Как сделать сырный соус рецепт

Сырный соус с грецким орехом

Ингредиенты:

  • чеснок — 2 зубца
  • грецкий орех (ядра) — 60 гр.
  • соль — 3 гр.
  • масло оливы — 125 мл.
  • цедра лимона — 30 гр.
  • сыр «Пекорино Романо» — 90 гр.
  • сыр «Рикотта» — 415 гр.
  • свежий базилик — 45 гр.
  • лимонный сок — 80 мл.
  • перец свежего помола — 3 гр.

Способ приготовления:

  1. Очищенный грецкий орех обжарьте на сухой сковороде в течение 7 минут, остудите.
  2. Снимите шелуху с чесночных долек.
  3. Нашинкуйте промытый базилик.
  4. Все составляющие отправьте в блендер, добавьте масло оливы.
  5. Разбивайте компоненты до получения однородного пюре.
  6. Сюда же поместите кожуру и сок лимона.
  7. Добавьте сыр «Рикотта», рубленый кусочками.
  8. Опять включите прибор, сделайте пюреобразную массу.
  9. Натрите сыр «Романо», смешайте его с перцем, посолите.
  10. Основу из базилика и грецкого ореха переместите в миску, добавьте подсоленный сыр.
  11. Вымешайте компоненты, поставьте в холодильник на 3 часа, употребляйте.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 150 г
  • масло оливковое – 100 мл
  • грецкие орехи – 1 горсть
  • базилик сушеный – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2-3 зубчика
  1. Перемешиваем в блендере все перечисленные ингредиенты, получаем густую массу, которая подходит абсолютно к любому виду макаронных изделий.

Изысканный соус к макаронам из сыра с плесенью

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 Стакана
  • Пармезан тертый — 0,75 Стакана
  • Плавленый сыр — 100 Грамм
  • Масло сливочное — 50-70 Грамм
  • Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
  • Черный перец — 0,25 Чайных ложки
  • Мускатный орех — 1 Щепотка
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Масло оливковое — 1 Ст. ложка
  1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте к нему сливочное, растопите его.
  2. Добавьте затем измельченный чеснок.
  3. Дайте чесноку обжариться минуты 2-3, а затем влейте молоко.
  4. Потом добавьте сыр плавленый.
  5. Лучше его порежьте на кубики, а не кладите целиком.
  6. Добавьте соль, перец, базилик и мускатный орех.
  7. А также мелко натертый пармезан.
  8. Готовьте на небольшом огне, помешивая (деревянной лопаточкой или венчиком), пока весь сыр не расплавится, а соус не загустеет слегка.
  9. Когда начнет закипать и пузыриться, уберите соус с огня.
  10. Особенно хорош готовый сырный соус из плавленного сыра с макаронами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • плавленый сырок со вкусом грибов или бекона – 200 г
  • перец черный – 2 щепотки
  • сливки – 200 мл
  • зелень кинзы, укропа и петрушки – 30 г
  1. На среднем огне прогреваем сливки, добавляем к ним тертый плавленый сыр, хорошо перемешиваем.
  2. Следим за тем, чтобы масса не закипела.
  3. Добавляем в сырный соус нарезанную зелень, приправляем перцем и подаем в теплом виде, иначе со временем он сильно загустеет.
  4. Кстати по данному рецепту можно приготовить, соус из твердого или мягкого сыра.

Ингредиенты:

  • филе семги – 50 г
  • сливки – 0,5 стакана
  • сыр плавленый – 200 г
  • масло оливковое – 1 стол. ложка
  • лук – 0,5 шт.
  • перец, сахар и соль – по щепотке
  • сушеный укроп – 1 ч. ложка
  • тимьян — 0,5 чайн. Ложки
  1. Обжариваем на масле мелкие кубики лука и кусочки рыбы.
  2. Через минуту заливаем сливками, нагреваем соус и добавляем тертый сыр, постоянно помешивая, тушим 3 минуты.
  3. Перед окончанием добавляем сахар, соль, перец, укроп и тимьян.
  4. Настаиваем соус несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

Как сделать сырный соус рецепт

Этот великолепный соус как нельзя лучше дополнит вкус овощных блюд. Спаржа, брокколи, цветная капуста — все это станет настоящими шедеврами.

Ингредиенты:

  • плавленый сыр – 200 г
  • горчица – 2 стол. ложки
  • чеснок – 5 зубчиков
  • карри – 1 ч. ложка
  • перец и соль – по вкусу
  • сметана – 100 г
  • перец сладкий – 1 шт.
  1. Мелко режем запеченный перец, смешиваем со сметаной, горчицей, рубленым чесноком и карри, измельчаем до однородного состояния в блендере вместе с плавленым сыром.

Ингредиенты:

  • грибы маринованные – 50 г
  • плавленый сыр со вкусом грибов – 100 г
  • сливки – 100 мл
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • орегано, майоран и базилик – всего 1 ч. ложка
  • масло сливочное – 1 стол. Ложка
  1. К обжаренному на масле лучку и чесночку добавляем грибы, готовим все около 5 минут, заливаем сливками.
  2. Посыпаем тертым сыром, майораном, базиликом и орегано, тушим, не доводя до кипения, еще минут 10 на самом маленьком огне.

Ингредиенты:

  • сыр чеддер – 100 г
  • копченая семга – 50 г
  • базилик – 1 пуч.
  • лук зеленый – 0,5 пучка
  • сметана – 150 г
  • орегано, базилик, майоран, соль, смесь перцев – по 3 г
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  1. Максимально мелко рубим зелень и семгу, на терке трем сыр.
  2. Смешиваем все ингредиенты со сметанной и лимонным соком, добавляем пряности.

Обязательно приготовьте этот соус, если вы любите все новое и необычное.

Ингредиенты:

  • сыр с плесенью – 100 г
  • сливки – 100 мл
  • сок лимона – 1 ст. ложка
  • мускатный орех – 2 щепотки
  • перец черный молотый – 2 г
  • укроп — 2 веточки
  • лук зеленый – 2 пера
  1. Нагреваем на слабом огне сливки, разрезаем сыр на кусочки, разминаем вилкой, томим в сливках в течение 5-7 минут, помешивая.
  2. Снимаем сырную массу с огня, вливаем лимонный сок и добавляем перец с мускатным орехом, посыпаем мелкорубленым укропом и зеленым лучком.

Если Вы задумались над тем, как приготовить сырный соус, то начать следует с этого рецепта. Его вкус очень необычен, а способ приготовления предельно прост. Нужны следующие ингредиенты:

  • Майонез – 25 мл;
  • Сырок плавленый – 150170 г;
  • Молотая паприка – 5 г;
  • Кетчуп (можно домашний) – 57 мл;
  • Красный перец – 1 щепотка.

Как готовить:

  • Первым делом порежьте мелко сыр;
  • Посыпьте его красным перцем и паприкой;
  • Поставьте в микроволновую печь (на 2 минуты на среднюю мощность);
  • Достаньте расплавившуюся смесь, добавьте к ней оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.

Сливочно сырный соус с грибами

Ингредиенты:

  • жирное молоко — 360 мл.
  • мука — 90 гр.
  • твёрдый сыр (на вкус и кошелёк) — 240 гр.
  • соль измельчённая — 8 гр.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • перец свежего помола — 3 гр.
  1. Отправьте масло в сковородку, поставьте на плиту и готовьте до размягчения.
  2. Когда оно станет жидким, просейте муку.
  3. Перемешивайте ингредиенты и жарьте их до получения золотого цвета.
  4. Разбейте молоко на порции, частями влейте к муке.
  5. Масса томится на медленной мощности, размешивайте её венчиком.
  6. Когда всё молоко будет залито, тушите основу соуса до густой консистенции.
  7. На всём протяжении уваривания не отходите от плиты, мешайте состав.
  8. Примерно через 7—8 минут всыпьте перчик с солью, можете добавить щепоть муската.
  9. Помешивайте заправку ещё 2 минуты до растворения крупинок.
  10. Выбранный сорт твёрдого сыра натрите на мелкой секции, добавляйте частями по 40—50 гр.
  11. Мешайте компоненты до растворения.
  12. Когда это произойдёт, протомите соус ещё 5 минут, выключите плиту, дегустируйте.

Ингредиенты:

  • грибы любые, свежие 500гр
  • сливки 20% 400 мл
  • 2 луковицы
  • сыр 50гр
  • мука 2 ст.ложки
  • соль
  • перец
  • зелень
  • масло растительное 2 ст.ложки
  1. На сковороде разогреваем растительное масло,добавляем мелко нарезанные грибы и репчатый лук.
  2. Готовим до полуготовности,солим и перчим.
  3. Вливаем сливки,непрерывно помешивая, даем загустеть и вводим муку разведенную небольшим количеством воды,не переставая помешивать.
  4. Сыр натереть на терке и добавить к соусу, проварить еще 5 минут.

Сырный соус с горчицей

Как сделать сырный соус рецепт

Любителям остренькой горчицы придется по душе эта вариация классического рецепта. Итак, чтобы сделать его в домашних условиях понадобится:

  • Масло сливочное – 30 г;
  • Плавленый сыр – 180 г;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Сливки (с высокой жирностью) – 180 мл;
  • Горчица (зернистая) – 1 ст. л.;
  • Лук – 1 шт;
  • Соль – по вкусу.
  • Сначала мелко нарежьте чеснок и лук;
  • Разогрейте сковородку и растопите в ней сливочное масло;
  • Положите в сковородку чеснок и лук и немножко потушите (до прозрачности);
  • Аккуратно влейте сливки, доведите до кипения;
  • Измельчите смесь блендером;
  • Добавьте оставшиеся ингредиенты;
  • Снова доведите до кипения;
  • Добавьте соль. Снимите с плиты.

Изысканный соус из плавленого сыра с семгой

Ингредиенты:

  • горчица «Столовая» (острая) — 50 гр.
  • сыр «Пармезан» — 90 гр.
  • сыр «Голландский» — 50 гр.
  • жирные сливки — 130 гр.
  • измельчённый перец — 3 гр.
  • соль — на вкус
  1. Перелейте сливки в сотейник или сковородку, нагрейте.
  2. Заранее натрите сыр двух сортов.
  3. Всыпьте в общую термостойкую посуду, когда сливки закипят.
  4. Убавьте огонь до минимума.
  5. Перемешивайте компоненты до растворения сыра.
  6. После получения нужной консистенции посолите соус, приправьте перцем.
  7. Добавьте горчицу, вымешайте до однородности.
  8. Готовьте блюдо ещё 3 минуты, затем снимите первую пробу.
  9. Если заправка получилась не очень острой, можете дополнить её чили-перцем (порошковым).

Приятного аппетита!

Сливочно-сырный соус с чесноком

Ингредиенты:

  • сыр «Пармезан» — 45 гр.
  • сыр твёрдого сорта (любой, основной) — 230 гр.
  • лук репчатый — 40 гр.
  • масло оливковое — 30 мл.
  • коньяк — 50 мл.
  • сливки высокой жирности (от 35%) — 480 мл.
  • чесночные дольки — 4 шт.
  • мука — 80 гр.
  • масло сливочное — 120 гр.
  1. Сначала приготовьте основу.
  2. Растопите сливочное масло на антипригарной сковородке, всыпьте просеянную пшеничную муку (вводите её малыми частями).
  3. Одновременно размешивайте компоненты.
  4. Когда состав слегка поджарится и обретёт золотистый оттенок, снимите его с конфорки.
  5. Нашинкуйте лук, пассируйте его отдельно от других компонентов на оливковом масле.
  6. Затем порубите чеснок дольками, не пропускайте через пресс.
  7. Примешайте к луку, влейте коньяк.
  8. Через 7 минут томления на малой мощности добавьте сливки комнатной температуры.
  9. Доведите содержимое посуды до лёгкого бурления, перелейте эту смесь к муке со сливочным маслом.
  10. Поставьте соус на огонь, разогревайте и мешайте до тех пор, пока он не загустеет.
  11. Примерно через 5—10 минут натрите сыр на мелком отсеке тёрки, начинайте частями всыпать его в сковородку.
  12. Дождитесь расплавления основного компонента, сразу выключайте конфорку.
  13. После приготовления сырный соус с чесноком необходимо настоять под крышкой.
  14. Достаточно 10—15 минут.
  15. Спустя заданное время разливайте соус по пиалам или заправляйте им спагетти.

Ингредиенты:

  • Сыр – 100 г
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Сливки (20-30%) – 100 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Сыр и чеснок натереть на мелкую терку и перемешать.
  2. В емкость с сыром и чесноком добавить сливки, поставить смесь на плиту.
  3. Готовить соус нужно на водяной бане, постоянно помешивая.
  4. Когда сыр полностью расплавится, добавьте соль и пере по вкусу, перемешайте.
  5. Если вы не любите чеснок, можете обойтись и без него.
  6. Соус все равно будет очень вкусным, хотя и потеряет пикантную нотку.

Как сделать сырный соус рецепт

Вариант для любителей необычных вкусностей. Нужны следующие продукты:

  • Сыр (твердых сортов) – 100 г;
  • Сметана – поллитра;
  • Помидор (средний) – 2 шт;
  • Яйцо – 2-3 шт;
  • Чеснок – по вкусу;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Зелень – по вкусу;
  • Уксус – по вкусу;
  • Перец (острый стручковый) – по вкусу;
  • Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

  • Яйца сварите до готовности;
  • Чеснок и зелень измельчите любым удобным для Вас способом;
  • Сыр натрите на терке;
  • Помидор и перец порежьте средним кубиком;
  • Лучок очистите, порежьте (кубиком) и замаринуйте в воде с уксусом и сахаром. Мариновать следует около получаса, минимум 15 минут, затем слить воду;
  • Перемешать все ингредиенты, можно добавлять в блюдо как есть или измельчить блендером.

Этот рецепт можно охарактеризовать двумя словами — вкусно и просто.

Для приготовления соуса отлично подойдут сыры твердых сортов. Главное выбирать сыр хорошего качества, чтобы при приготовлении он расплавился, а не свернулся в комочки.

Если Вы не любите запах чеснока, можно его в соус не класть.

Ингредиенты:

  • твердый сыр — 100 грамм;
  • жирные сливки (20 — 30% жирности) — 100 миллилитров;
  • соль перец — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;

Приготовление:

  1. Натрем сыр и чеснок, все соединим вместе и хорошо перемешаем.
  2. В небольшую кастрюльку вливаем сливки и ставим на плиту, на водяную баню (поверх другой кастрюльки с кипящей водой).
Готовить соус надо только на водяной бане, постоянно помешивая в процессе приготовления — чтобы сыр полностью расплавился.

Как только сыр расплавился, добавляем по вкусу немного соли и перца. Соус готов.

Сырный соус с томатом

Ингредиенты:

  • чеснок — 4 дольки
  • сметана (25%) — 480 гр.
  • укроп (зелень) — 35 гр.
  • яйцо — 3 шт.
  • томаты — 2 шт.
  • сыр твёрдого сорта — 120—140 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • соль — на вкус
  • сахарный песок — 10 гр.
  • питьевая вода — 40 мл.
  • уксус — 20 гр.
  • чили-перец (на усмотрение) — 2—3 щепотки
  1. Почистите дольки чеснока, разомните прессом или блендером.
  2. Натрите сыр, промойте и порубите укроп.
  3. Ополосните томаты, нарежьте их кубиками.
  4. Приготовьте раствор из тёплой воды, уксуса и сахара.
  5. Дайте гранулам раствориться.
  6. Мелко нарубите репчатый лук, залейте его маринадом.
  7. Оставьте на треть часа, затем слейте жидкость.
  8. Отварите яйца, извлеките только желтки и разомните их вилкой.
  9. Добавьте маринованный лук, сметану, рубленый укроп, чеснок, тёртый сыр.
  10. Перемешайте, настаивайте 10 минут.
  11. Спустя это время добавьте кубики томатов и соль.
  12. Можете приправить соус перцем чили.
  13. Настаивайте заправку в холодильнике 1 час, затем приступайте к дегустации.

Молочно-сырный соус

Этот вариант отличается особой нежностью и легкостью, особенно понравится девушкам. Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное – 2 ст.л.;
  • Молоко – 200 мл;
  • Сыр тертый (твердых сортов) – 6 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец (черный и кайенский) – по вкусу.

Как готовить:

  • Растопите в сковородке или сотейнике сливочное масло;
  • Всыпайте в масло муку, помешивая венчиком;
  • Не переставая помешивать, влейте молоко;
  • Когда смесь немного загустеет, добавьте специи и доведите до вкуса;
  • В конце добавьте сыр;
  • Когда масса станет однородной, снимите с огня и дайте остыть.

Сырный соус для чипсов начос

Ингредиенты:

  • Сметана — 100 мл.,
  • Сыр твердый — 150 гр.,
  • Укроп — 5-10 гр.,
  • Горчица в зернах — 2 ч. ложки,
  • Соль — по вкусу.
  1. Сметану переложите в миску.
  2. Натрите на средней терке сыр.
  3. Выложите его в миску со сметаной.
  4. Добавьте французскую горчицу в зернах.
  5. Для большего аромата добавьте в сырный соус измельченный укроп.
  6. Соус посолите и перемешайте.
  7. Сырный соус для чипсов начос готов.
  8. Как правило, чипсы начос выкладываются на плоское блюдо, в центре которого ставят пиалку или соусник с соусом.

Многие просто обожают чипсы «Начос», если Вы относите себя к таким людям, то этот рецепт для Вас. Потребуются такие продукты:

  • Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное – 45 г;
  • Сыр Чеддер (для бутербродов) – 6-7 ломтиков;
  • Соль – пол чайной ложки;
  • Молоко – 250 мл.

Как готовить:

  • Сначала растопите масло в сковороде;
  • Добавьте в растаявшее масло сначала муку, а потом молоко. Постоянно помешивайте;
  • Добавьте сыр и соль;
  • Варите смесь на медленном огне около 10 минут. Она должна загустеть и стать однородной.

Сырный соус «Ассорти»

Ингредиенты:

  • сыр «Пармезан» — 30 гр.
  • сыр «Эмменталь» — 35 гр.
  • сыр «Романо» — 40 гр.
  • сыр «Чеддер» — 30 гр.
  • жирные сливки — 250 мл.
  1. Сначала натрите чеддер и пармезан, соедините их между собой.
  2. Налейте сливки в антипригарную сковороду, доведите до кипения.
  3. Всыпьте сырную смесь порциями.
  4. Томите состав 3 минуты, помешивая.
  5. Займитесь романо и эмменталь, их также нужно натереть и соединить.
  6. Компоненты вводятся частями спустя указанное выше время.
  7. Одновременно размешивайте соус, продолжая томить его на малой мощности.
  8. По мере растапливания сырного ассорти заправка будет принимать густоту.
  9. Выключите конфорку, когда добьётесь нужной консистенции.
  10. Остудите соус, приступайте к употреблению.
  11. Сырный соус подчёркивает вкус основного блюда и дополняет его своим изысканным ароматом.
  12. Традиционно заправку делают на основе бульона.
  13. Однако нередко в состав добавляют сливочное масло, чеснок, грецкий орех, горчицу, томаты, укроп.

Изысканный соус к макаронам из сыра с плесенью

Хотите побаловать себя чем-то изысканным, тогда присмотритесь к этому рецепту. Перечень необходимых ингредиентов:

  • Сыр с голубой плесенью (в идеале Дор-Блю) – 50-70 г;
  • Сливки (не очень жирные) – 250 мл;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Карри – по вкусу.

Приготовление:

  • В сотейнике растопите масло;
  • В отдельной посуде смешайте муку и сливки;
  • Дор-Блю порежьте мелкими кубиками;
  • Влейте смесь из муки и сливок в масло. Доведите до кипения;
  • Добавьте голубой сыр и специи. Томите на медленном огне, пока смесь не станет однородной (около 3-5 минут).

Сырный соус к макаронам

Кухонный нвентарь: доска, терка, сотейник, венчик, соусница.

Ингредиенты

твердый сыр 45 г
сливки 20% 220 мл
плавленый сыр 190 г
растительное масло 15 мл
прованские травы 5 г
черный перец 1 щепотка
  1. На мелкой терке натираем 45 г твердого сыра. Старайтесь выбирать те сорта, которые легко плавятся и не сворачиваются во время нагревания.
    По рецепту для приготовления сырного соуса подготовьте все ингредиенты
  2. Наливаем в сотейник 220 мл сливок и ставим его на огонь. Сливки должны быть жирностью не менее 20%. Выкладываем к сливкам 190 г плавленого сыра. Для того, чтобы он быстрее расплавился, можно разрезать каждый сырок на 2-3 части.

    Сыр обязательно должен быть хорошего качества. Если вы будете использовать сырный продукт, рискуете испортить соус.

    По рецепту для приготовления сырного соуса нагрейте сливки

  3. Добавляем 15 мл растительного масла и доводим соус до кипения на медленном огне. По мере нагревания сливок, размешиваем сыр венчиком, чтобы он плавился.
    По рецепту для приготовления сырного соуса добавьте масло
  4. Когда соус закипит, добавляем 5 г прованских или итальянских трав и 1 щепотку черного перца.
    По рецепту для приготовления сырного соуса добавьте специи
  5. Следом добавляем тертый сыр и перемешиваем массу венчиком.
    По рецепту для приготовления сырного соуса добавьте сыр
  6. Даем смеси покипеть 2 минуты и выключаем.
    По рецепту для приготовления сырного соуса перемешайте ингредиенты

Соус можно подавать горячим к макаронам, спагетти, картофелю, гарниру из овощей, мясу или рыбе. В холодном виде его можно намазать на жареный тост или подавать с различными закусками.

Видеорецепт

На видео вы можете рассмотреть все этапы приготовления более подробно.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ст. л.
  • Молока — 1 стакан
  • Сливочного масла — 50 г
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Натертого сыра (можно два вида) — 200 г
  • Тмин
  • Базилик

Приготовление:

  1. Муку обжарить на растительном масле.
  2. Она должна приобрести золотистый оттенок.
  3. Добавить молоко.
  4. Вливать его небольшой струйкой, чтобы успевать размешивать.
  5. Продолжаем мешать на не сильном огне, пока не закипит.
  6. Далее сыр, и опять мешаем.
  7. Масло заранее достать и дать размягчиться – в такой консистенции добавляем в соус.
  8. Затем приправы, соус идеален для картошки.
  9. Этим соусом можно полить спагетти уже перед подачей или же протушить их в соусе на сковородке.

Приготовление:

  1. Муку обжарить на растительном масле.
  2. Она должна приобрести золотистый оттенок.
  3. Добавить молоко, вливать его небольшой струйкой, чтобы успевать размешивать.
  4. Продолжаем мешать на не сильном огне, пока не закипит.
  5. Далее сыр, и опять мешаем.
  6. Масло заранее достать и дать размягчиться – в такой консистенции добавляем в соус
  7. Затем приправы.
  8. Соус идеален для картошки.
  9. Этим соусом можно полить спагетти уже перед подачей или же протушить их в соусе на сковородке.
  10. Запомните и другие соусы к макаронам, чтобы разнообразить свое меню.

Ингредиенты:

  • сыр — 170 грамм
  • мука — 20 грамм
  • сливочное масло — 20 грамм
  • молоко — 200 миллилитров
  • горчица
  • чёрный молотый перец
  • соль
  1. Смешайте муку со сливочным маслом, горчицей, сыром, солью и перцем.
  2. Переложите в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
  3. Варите, пока не расплавится сливочное масло.
  4. Потом уберите с огня, добавьте 2-3 столовые ложки тёплого молока и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  5. Далее добавьте оставшееся молоко и на медленном огне, всё время мешая, варите на протяжении 3 минут.
  6. Подайте готовый соус с макаронами.

Ингредиенты:

  • мягкий сыр – 70 г
  • молоко – 0,5 стакана
  • орех мускатный – 2 г
  • паприка и перец черный молотый – по 2 щепотке
  • соль – 0,5 ч. ложки
  1. В холодное молоко добавляем тертый сыр, нагреваем на медленном огне.
  2. Массу необходимо постоянно помешивать, чтобы сыр полностью расплавился.
  3. Готовый соус приправляем солью, мускатным орехом, перцем и паприкой.

Сметанный сырный соус

Сметанный сырный соус считается одним из самых популярных. Чтобы сделать его, потребуется:

  • Сметана – 100 мл;
  • Сыр (любой твердый) – 50 г;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Сливки – 80 г;
  • Масло сливочное – 20-25 г;
  • Специи – по вкусу;
  • Мука – 2 ст.л.
  • Положите в чашу блендера яйца и сметану, хорошенько взбейте;
  • Сыр натрите на терке (мелкой) и добавьте к сметанной смеси;
  • На сковородке разогрейте масло и добавьте в него получившуюся смесь;
  • Также отправьте на сковородку: муку (всыпайте понемногу), сливки и специи. Потомите 2-3 минуты;
  • Снимайте с огня и можно подавать на стол.

Видео рецепта приготовления

Ингредиенты:

  • плавленный сыр – 120-150 г
  • кетчуп – 1 ч. ложка
  • майонез – 1 ст. ложка
  • паприка – 1 ч. ложка
  • красный перец – 1 щепотка
  1. Плавленный сыр выкладываем в тарелочку.
  2. Добавляем паприку и перец и перемешиваем.
  3. Ставим тарелку в микроволновку, выставляем на 600 Ватт включаем на 1 мин.
  4. Горячую массу перемешиваем и добавляем туда майонез и кетчуп.
  5. Все перемешиваем и оставляем соус охлаждаться.

Ингредиенты:

  • Сыр пармезан – 100 г
  • Густые сливки или сметана – 100 мл
  • Горчица (острая) – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  1. Сыр мелко натрите.
  2. Сливки нагрейте до состояния закипания, т.е. до тех пор, пока не начнут появляться мелкие пузырьки.
  3. В нагретые сливки добавьте натертый сыр.
  4. Мешайте массу до тех пор, пока он не растворится.
  5. В завершении приготовления положите горчицу, соль и перец.
  6. Если вы хотите сделать соус более острым, можете добавить немного перца чили.
  7. Готовым соусом полейте жареное мясо и подавайте на стол.
  8. Вместо Пармезана можете использовать сыр Чеддер или любые др. сорта, которые хорошо плавятся.

Любите ходить в Макдональдс и заказывать их фирменный сырный соус, тогда попробуйте сделать его своими руками, уверяем, получится ничем не хуже. Тем более, это очень просто. Возьмите следующие ингредиенты:

  • Сливки – 1 ст. л.;
  • Молоко – полстакана;
  • Крахмал – 7-10 г;
  • Сыр (твердых сортов) – 50 г;
  • Специи – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Сначала размешайте молоко с крахмалом;
  • Натрите сыр на мелкой терке и смешайте со сливками;
  • Смешайте две получившиеся смеси и подогрейте в сотейнике;
  • Варите, пока соус не станет густым. Доведите до вкуса специями.

Любителям спагетти советуем сделать подливку по этому рецепту. Вам потребуется:

  • Мука (пшеничная) – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное – 40-50 г;
  • Сыр (твердых сортов) – 200 г;
  • Молоко – 200 мл;
  • Масло подсолнечное – 25-30 мл;
  • Итальянские травы – по вкусу;
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить:

  • В глубокой сковородке или сотейнике хорошенько разогрейте подсолнечное масло;
  • Добавьте муку, жарьте, пока она не станет золотистого цвета;
  • Медленно вводите в муку молоко. Доведите подливу до кипения и добавьте в нее натертый сыр;
  • Затем отправьте к получившейся смеси сливочное масло и специи. Потомите 2-3 минуты и снимите с огня.
  • Подавайте к столу горячим.

Конечно, перечислены далеко не все тематические рецепты, но это, без сомнения, лучшие вариации, поэтому обязательно приготовьте хотя бы один из них. Приятного аппетита!

Кухонная техника и утварь: кастрюля, венчик, тёрка.

Мука 2 ч. л.
Молоко 1 чашка
Соль 2 ч. л.
Твердый сыр 150-200 г
Сливочное масло 2 ч. л.

Особых рекомендаций по ингредиентам нет, но сыр желательно брать не из дешевых, чтобы попросту не испортить вкус соуса. Молоко лучше всего взять с высоким процентом жирности.

Итак, теперь мы переходим к самому процессу приготовления сырного соуса к макаронам.

  1. Растопим масло в кастрюле и добавим туда муку. Взбиваем содержимое венчиком до состояния однородности.
    Вливаем на сковородку масло и когда она растопиться добавляем муку.
  2. Добавляем к содержимому кастрюли молоко, при этом не забывая помешивать. Продолжаем взбивать и прогревать содержимое до тех пор, пока оно не обретет густую консистенцию.
    Добавляем к муке молоко, при это тщательно перемешиваем.
  3. Натираем на терке наш сыр и добавляем его в кастрюлю. Прогреваем и взбиваем содержимое до тех пор, пока сыр не расплавится. Как только мы получим однородную массу, огонь можно выключать.
    Вот мы и приготовили вкусный рецепт сырного соуса к макаронам!

Наш соус готов! Приятного аппетита!

В данном видео вы сможете увидеть подробную процедуру приготовления сырного соуса к макаронам.

Также хотел бы вам рассказать об еще одном соусе – чесночно-сырном. Все, кто пробовал этот соус, говорят, что он даже немного пикантное, чем простой сырный соус.

Время приготовления соуса: 20 минут.Количество порций: 1 порция.Кухонная техника и утварь: миска, кастрюля (сковорода), венчик либо блендер.

  • чеснок – 1 зубок.
  • твердый сыр – 150-200 грамм.
  • оливковое масло – 1 ст. ложка.
  • 1 чашка молока либо сливки 20-30%
  • зелень, черный и красный перец.
  • розмарин.

Итак, приступим к приготовлению.

  1. Нужно взять глубокую посуду, например, миску, натереть в нее сыр, пoсолить, приправить смесью перцев, порошком розмарина, добавить мелко измельченную зелень.
    Берем глубокую миску и кладем туда тертый сыр, зелень и чеснок.
  2. Добавить к полученной смеси давленный чеснок, молоко и масло. Взбить все в миске венчиком, либо же, при наличии блендера, который упростит приготовление, всю смесь заливаем в чашу блендера и взбиваем.
  3. После этого содержимое чаши выливаем на раскаленную сковородку либо в кастрюлю. Не забываем часто помешивать соус, пока тот не обретет однородную густую консистенцию.

Наш сырно-чесночный соус готов!

В данном видео вы сможете увидеть процесс приготовления соуса.

Ингредиенты для приготовления:

  • овощной или куриный бульон — 150  миллилитров;
  • молоко – 150  миллилитров;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • сыр плавленый или твердый — 150 грамм;
  • сливочное масло — 30 20 грамм.

Приготовление:

  1. В сухой, чистой сковороде на небольшом огне растопим сливочное масло — 30 грамм.
  2. Добавим к растопленному маслу муку, хорошо перемешаем и подогреем в течение 30 — 60 секунд. Затем снимаем сковороду с огня.
  3. Бульон и молоко немножко подогреем. Нам надо, чтобы жидкость была примерно одинаковой температуры с масляно — мучной смесью на сковороде.
  4.  Тонкой струйкой вливаем теплое молоко, а потом теплый бульон (всего 300 миллилитров жидкости) в сковороду, к приготовленной ранее, масляно-мучной смеси. При этом, непрерывно помешиваем деревянной лопаточкой или ложкой.
  5.  Как только добавили всю жидкость, хорошо перемешиваем массу и ставим сковороду на слабый огонь.
  6.  Постоянно помешиваем, доводим соус на огне до кипения.
  7.  Продолжаем готовить, помешивая, 3 минуты до легкого загустения массы.
  8. Добавим в соус тертый сыр и перемешаем до растворения сыра. Поварим соус еще в течение 1 — 2 минут. При необходимости, можно разбавить немного соус бульоном или молоком, до желаемой густоты.

Сырный соус должен получиться не слишком густым и не слишком жидким. При этом следуем помнить, что при остывании соус станет более густым.

Готовый соус можно посолить по вкусу и при желании добавить в него немного мускатного ореха. Положить в соус немного сливочного масла — 20 грамм, чтобы его поверхность не заветривалась.

Сырный соус фото к рецепту 1

Время приготовления: 10 минут.Количество порций: 2.Калорийность на 100 г: 247 ккал.Кухонный инвентарь: доска, терка, нож, сотейник, лопатка, сковорода, соусница.

Ингредиенты

сыр моцарелла 50 г
сливки 20% 190 мл
сыр пармезан 55 г
сливочное масло 35 г
лук 90 г
мускатный орех 1 щепотка
белый перец 3 г
паприка 1 щепотка

Время приготовления: 15 минут.Количество порций: 3.Калорийность на 100 г: 192 ккал.Кухонный инвентарь: доска, терка, нож, сито, сотейник, лопатка, соусница.

Ингредиенты

молоко 280 мл
сливочное масло 20-25 г
сыр 170 г
лук 70 г
пшеничная мука 25 г
лавровый лист 1 шт.
мускатный орех 4 г
соль, перец по вкусу

Заварной сырный соус

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 50 гр.,
  • Паприка — щепотка,
  • Сметана — 100 мл.,
  • Твердый сыр — 200 гр.,
  • Перец чили — по вкусу
  1. Твердый сыр потрите на терке.
  2. Нарежьте мелкими кубиками небольшой кусочек острого перца.
  3. Сметану перемешайте  с тертым сыром.
  4. В сотейник выложите нарезанное кусочками сливочное масло.
  5. Растопите его на медленном огне при постоянном помешивании.
  6. Добавьте сыр и сметану.
  7. Соус приправьте сушеной паприкой и острым перцем.
  8. Помешивая, поварите его около 5-7 минут до полного расплавления сыра.
  9. Готовый сырный соус перед подачей должен остыть до комнатной температуры.
  10. Вот и все, как видите сделать сырный соус для чипсов начос очень просто и легко.

Сырный соус к овощам

Если Вы приверженец правильного питания и частенько балуете себя разнообразными салатами, то к ним можно сделать интересную подливку. Вам потребуется:

  • Адыгейский сыр или Брынза – 180 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Йогурт (желательно натуральный) – 200-250 мл;
  • Оливковое масло – 3 ст. л.;
  • Мята – 5 листочков;
  • Сахар – 0.5 ч. л.;
  • Перец и соль – по вкусу.

Как готовить:

  • Сыр и йогурт измельчите в блендере;
  • Чеснок пропустите через пресс и добавьте к получившейся смеси;
  • Туда же отправляйте нарезанную мяту и масло. Хорошенько перемешайте;
  • Доведите до вкуса при помощи специй и сахара.

Рецепт простого сырного соуса к макаронам с фото

Ингредиенты:

  • 200 гр. сыра от 45% жирности, хорошо плавящегося;
  • 110 мл. молока;
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1/4 лимона (сок);
  • соль, перец.
  1. В первую очередь натрите 200 гр. сыра на крупной терке.
  2. Пересыпьте его в большую миску и добавьте 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала.
  3. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут
  4. Разогрейте сотейник и положите в него подготовленный сыр и залейте молоком.
  5. Приправьте щепоткой соли и перцаи, постоянно помешивая, доведите содержимое до состояния соуса.
  6. Когда сыр расплавится и все содержимое сотейника превратиться в единую массу — снимите с огня и добавьте сок четверти лимона.
  7. Еще раз хорошо перемешайте и перелейте в соусницу или используйте по назначению. 
  8. На все это у вас должно уйти около 2х минут или меньше, не передержите.
  9. Подавать сырный соус нужно сразу же, поскольку остывая он густеет, в итоге вы рискуете остаться с кусочком плавленного сыра вместо соуса.
  10. Но даже если это произошло — не беда: вы всегда можете разогреть его заново в сотейнике или микроволновке.
  11. В сотейнике — не забывайте постоянно помешивать, в микроволновке — выставьте мощность 400-500 ватт и разогревайте около 10 минут, перемешивая содержимое раз в 2-3 минуты.

Сырный соус из плавленного сыра

Ингредиенты:

  • 80 мл воды
  • 120 г плавленого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • красный перец
  • соль
  1. На фото снизу, а также в листинге слева можно увидеть список необходимых для приготовления ингредиентов.
  2. Натираем на мелкой терке плавленый сыр.
  3. Если есть терка чуть крупнее, чем самая мелкая, натирайте лучше на ней, так будет быстрее и проще.
  4. Туда же мелко натираем 2 зубчика чеснока.
  5. Можно обойтись и без чеснока, но наш опыт показал, что так сырный соус получается интереснее по вкусу.
  6. Далее полученную смесь кидаем в кипящую воду и размешиваем.
  7. Доводим до кипения и выключаем плиту на 1 минуту, далее опять включаем, добавляем смесь специй, снова все хорошенечко размешиваем, снова доводим до кипения и снова выключаем.
  8. Так делаем несколько раз.
  9. Это нужно для того, чтобы соус не перекипел и не стал неприятным на вкус.
  10. Сырный соус из плавленых сырков хорошо подходит к макаронам, картошке или картофельному пюре.

Приятного аппетита!

Сырный соус к фруктам

Ингредиенты:

  • 450 г мягкого плавленого сыра
  • сливки 20% — 8 стол.лож.
  • 3 ст.лож. меда
  • 1 чайн.л. ванильного сахара
  • сок лимона – 2 ст.лож.
  • 6 ст.лож. рубленого миндаля
  • щепотка мускатного ореха тертого
  1. В плавленый сыр добавьте сливки и мед (мед лучше всего брать свежий, жидкий).
  2. Размешайте все до однородной массы, затем введите в смесь лимонный сок и мускатный орех вместе с ванильным сахаром.
  3. Вновь все перемешайте и уберите соус в холодильник.
  4. Подавайте сырный соус к фруктам в охлажденном виде, присыпав сверху рубленым миндалем.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector