные булочки? В горячем виде такие изделия особенно вкусны. Их можно подавать к столу вместе с чаем или же черным кофе.

После выпечки бездрожжевых булочек их сразу же подают к столу. Употреблять такие изделия рекомендуется с горячим несладким чаем. Если булочки остались после трапезы, их рекомендуют хранить в полиэтиленовом мешочке, в ином случае они зачерствеют.

Постные булочки с лимоном и яблоком

Это воздушные булочки с необычной начинкой из изюма, лимона и яблок.

  1. Теплую воду влейте в посуду, добавьте три ложки чайные и дрожжи. Оставьте в теплом месте.
  2. Влейте к дрожжам масло и добавьте две щепотки соли. Порциями всыпьте муку. Хорошо перемешайте. Тесто оставьте в тепле.
  3. Лимоны положите в посуду с водой и варите 15 минут.
  4. Остывшие фрукты разрежьте, уберите косточки и выдавите сок.
  5. Кожуру лимонов отожмите и измельчите в мясорубке.
  6. Натрите очищенные яблоки, перемешайте с промытым изюмом, половиной стакана сахара и лимонной цедрой.
  7. В прямоугольник толщиной полсантиметра раскатайте тесто, выложите начинку.
  8. Сверните прямоугольный пласт в рулет и разрежьте на кусочки в 4 см. толщиной.
  9. Выложите булочки в смазанный противень и смажьте каждую маслом. Оставьте в теплом месте.
  10. Пеките 40 минут булочки в духовке.
  11. Приготовьте сироп. В миску влейте 4 ложки сока лимона, оставшийся сахар. Варите, помешивая.
  12. Горячие булочки смажьте сиропом.

Делаем тесто

Чтобы сделать булочки постные без применения дрожжей, следует смешать обычную питьевую воду с растительным маслом и свежим медом. Оставив полученную смесь в стороне, необходимо дважды просеять пшеничную муку, а затем добавить к ней ванилин и разрыхлитель. Также по своему вкусу к ингредиентам можно подсыпать немного измельченной корицы. Она придаст булочкам особый цвет, вкус и аромат.

Добавив сыпучую смесь к жидкой, тщательно мешают сначала ложкой, а затем руками. При этом получают довольно липкое, но очень мягкое и нежное тесто.

Чтобы постные булочки получились более вкусными, ароматными и сытными, в основу можно добавить какие-либо орехи и сухофрукты. Однако перед этим упомянутые ингредиенты следует тщательно промыть, высушить и не очень мелко нашинковать.

Великий Пост Постные булочки без муки и без дрожжей-видео рецепт

Для получения более однородного и мягкого теста, его требуется поместить в полиэтиленовый мешочек и оставить в таком состоянии при комнатной температуре примерно на ¼ часа (можно на 30 минут).

Процесс выпечки

Выпекаются булочки довольно быстро. Лист с заготовками отправляют в духовку, разогретую до температуры в 220 градусов. Спустя 20 минут все изделия должны полностью пропечься, а также покрыться румяной и хрустящей корочкой. При этом внутренняя часть булочек должна остаться очень нежной, но не клеклой.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector