Как приготовить Творожный кекс

Выбор продуктов

Необходимо выбрать рецепт, как приготовить творожный кекс. Важно правильно выбрать муку и творог. Мука подойдет только высшего сорта, перед использованием тщательно просеять ее минимум 3 раза. Только так кексы получатся очень пышными и воздушными, потому что процесс просеивания насыщает муку кислородом.

Творог требуется средней жирности, его нужно перетереть ситом или прокрутить мясорубкой, можно сделать это в блендере. Подготовка придаст ему воздушности, сделает рассыпчатым, в нем не будет комочков. Важно проследить и за свежестью яиц для выпечки.

Ингредиенты

  • Мука: 200 граммов, (ДЛЯ КЕКСА)
  • Творог: 150 граммов, (ДЛЯ КЕКСА)
  • Сахар: 150 граммов, (ДЛЯ КЕКСА)
  • Масло сливочное: 80 граммов, (ДЛЯ КЕКСА)
  • Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ДЛЯ КЕКСА)
  • Изюм: по вкусу, и цукаты (ДЛЯ КЕКСА)
  • сахарная пудра: 200 граммов, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
  • Лимонный сок: 4 столовые ложки, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)
  • Вода: 1-2 столовая ложка, (ДЛЯ ГЛАЗУРИ)

Технология приготовления

Любители сладкого любят кекс за простоту приготовления и отличный вкус, непревзойденный аромат. По сравнению с рецептом классического английского кекса, выпечка на твороге дольше сохраняется мягкой и свежей.

Технология того, как испечь творожный кекс, очень простая:

  1. Сначала нужно взбить масло вместе с сахарным песком.
  2. Добавить творог и перемешать до однородной консистенции.
  3. Затем можно класть яйца с содой, тщательно вымешать тесто.
  4. Насыпать муку.
  5. Все ингредиенты замешиваются в течение 5 минут, затем масса выкладывается в форму.
  6. Печь следует при температуре 160 градусов, точное время зависит от конкретной рецептуры, от веса теста.

Нежные кексы сделать легко, не требуется особенных знаний и навыков. Главное учесть несколько важных нюансов, на которых основана технология приготовления творожного кекса:

  1. Следить за количеством и правильностью пропорций ингредиентов. Ошибки отражаются на окончательном результате.
  2. Перед смешиванием все компоненты должны быть комнатной температуры. Разница повлияет на консистенцию теста и итоговый результат.
  3. Следить за температурой, при которой выпекается десерт. При слишком высоких показателях кекс не пропечется изнутри, сгорит с боков. Чем больше планируется размер выпечки, тем дольше по времени он готовится и при более низкой температуре.

Инструкция

  • Взбиваем блендером творог, масло и половину сахара.
  • Взбиваем яйца с сахаром.
  • Добавляем яичную смесь к творожной. Добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
  • Добавляем изюм и цукаты. Перемешиваем.
  • Выкладываем тесто в форму, выпекаем в кекснице — 20 минут, в духовке 50-60 минут при 170C.

Сложность: Приятного аппетита!

В духовке

В духовке творожный кекс готовится по классическому рецепту. Для рецепта потребуются такие ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • стакан сахара;
  • три яйца;
  • 120 г масла сливочного;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 180 г муки пшеничной;
  • соль по вкусу;
  • ванилин.

Чтобы приготовить вкусный кекс, нужно четко следовать всем шагам, не упустив ни один нюанс.

Процесс приготовления:

  1. Взять глубокую емкость, замесить ней сахар с яйцами, немного взбить венчиком и добавить соль.
  2. Масло растапливается удобным способом – на плите, в микроволновке. Ему нужно остыть.
  3. Масло добавляется к яйцам, затем перемешать заготовку теста до однородности.
  4. Творог перетереть ситом или прогнать через блендер, добавить в тесто и тщательно смешать.
  5. Взять муку высшего сорта и просеять мелким ситом. Добавить разрыхлитель и ванилин. Мука постепенно насыпается в тесто, тщательно перемешивается ложкой. Если отказаться от просеивания, то кекс не получится пышным.
  6. Тесто полностью готово. Его аккуратно раскладывают в форме и выпекают при 180 градусах примерно в течение 40 минут. Точное время зависит от размера блюда. Как приготовить Творожный кекс

На сковородке

Чтобы испечь кекс на сковородке в домашних условиях понадобятся:

  • 3 яйца;
  • полтора стакана муки пшеничной;
  • 100 г маргарина;
  • 100 г сметаны или кефира;
  • 150 г творога;
  • стакан сахара;
  • чайная ложка соды;
  • ванилин;
  • соль.

Для начинки нужны орехи, ягоды, фрукты.

  1. Растопить маргарин, затем добавить сахар, чтобы он полностью растворился.
  2. Добавить яйца, муку, сметану, соль и соду. Тщательно размешать.
  3. Тесто разделяется на 2 части. Чтобы кекс получился более интересным его можно сделать двухцветным, добавив в одну из частей какао.
  4. Для приготовления рекомендуется взять сковороду с толстым дном и бортиками, выпекать следует на растительном масле.
  5. На дно сковороды укладывается бумага для выпекания. Она с закрытой крышкой ставится на пару минут на сильный огонь для прогревания.
  6. Выложить тесто, сверху – начинку, затем опять тесто. Закрыть крышкой.
  7. Готовить на слабом огне 25 – 30 минут. Чтобы повторить эффект духовки, крышку поднимать не следует.
  8. После приготовления кекс остудить, и можно подавать к столу.

В мультиварке

Мультиварка универсальное устройство для любой хозяйки. Также в ней можно быстро приготовить очень вкусный творожный кекс. Для этого потребуются:

  • 300 г муки пшеничной;
  • 200 г творога;
  • 170 г масла сливочного;
  • 300 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • соль;
  • сахарная пудра.
  1. Перетереть творог ситом.
  2. Размягченное масло соединить с сахаром, тщательно взбить миксером, блендером не меньше 15 минут.
  3. Добавить творожную массу и снова взбить до однородной консистенции.
  4. Добавить яйца, после каждого взбивая тесто.
  5. Просеять муку, насыпать соль и перемешать.
  6. Чашу от мультиварки смазать подсолнечным маслом, переложить в нее тесто, разровнять.
  7. Установить режим Выпекание на 85 минут.
  8. После готовности кекс из творога нужно остудить и украсить сахарной пудрой.Как приготовить Творожный кекс

В микроволновке

Про то, что в микроволновке можно готовить разнообразные и очень вкусные блюда известно всем. Сделать в ней легко вкусный творожный кекс в кружке, причем займет это всего 10 – 15 минут. Для блюда потребуются:

  • 200 г жирного творога;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка масла сливочного;
  • 3 столовые ложки манки, столько же муки;
  • 5 столовых ложек сахарного песка;
  • разрыхлитель;
  • кокосовая стружка для аромата и интересного вкуса;
  • 2 столовые ложки йогурта или молока, когда требуется сделать тесто менее густым.

Готовить кекс творожный с кокосовой стружкой в микроволновке легко. Все ингредиенты соединяются, чтобы получилось мягкое по консистенции творожное тесто.

  1. Творог должен быть мягкий, не очень влажный, но и не сухой.
  2. В творог добавляются яйца, размягченное масло. Если его нет, лучше всего заменить сливками или жирной сметаной.
  3. Добавить кокосовую стружку, манку, которая впитает лишнюю влагу из творога.
  4. Насыпать муку, которая соединит всего компоненты.
  5. В завершение насыпается сахар. Затем разрыхлитель, чтобы выпечка стала более воздушной. Тесто не должно получиться густым. Если оно слишком вязкое можно добавить йогурт.
  6. Форма смазывается подсолнечным или сливочным маслом, туда заливается тесто, выравнивается.
  7. Форма ставится в микроволновку на 10 минут на всю мощность. После завершения режима следует дать постоять выпечке еще пару минут с закрытой дверцей, чтобы дойти.кексик за 3 минуты

Украсить кекс можно шоколадом, он будет прекрасным завтраком или дополнением к чаепитию.

С чем можно готовить кексы

Часто повара хотят разнообразить рецепт кекса, добавляя изюм, орехи, цукаты, сухофрукты и т.п. Это делает вкус и аромат неповторимым. Для сладкоежек именно классический кекс является прекрасным дополнением к чаю. Выпечку можно украсить сладким соусом, шоколадом, фруктами. Рецепт вкусного творожного кекса может включать курагу, изюм, цукаты, мармелад, кусочки свежих фруктов, лимоны, апельсины, вишня и мороженные ягоды.

Кекс с добавлением изюма считается классическим. Шоколадную выпечку особенно любят дети. Ее следует печь в специальной форме с выступом посередине, чтобы он получился в форме кольца.

Прекрасно творожное тесто для кексов сочетается с бананами. Залежавшиеся бананы всегда можно добавить в десерт. Для праздничного варианта выпечку можно украсить белым шоколадом, которые великолепно дополнит банановый вкус. Многие хозяйки в таком рецепте отдают предпочтение приготовлению творожных кексов в маленьких силиконовых формочках.

Соус и декор

Сладкий соус – отличное дополнение к любой выпечке, особенно к кексам. Это позволит внести изюминку, чтобы улучшить вкус. Соусов очень много: фруктовые, ягодные, ванильные, молочные, шоколадные, кофейные и т.д. Готовят их из ягод и фруктов, ванилина, крахмала, сливочного масла, шоколада, меда и пряностей. Из жидких ингредиентов используются сливки, сметана, яйца, соки, сиропы, вина.

Задекорировать кексы можно глазурью. Для приготовления на водяной бане разогревается темный шоколад и масло в пропорции 1 к 1. Глазурь хорошо делать и на основе белков. Для этого взбивается один белок с 70 г сахарной пудры. Глазурь быстро наносится на кекс, пока масса не успела застыть. Можно нарисовать узоры.

Творожный кекс – вкусный десерт. Его можно готовить и для повседневного меню. Если украсить выпечку, то она станет великолепным дополнением праздничного стола. Кексы на твороге получаются нежными, их любят дети и взрослые, а готовить их совсем несложно, а главное – быстро.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector