Сырники из творога — рецепт с фото пошагово!

Сырники из творога в духовке

Кроме того, румяные сырнички равномерно пропекаются со всех сторон, а число приготовленных порций позволяет накормить сразу множество едоков.

Ингредиенты

  • Творог – 0.5 кг (для более плотной консистенции рекомендуется брать продукт, постоявший 1 – 2 суток);
  • 3 яйца куриных (кулинары советуют предварительно доставать яйца из холодильника за 10 минут до приготовления);
  • Мука – 6 ст. л.;
  • Сахарный песок или пудра – 4 – 6 ст. л.;
  • Разрыхлитель или обыкновенная сода – 0.5. ч. л.;
  • Масло сливочное – 1 ч. л.;
  • Ванилин – по желанию.
  1. Вымытое яйцо разбить над глубокой емкостью и засыпать сахаром. Аккуратно перемешать обыкновенной вилкой или венчиком. В данном рецепте нет необходимости пользоваться кухонной техникой для взбивания продуктов;
  2. Вывалить творог в ту же емкость, и снова размешать все до получения однородной массы;
  3. В отдельной посуде перемешать просеянную муку и разрыхлитель, после чего высыпать к творожной смеси;
  4. Добавить ванилин по желанию, все смешать;
  5. Берутся небольшие порции имеющейся массы. Им придается форма слегка приплюснутых шариков;
  6. Форму для запекания смазать маслом сливочным. Также можно в форме разместить фольгу – тогда смазывается она;
  7. Заготовки будущих сырников обкатать в муке, а затем расположить на форме;
  8. Поместить форму в духовой шкаф при температуре примерно 180 градусов. Рекомендуется располагать форму на среднем уровне внутри духовки;
  9. Запекать в течение 15 – 20 минут. В процессе можно один раз перевернуть сырнички для более равномерного запекания;
  10. Сырники готовы! Можно по настроению посыпать их ванилином или сахарной пудрой, после чего разложить по порциям.

Приготовление в духовом шкафу не требует абсолютно никаких усилий – достаточно сделать несколько простых действий, и на столе появятся запеченные с легкой золотистой корочкой красавцы – сырники.

В пасмурную погоду один взгляд на это блюдо напомнит о лете и солнце. Сырниками можно регулярно радовать себя и своих домочадцев, ведь далеко не все столь вкусные блюда готовятся с такой легкостью.

Сырники из творога на сковороде – классический рецепт

Рекомендуются детям в качестве сладостей, т.к. домашние сырники намного полезнее покупных кушаний. Обязательно стоит оценить это популярное блюдо и воздать ему должное за столом!

Ингредиенты

  • Творог 250 г (также можно использовать творожную массу с вкраплениями изюма);
  • Яйцо куриное – 1 шт. (иногда кладут больше, но это делает сырники слишком вязкими);
  • Мука пшеничная – 100 – 150 г;
  • Песок сахарный – 2.5 ст. л.;
  • Разрыхлитель – 0.5 ч. л. (можно взять обыкновенную соду);
  • Масло – 2 – 3 ст. л. (масло применяется как растительное, так и рафинированное);
  • Ванилин – в зависимости от индивидуальных предпочтений;
  • Соль – по вкусу (кладется примерно щепотка).
  1. Яйцо, вместе с сахарным песком и солью, перемешивается в средней по объему емкости. Если нужно, туда же кладется ванилин. Ингредиенты взбиваются в течение 1 – 2 минут;

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  2. В отдельную (глубокую) посуду вываливается творог, и осторожно разминается до однородного состава. При разминании используется простая столовая вилка или толкушка. Важно, чтобы творог не был чрезмерно сырой или комковатый. Излишки влаги удаляются заранее – творог под небольшим давлением кладется на кусок марли и оставляется на 1 – 2 часа;

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  3. Яично – сахарная субстанция добавляется к хорошо размятому творогу. Все перемешивается аккуратными движениями, без разбрызгивания;

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  4. Часть пшеничной муки (две трети необходимой) просеивается, а затем высыпается к общей массе;

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  5. Оставшаяся треть муки рассыпается по поверхности разделочной доски;

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  6. Творожная смесь зачерпывается столовой ложкой и обкатывается в муке так, чтобы образовалась равномерная панировка. Далее формируется непосредственно сырник в форме приплюснутого шарика;

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  7. По дну сковороды равномерно распределяется масло. Важно, чтобы оно скрывало около половины высоты выложенных сырников;

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  8. Заготовки творожных сырников размещаются на сковороде в небольшом количестве – обычно штук по 6 – 8 (зависит от размера сырников);

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  9. Выставляется слабый огонь, на котором в течение 3 минут блюдо обжаривается. Столько же оно обжаривается после переворачивания на другую сторону. В результате должна образоваться аппетитная твердая корочка, покрывающая обе стороны сырника. Требуется проявлять внимание и осторожность, чтобы избежать попадания горячего масла в случае разбрызгивания.

    Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

  10. Для большей пользы удаляются излишки масла. Для этого готовое блюдо выкладывается на бумажные салфетки или полотенце.

Можно подать их со сметаной или другой жидкой добавкой. Кушать можно прямо руками, или же пользоваться вилкой, если сырники очень горячие.

Небольшая порция творожных сырников на завтрак хорошо утолит утренний голод, ведь сырники из творога, сладкие и пышные, как в садике, станут отличным источником энергии!

Сырники из творога в мультиварке

С развитием технологий не стоит на месте и кулинария. Сегодня классические рецепты можно с успехом готовить в новых условиях, с использованием современной бытовой техники.

Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

Интересный и вкусный рецепт, который появился относительно недавно, но уже покорил многих хозяек, как в России, так и за рубежом.

Сырнички из творога, приготовленные в мультиварке готовятся несколько дольше, чем в духовке или на сковороде. Время приготовления зависит от конкретной модели мультиварки и колеблется от 40 до 60 минут.

Еще сырники в мультиварке не пригорают в процессе готовки.

Ингредиенты

  • Творог (5%) – 300 г (если творог слишком сух, можно разбавить его небольшим количеством сметаны);
  • Одно яйцо куриное (лучше всего подойдет яйцо отборной категории);
  • Мука пшеничная (рекомендован высший сорт) – 2 ст. л.;
  • Сахарный песок – 4 ч. л.;
  • Подсолнечное масло – 2 ч. л.;
  • Ванилин – по желанию;
  • Соль – по желанию.
  1. Творог протирается через ситечко, чтобы он приобрел достаточную плотность и сухость. Важно, чтобы и в самом процессе консистенция не получилась чрезмерно жидкой – это может случиться при излишках засыпанного сахара;
  2. Творог помещается в глубокую чашу, в которую сразу же засыпается сахарный песок, соль и ванилин. Компоненты слегка перемешиваются;
  3. Мытое яйцо разбивается над чашей. Сейчас можно все тщательным образом перемешать, а можно воспользоваться еще одним предметом бытовой техники – блендером;
  4. Предварительно просеянная мука (половина от общего объема) добавляется в творожную массу и все снова хорошо размешивается. Должно получиться тесто не слишком густой, но и не жидкой консистенции;
  5. Вторая половина муки разравнивается на столе;
  6. Тесто делится на несколько равных частей (обычно 6 – 8), а затем каждая часть обваливается в муке. Одновременно из нее формируется шарик;
  7. Дно чаши мультиварки покрывается тонким слоем масла. В нее помещаются сразу все или половина всех сырников. Это делается для того, чтобы все сырнички одинаково хорошо покрылись румяной оболочкой. Выставляется режим «выпечка»;
  8. Процесс запекания осуществляется в 2 этапа: 10 – 15 минут сырники запекаются с одной стороны, далее переворачиваются и такое же время готовятся со второй стороны;

Сырники из творога готовы! Мультиварка сделала главную работу, предоставив хозяйке заниматься другими делами. Особенно актуально это для утренней готовки, когда требуется выполнять несколько задач одновременно.

Хороший завтрак для взрослых и детей, поданный с джемом или вареньем, зарядит энергией до следующей трапезы!

Как приготовить сырники из творога с манкой и яблоками

Еще одно преимущество таких сырников в том, что в них совсем не много муки (она используется исключительно для обкатки). Сырники получаются мягкими и приятными на ощупь, а их вкус порадует своей нежностью и сладким послевкусием!

Ингредиенты

  • Творог – 1 пачка (180 г. Для данного блюда рекомендуется брать творог с большой долей жирности);
  • Одно куриное яйцо;
  • Мука – 50 – 75 г;
  • Крупа манная – 4 ч. л.;
  • Растительное масло – 50 г (подойдет рафинированное масло);
  • Сахарный песок – 50 г;
  • Соль – по вкусу (требуется совсем чуть – чуть);
  • Изюм – по настроению.
  1. Творог проходит процедуру растирания через сито либо размягчается толкушкой. Использовать блендер не рекомендуется, потому – что тогда консистенция потеряет необходимую плотность;
  2. В емкость с творогом засыпаются сахарный песок и манка. Все немного размешивается и оставляется на 5 минут для набухания;
  3. Если для приготовления используется изюм, то его нужно сначала обдать кипятком и разложить на скатерти для удаления влаги. После этого можно добавлять изюм в творожную – манную субстанцию, хорошо промешав эти компоненты друг с другом. Чтобы изюм не группировался комками, его лучше слегка повалять в муке;
  4. Небольшим количеством заготовленной муки посыпается разделочная доска или поверхность стола;
  5. Из емкости с творожной массой столовой ложкой зачерпывается ее часть и обкатывается в муке. В процессе обкатки комок теста приобретает форму сырника с мучной панировкой;
  6. Сковородка ставится на средний огонь с залитым в нее маслом;
  7. Будущие сырники осторожно раскладываются по дну сковороды с небольшими зазорами между собой, т.к. в процессе обжарки они слегка «подрастут»;
  8. Обжаривание происходит в течение 3 – 4 минут с последующим переворачиванием сырников на другую сторону для одинаковой обжарки;
  9. По готовности сковорода убирается с огня и накрывается крышкой на 5 минут, чтобы сырники «дошли».

Многие с особым теплом относятся к манке – она навсегда ассоциируется с чудесным детством. Сырники из творога с манкой – это очень нежное и полезное блюдо. Оно способно быстро утолить голод, порадовав едоков своим вкусом.

В качестве подливки можно использовать сметанный соус или нечто другое на усмотрение хозяйки и ее домочадцев, которые непременно останутся довольны!

Просто сырник — это, конечно, вкусно. Но просто. Разнообразим начинкой, которую можно сделать из любых фруктов. В данном рецепте сырников — яблоки. Не хотите яблок — добавьте что-нибудь другое, чернику, например. Или не добавляйте ничего. И будут вам «сырники классические обыкновенные».

На 8-9 штук сырников. Время приготовления — 30 минут.

  • творог — 500 грамм
  • манная крупа — 2 ст. ложка
  • мука — 3 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • сода — четверть чайной ложки
  • яйцо — 1
  • сахар — 1, 5 ст. ложки
  • яблоко — 2
  • масло сливочное — 2 ст. ложка

Сначала приготовьте начинку, так как ей нужно остыть до состояния, когда сливочное масло перестанет быть жидким. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте на сливочном масле. В самом конце добавьте 1/2 столовой ложки сахара, перемешайте и снимите с огня.

kak-prigotovit-syrniki-2В миске перемешайте до однородного состояния яйцо. Добавьте ванилин, соль и 1 ст. ложку сахара и снова перемешайте. Выложите к яйцу творог и соду.

kak-prigotovit-syrniki-4Всыпьте муку. Добавьте манку и вымешайте тесто. Оно должно быть мягким и чуть липким. Дайте ему постоять около часа, чтобы манка разбухла.

kak-prigotovit-syrniki-6На разделочную поверхность насыпьте немного муки. Наберите ложкой порцию теста и скатайте из нее шарик, затем расплюшите его в лепешку.

kak-prigotovit-syrniki-7В середину лепешки выложите немного начинки. Снова скатайте шарик, сомкнув края, и сформируйте сырник.

kak-prigotovit-syrniki-8Когда все сырники будут готовы, поджарьте их на небольшом количестве растительного масла.

kak-prigotovit-syrniki-9Жарьте на среднем огне до красивой румяной корочки. Подавайте сразу, горячими.

kak-prigotovit-syrniki-10

kak-prigotovit-syrniki-11

Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики.

Не жарьте на сильном огне. Постепенное и равномерное испарение воды — воздушные, держащие форму сырники.

Не жарьте и на слишком маленьком огне — корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло.

Снимая сырники со сковороды, не кладите их друг на друга (стопкой), они отсыреют.

Если жарите в большом количестве масла, то выкладывайте на бумажную салфетку.

Берите сладкие фрукты для начинки. Отлично подойдет, например, банан. Жарить его, как яблоко, не нужно. Нарежьте его тонкими кружочками, которые и кладите внутрь.

Если этот процесс показался вам слишком трудным, (хотя ничего сложного в нем нет), можете не класть начинку внутрь. Просто пожарьте простые сырники, а сверху полейте их приготовленным яблочным топпингом.

Сырники из творога с бананом

Сырники с бананами рекомендованы при занятиях спортом, ведь они способны значительно обогатить организм витаминами и необходимыми микроэлементами.

Сырники из творога - рецепт с фото пошагово!

В период восстановления после тяжелых физических нагрузок или перед тренировками для получения нужной дозы глюкозы – банановые сырники из творога всегда окажутся кстати!

Ингредиенты

  • Творог (рекомендованная жирность – 9%) – 450 г;
  • Одно куриное яйцо;
  • Один желтый банан (недозревшие или перезрелые бананы лучше не брать);
  • Мука пшеничная 150 – 200 г;
  • Сахарный песок – 75 – 100 г;
  • Ванильный сахар – по желанию;
  • Разрыхлитель – одна треть ч. л. (в данном рецепте лучше не применять обыкновенную соду);
  • Масло растительное – 100 мл.
  1. Творог доводится до нужной консистенции, т.е. удаляются излишки сыворотки в нем. Для этого творожная масса протирается через специальное сито либо завертывается в марлю и выжимается;
  2. В миске с высокими краями смешивается творог, сахарный песок и ванилин. Все тщательно разминается вилкой. При взбивании блендером потребуется дополнительное добавление муки;
  3. Яйцо промывается под струей теплой воды и разбивается в миску с остальными ингредиентами. Добавляется просеянная мука (не вся, только примерно две трети) и разрыхлитель, а затем все доводится до единообразной массы;
  4. Банан моется, очищается и нарезается небольшими кубиками, после чего помещается в общий замес. Если банан довести до пюреобразного состояния, его вкус будет чувствоваться меньше;
  5. Аккуратно перемешать творожно – банановую массу. Ее консистенция должна быть в меру вязкой и при этом слегка упругой;
  6. На поверхности стола или доски создается равномерный мучной слой из остатков муки;
  7. Творожно – банановая смесь размещается на столе и делится на несколько крупных частей (2 – 3). Каждая часть проходит обкатку в муке и приобретает вид колбаски. Далее каждая колбаска разрезается на несколько частей – заготовок для сырничков. Они также обваливаются в муке и делаются округлыми, как колобки;
  8. Сковорода разогревается с разлитым по ее дну растительным маслом. На дно сковороды ложатся будущие сырники. Там они обжариваются на среднем огне до подрумянивания сначала одной стороны, а затем другой. Важно следить за степенью обжарки сырников и вовремя перевернуть их на другой бок. Вся процедура занимает примерно 10 минут;
  9. Когда сырники покрылись аппетитной желто – коричневой корочкой, их можно извлекать из сковороды и размещать на бумажных салфетках или скатерти для стекания лишних масла и жира. Сырники должны полежать 5 – 10 минут, за это время они как раз остынут, и их можно будет кушать, держа в руках.

Прекрасным дополнением к сырникам из творога с банановой начинкой станет сладкий соус или сгущенное молоко. Можно воздержаться от подливок, чтобы в полной мере прочувствовать тонкий банановый вкус.

Растущему детскому организму такое блюдо в качестве завтрака подарит много радости и энергии, а взрослым придаст много сил на первую половину дня!

Сырники из творога диетические

Процесс запекания происходит в мультиварке, что максимально увеличит полезность данного блюда. Масло используется только рафинированное, чтобы этим последним штрихом сделать сырники наиболее малокалорийными.

Сырники, приготовленные по этой технологии, обладают приятным сдержанным вкусом. Они вкусны не за счет сладости традиционных сырников, а благодаря раскрытию вкуса других ингредиентов.

Хорошо подавать такие сырники с фруктами – так блюдо станет еще полезнее!

Ингредиенты

  • Творог (с минимальным процентом жирности) – 1 пачка или около 200 г;
  • Одно куриное яйцо отборной категории;
  • Пшеничная мука – менее 100 г;
  • Рафинированное масло – 50 мл;
  • Соль – по вкусу.
  1. Творожный продукт избавляется от излишков сыворотки путем выжимания в марле или протирания через сито;
  2. В глубокой емкости творог разминается обыкновенной вилкой либо с использованием толкушки;
  3. Чистое яйцо разбивается над другой миской, желток отделяется, а белок отправляется к творогу;
  4. В чашу засыпаются соль и половина пшеничной муки, прошедшей просев. Можно использовать кукурузную муку для большей необычности;
  5. Все компоненты блюда в течение 2 – 3 минут перемешиваются, чтобы в результате образовалась вязкая единообразная масса;
  6. На стол кладется доска, либо вторая часть муки выкладывается прямо на столешницу;
  7. Заготовки сырников можно делать либо черпая массу столовой ложкой с последующим обкатыванием в муке, либо заготовив из теста колбаску, которая нарезается на одинаковые доли;
  8. Каждый отдельный сырник панируется в муке со всех сторон и прижимается ладонью, практически превращаясь в лепешку;
  9. Рафинированное масло заливается в чашу мультиварки. Туда же отправляются будущие сырнички. В зависимости от вместимости, готовятся либо сразу все лепешки, либо они делятся на 2 части;
  10. В процессе запекания сырники находятся в мультиварке примерно 15 минут, а потом переворачиваются.

Интенсивность огня средняя. Общее время запекания около 30 минут, но оно может отличаться, в зависимости от модели кухонной техники;

Сырники из творога диетические буду прекрасным дополнением к столу. Они разнообразят диету, привнеся в нее новый, необычный вкус и приятный аппетитный вид.

Количество калорий в этом блюде минимально, но насыщение им происходит весьма быстро.

Сырники из творога на сгущенном молоке

Такой завтрак утолит чувство голода и увеличит работоспособность. Кроме того, эндорфины (так называемые «гормоны счастья») обеспечат приподнятое настроение и улыбку на лице на целый день!

Ингредиенты

  • Творог – 350 г (лучше использовать творог средней жирности);
  • Манная крупа – 2 ч. л.;
  • Сгущенное молоко – 1 банка (250 мл);
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соль – по вкусу (как правило, кладется маленькая щепотка).
  1. Как приготовить сырники из творога на сгущенном молоке
    Творог должен быть в меру влажным и не слишком сухим или зернистым. При необходимости излишки сыворотки удаляются, а сухость снимается добавлением небольшого количества густой сметаны;
  2. В глубокой посуде творог равномерно перемешивается со сгущенным молоком до состояния однородности. Если сгущенка слишком густая, можно в дальнейшем слегка уменьшить количество крупы;
  3. В посуду с полученной сладкой смесью засыпается манка и щепотка соли. Все компоненты смешиваются, после чего манка в течение 10 минут будет впитывать в себя влагу, чтобы субстанция загустела и разбухла;
  4. Из полученного теста формируются заготовки для сырничков – руками скатываются шарики, которые затем не сильно прижимаются;
  5. Масло постепенно заполняет дно сковороды так, чтобы полностью покрыть его. Сковорода сильно прогревается на сильном огне, а далее огонь выставляется на средней мощности;
  6. Будущие сырники деревянной лопаткой выкладываются на сковороде, и обжариваются под крышкой. Периодически лопаткой проверяется, свободно ли отделяются сырники от сковороды – как только это становится возможным, они переворачиваются. Крышка при обжаривании второй стороны убирается;
  7. Как только сырники приготовились, их следует убрать со сковороды и с пылу – с жару подавать к столу, привлекая домочадцев сладким ароматом свежей выпечки.

Любители сладкого могут обмакивать сырники в варенье или мед. Для тех, кому такой рецепт покажется приторным, можно порекомендовать сметану в качестве добавки к сырникам.

Сметана сгладит чрезмерно сладкий вкус таких сырников, и сделает его умеренно вкусным! В любом случае, данное блюдо является особо высококалорийным и богатой углеводами, которые позволят оставаться энергичным долгое время!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector