Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Как приготовить тефтели из фарша и риса с томатной подливой?

Подливка на основе молока отличное решение, когда дома не оказалось сливок. Оно заменит их, никто даже и не заподозрит подмену. Соус получается очень ароматным, насыщенным. Он идеально сочетается с тефтелями из куриного фарша.

Манка в составе мясных шариков сделает их еще более нежными и мягкими. Но если вы по каким-то причинам не хотите добавлять эту крупу, то не переживайте, тефтели без нее не развалятся, а будут такими же кругленькими и аккуратными.

Нам понадобятся:

  • фарш – 500 г (у меня куриный);
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень;
  • манная крупа – 2 ст.ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молоко – 250 мл;
  • любые замороженные или свежие овощи;
  • сыр;
  • соль, перец по вкусу;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Очищаем и измельчаем репчатый лук.
  1. Смешиваем его с фаршем, добавив соль и черный перчик.
  2. Сюда же высыпаем нашинкованную зелень и разбиваем одно яйцо. Все хорошенько перемешиваем.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  3. После чего вводим в фарш манную крупу, снова перемешиваем. Все готово для будущих тефтелей.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  4. Приступаем к лепке мясных шариков. Для этого смачиваем руки холодной водой и формируем тефтели. Выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  5. В это время занимаемся готовкой подливки для нашего чудесного блюда. Для этого чистим чеснок и мелко нарезаем его. Обжариваем чеснок в масле в кастрюле.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Если у вас есть замороженные или свежие овощи, их также можно добавить в соус, предварительно измельчив.
  7. Затем вливаем в него молоко, добавив соль и специи по вкусу.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  8. Доводим до кипения, посыпаем немного укропчиком и снимаем кастрюлю с огня.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  9. Достаем наш противень с тефтельками и заливаем их получившимся молочным подливом. Добавляем лавровый лист и снова отправляем в духовку запекаться еще на 30-35 минут.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептовТефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  10. Готовое блюдо посыпаем по желанию натертым сыром и наслаждаемся невероятным ароматом, который заполнит ваш дом и соберет всю семью за столом!Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Еще один из любимых мной рецептов подлива – на основе томатной пасты. В летнее время я делаю тефтели с соусом из помидоров. А если еще добавить базилик или смесь прованских трав, то получается невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Рис, как и картошка, делает наши мясные ежики более сытными.

После запекания в духовке необязательно перекладывать тефтели в кастрюлю, можно залить их соусом прямо в форме для запекания и продолжить готовку в духовке.

Нам понадобятся:

  • фарш – 0,5 кг (у меня свино-говяжий);
  • рис – 0,5 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст.ложка;
  • растительное масло;
  • томатная паста – 1 ст.ложка;
  • соль, перец, специи.

Приготовление:

  1. Промываем рис и ставим его вариться. Варим до полуготовности, после чего сливаем воду и промываем крупу холодной водой.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  2. Лук чистим, половину луковицы натираем на терке.
  3. Добавляем в фарш рис, натертый лук, ложку майонеза, соль и перец. Все тщательно перемешиваем и формируем тефтели. Выкладываем их на противень.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  4. Выпекаем 20-30 минут при 180°.
  5. В это время займемся приготовлением подлива. Для этого очищаем морковь и натираем ее на терке. Оставшуюся половину луковицы измельчаем ножом и отправляем овощи пассероваться в масле на сковороде в томатной пасте.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Через минут пять вливаем в сковороду воду, солим и доводим до кипения. После чего снимаем с огня.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  7. Готовый тефтели достаем из духовки, перекладываем их в кастрюлю и заливаем нашим подливом.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  1. Кастрюлю ставим на плиту и доводим содержимое до кипения. Варим 5-10 минут на маленьком огне и выключаем плиту.
  2. По желанию можно добавить зелень. Подаем к столу с любым гарниром.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Тефтели из рыбы безумно вкусные, я бы ела их каждый день, если бы кто-нибудь готовил их за меня 🙂 Филе для фарша должны быть без костей. Придется либо потрудиться над их извлечением, либо найти не костлявую рыбу. Только в этом лишь и заключается сложность, сам процесс готовки такой же простой, как и в предыдущих рецептах. Да что я говорю, посмотрите видео и сами все увидите!

Нам понадобятся:

  • филе белой рыбы – 600 г;
  •  молоко – 100 мл;
  • хлеб – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • цедра половины лимона;
  • сливочное масло – 20 г;
  • мука – 2 ст.ложки;
  • куриный бульон – 250 мл;
  • сметана – 4 ст.ложки;
  • желток – 2 шт.;
  • сок половины лимона;
  • соль, перец.

О-о, я помню это коронное блюдо четверга! Не знаю, кому как, но мне очень нравилось. И сейчас, приходя за ребенком, я чувствую этот запах в коридорах детского сада, что вызывает у меня безумный аппетит и одновременно ностальгию по детству.

Попробуйте приготовить такие рыбные тефтели дома, и вы тоже вспомните! Да и ваши домашние оценят такой обед.

Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Нам понадобятся:

  • рыбный фарш – 0,5 кг;
  • отварной рис – 200 г;
  • батон или белый хлеб – 70 г;
  • яйца -1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • укроп;
  • мука для панировки;
  • томатная паста – 100 г;
  • вода – 0,5 л;
  • мука – 20 г;
  • сахар по вкусу;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

  1. Батон или хлеб крошим и заливаем водой.
  2. Лук и морковь чистим. Одну головку лука натираем на крупной терке и отправляем к рыбному фаршу.
  3. Также к рыбе добавляем яйцо, измельченную зелень, отварной рис, размягченное сливочное масло. Все смешиваем.
  1. Следом в фарш вводим соль, перец по вкусу. Из батона сливаем и отживаем воду и также отправляем его к фаршу. Все хорошенько перемешиваем.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  2. Влажными руками делаем тефтельки, обваливаем их в муки и складываем в форму, смазанную растительным маслом.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  3. Отправляем их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их до тех пор, пока не закончим с приготовлением томатного соуса (это займет около 15 минут).
  4. Для подлива нарезаем вторую луковицу, морковь натираем на терке и обжариваем все в масле на сковороде.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  5. В отдельной миске смешиваем муку с томатной пастой при помощи венчика.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Затем заливаем полученную массу водой и перетираем все до однородной консистенции.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  7. Получившейся заливкой заливаем овощи на сковороде. Сюда же добавляем сахар, соль, черный перчик. Все по своему вкусу. Доводим до кипения, затем убавляем огонь на половину и тушим около минуты.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  8. Достаем форму с тефтелями из духовки, заливаем их нашим горячим соусом и снова отправляем запекаться еще на минут 15-20.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  9. Рыбные тефтели готовы, ароматные и вкусные, они унесут вас воспоминаниями в детство!Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептовТефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Вкусные рыбные тефтели с томатной подливкой, как в садике

Невероятная вкуснятина получается, если запечь тефтели в сливках. А если еще посыпать их натертым сыром, то вообще блаженство. Насыщенный молочно-сырный аромат наполнит ваш дом, и никто просто не в силах будет устоять перед ним.

Кстати, я в этом рецепте не стала перемалывать мясо, а решила мелко порезать его ножом. За счет чего консистенция у моих мясных шариков получилась более плотной, мясо в них хорошо чувствуется. Когда под рукой нет мясорубки или просто лень использовать ее всего лишь для одного небольшого кусочка мяса, то делайте как я 🙂

Нам понадобятся:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт;
  • сыр;
  • сливки – 250 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриную грудку перекручиваем в фарш или, как поступила я, измельчаем ножом на мелкие кусочки.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  2. Добавляем в мясо соль, перец и яйцо, хорошенько все перемешиваем.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептовТефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  3. Мокрыми руками формируем тефтели и выкладываем их на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  4. Отправляем противень в духовку на 20 минут.
  5. В это время натираем на терке сыр и заливаем его сливками, перемешиваем.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Через минут 20 от начала готовки достаем наши тефтели и заливаем их сливками так, чтобы сыр был сверху мяса.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  7. Запекаем еще 15 минут и достаем блюдо. Вкуснейший обед готов, пора звать всех к столу!Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептовТефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Тефтели с картошкой в сливках

Очень часто в тефтели добавляют разные наполнители, например, картофель. И это очень логично. Во-первых, количество увеличивается вдвое, во-вторых, он придает особую нежность блюду, ну, и, в-третьих, никто и не догадается, что в составе вообще присутствует картошка, поскольку она там совсем не ощущается.

Таким же образом можно «спрятать» лук для тех, кто не любит его. Просто натрите его на терке, сочность останется, а вот сами кусочки в тефтелях попадаться не будут. Это такие простые лайфхаки для родителей привередливых в еде детей.

Нам понадобятся:

  • фарш – 0,5 кг;
  • картошка – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо -1 шт.;
  • сливки – 250 мл;
  • майонез – 1 ст.ложка;
  • соль, перец, специи.

Приготовление:

  1. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем.
  2. Картофель также чистим и натираем на мелкой терке.
  3. Смешиваем его с фаршем, добавив лук, одно яйцо, ложку майонеза, соль и специи.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  4. Делаем мясные шарики, складываем их на противень и запекаем около 30 минут при 180°.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  5. После чего заливаем их сливками. По желанию посыпаем любимыми специями, можно немного присолить. Отправляем в духовку еще на 10-15 минут.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Подаем на стол наши нежные и очень вкусные тефтельки.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Рецепт тефтелек с гречкой в духовке

https://www.youtube.com/video/6zSr7G0PlTU

Сметанный подлив также распространен, как и сливочный. Мясо получается нежнейшим, пропитанным и сочным. А само блюдо очень аппетитным. Поэтому если у вас дома есть сметана, то она идеальна не только для тефтелей, но и для тушения разного вида мяса.

Рецепт очень простой, с ним нет возни. Легкое, быстрое блюдо на обед. Вот увидите, тефтели именно со сметанной подливкой понравится детям наиболее всего, будут еще добавки просить!

Нам понадобятся:

  • фарш – 600 г;
  • сметана – 1 стакан;
  • яйцо — 1 шт.;
  • рис – 2-3 ст.ложки;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • мука – 1 ст.ложка;
  • вода – 2 стакана;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное – 2-3 ст.ложки.

Приготовление:

  1. Все овощи чистим и моем.
  2. Смешиваем фарш с измельченным чесноком, яйцом и промытым рисом. Все перемешиваем до однородной консистенции, не забыв добавить соль и перец.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  3. Лепим тефтели влажными руками и выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  4. Репчатый лук нарезаем желаемым образом, морковь натираем на крупной терке. Пассеруем овощи в масле на сковороде, предварительно посолив их.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  5. Когда овощи станут мягкими, добавляем к ним сметану и заливаем все водой, смешанной с мукой, перемешиваем и прогреваем соус, не доводя его до закипания.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Заливаем получившейся подливкой наши тефтели и готовим в духовке 35 минут при 180 градусах.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  7. Ароматное блюдо с нежнейшим мясом сделает ваш обед незабываемым!Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Тефтели с гречкой еще называют гречаники. Как уже я уже писала выше, фарш часто комбинируют с овощами или крупами. И это отлично, ведь открывается такой простор для экспериментов!

Поэтому тефтели вам точно не наскучат, ведь добавляя каждый раз что-нибудь новенькое в них, блюдо становится другим, непохожим на предыдущее.

Нам понадобятся:

  • фарш – 0,5 кг;
  • готовая гречневая каша- 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.ложки;
  • мука – 2 ст.ложки;
  • зелень;
  • вода – половина стакана.

Приготовление:

  1. Фарш смешиваем с гречкой и яйцом, добавляем соль и специи по желанию.
  2. Формируем из мяса шарики, обваливаем их в муке и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  3. Лук и морковь чистим и измельчаем. Лук – ножом, морковь – на терке.
  4. Обжариваем овощи на сковороде в масле до мягкости.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  5. Затем добавляем к ним сметану и пол стакана воды, все перемешиваем.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Вводим в соус муку, зелень. Снова перемешиваем. Тушим на небольшом огне минут 5.
  1. Заливаем соусам наши тефтели и отправляем их запекаться при 180° на 40 минут.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  2. Наши гречаники готовы!Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов

Я постаралась рассказать вам о наиболее распространенных рецептах тефтелей и подливок к ним. Обязательно пробуйте и делитесь в комментариях своими ощущениями, что вам понравилось, а что нет.

Я постоянно добавляю в это простое блюдо что-нибудь, что есть дома. Есть кабачок, прекрасно, натру его в фарш. Есть тыква, еще лучше! Ее тоже добавлю. И каждый раз получается очень вкусно. И никто, кстати, не догадывается о каких-либо полезных дополнений к мясу. Это, можно сказать, мой небольшой секрет, о котором теперь знаете и вы!

Приятного аппетита!

Ежики из индейки, запеченные в духовке

Тефтели из индейки? Почему бы нет! Простое, малокалорийное, но при этом очень вкусное блюдо. Оно идеально для всех: для детей, для худеющих и придерживающихся норм пп, да для любого из нас.

Индейка уже давно не дефицит, поэтому попробуйте и удивитесь, на сколько это вкусное и нежное мясо. Ну и сливочная подлива, конечна, прекрасно с ней сочетается.

Нам понадобятся:

  • фарш из мяса индейки – 350 г;
  • сливки или молоко – 250-300 мл;
  • рис – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное, соль и специи.

Приготовление:

  1. Все овощи чистим, моем и измельчаем.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  2. Смешиваем рис, фарш, яйца, зелень, чеснок, лук и морковь.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  3. Смазываем форму растительным маслом. Формируем тефтельки и выкладываем их в форму.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  4. Готовим заливку: в сливки добавляем соль и специи.
  5. Заливаем соусом наши тефтели так, чтобы они были полностью им покрыты.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  6. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
  7. Наше нежное, диетическое блюдо готово!Тефтели в духовке с подливкой – 9 вкусных рецептов
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector