Как приготовить Шоколадное масло

Рецепт № 2. Домашнее шоколадное масло с белым шоколадом

Домашнее масло готовится очень легко и просто. Уже через 10 минут вы будете намазывать его на свежий хлеб и наслаждаться его неповторимым вкусом.

Необходимые ингредиенты:

  • масло сливочное (не менее 72% жирности) — 150 г;
  • пудра сахарная (рекомендовано использовать домашнего приготовления) — 30 г;
  • какао-порошок — 30 г;
  • ванилин — 5 г;
  • ванильный сахар — 5 г.

https://www.youtube.com/watch?v=mO8oaI89RZE

Главным компонентом в шоколадном десерте является сливочное масло. Покупайте только проверенное масло, обязательно обратите внимание на дату и срок изготовления. Многие рекомендуют заменять сливочное масло маргарином, но из него не получится вкусный десерт, к тому же он содержит большое количество транс-жиров, которые наносят вред организму.

  • 1 шаг — достаньте из холодильника масло и дайте ему немного стать мягче (если использовать водяную баню, то шоколадное масло не получиться);
  • 2 шаг — в чаше блендера соединить все ингредиенты и взбивать до получения однородной массы коричневого цвета;
  • 3 шаг — проведите дегустацию готового масла, по желанию можно добавить сахар или ванилин по вкусу.

Чтобы шоколадное масло долго сохраняло свой первоначальный вкус и цвет, храните его в стеклянной посуде, накрыв пищевой пленкой.

Фото 2. Шоколадное масло в домашних условиях.

Блюдо:
Десерт

Кухня:
Европейская

Порции: 1

Калории: 140kcal

  • 100гШоколад(не менее 50 % какао)
  • 200гСливочное масло
  • 1ч. л.Какао(или заменитель какао-масло)
  • 1ч. л.Корица
  • 2щепоткаМускатный орех
  • 1ст. л.Вода(по желанию — молока)
  • 1/3ч. л.Ванильный сахар
  • 2-3ст. л.Сладкая пудра
  • Орехи для украшения
  1. Этап 1. Шоколад поломать на небольшие кусочки.

  2. Этап 2. Поставить его на водяную баню и добавить молока (либо воды). Оставить шоколад на водяной бане, пока он не растает.

  3. Этап 3. Убираем с водяной бани и добавляем масло (постепенно небольшими порциями).

  4. Этап 4. Добавляем ванильный сахар и сахарную пудру.

  5. Этап 5. Тщательно размешиваем, пока масса вязкая и тёплая. Добавляем какао. Если шоколад содержит более 50 % какао, например, натуральный горький, то можно обойтись и без какао или заменить его большим количеством натурального шоколада.

  6. Этап 6. Корицу и мускатный орех добавляем в два приема, учитывая свой вкус. Во всем необходима мера! Вновь перемешиваем. В случае, если масса немного охладилась, её можно вернуть обратно на водяную баню для подогрева.

  7. Этап 7. Оформление. Раскладываем по формочкам, можно в пищевую пластмассовую форму (удобнее всего прямоугольная форма) и отправляем в морозилку на 25 минут. Потом перемещаем в холодильную камеру. Вот и все тонкости изготовления домашнего шоколадного масла. Пробуйте!

Число порций: 1.

Ингредиенты: сливочное маслице – 200 г;

белоснежный шоколад (белый) – 30 г;

сладкая пудра – 4 ст. ложки;

какао-порошок – 2 ст. ложки.

Этап 1. Перед началом приготовления необходимо извлечь из холодильника сливочное масло и положить на 20 минут в теплое место, масло должно стать очень мягким и приобрести комнатную температуру.

Этап 2. Подготовьте предварительно водяную баню для шоколада. Когда приготовили водяную баню, разламываем шоколад на мелкие ломтики и складываем его в емкость.

Этап 3. После растопления шоколад убираем с водяной бани и даем ему возможность немного охладиться (5 минут достаточно).

Этап 4. Пока шоколад у нас охлаждается, соединяем мягкое сливочное масло с какао-порошком и сладкой пудрой. Тщательно размешиваем и растираем вилкой до однородного тона и консистенции.

Этап 5. Теплую шоколадную смесь постепенно вливаем в масляную и размешиваем до однородного цвета.

Этап 6. Формирование: берем форму подходящего объема и застилаем пищевой пленкой. Выкладываем в нее шоколадную массу и разравниваем, накрываем «маслице» краями пленки и убираем его в морозилку на 20 минут. Уже после этого перекладываем форму в холодильник и оставляем там ещё на 15 минут.

Данный способ приготовления достаточно прост и много времени не займет.

Количество порций: 1.

Ингредиенты: сливки – 250 г;

горький шоколад — 70 г.

Этап 1. Шоколад раскрошить ножом на небольшие кусочки.

Этап 2. Положить в блендер жирные домашние сливки и взбить их на большой скорости до тех пор, пока не образуется жидкость. Жидкость слить и повторить процедуру до тех пор, пока не будет появляться новая «вода».

Этап 3. Когда у вас перестанет образовываться влага — это будет означать, что масло готово. На данный момент можно отложить масло и начнем заниматься шоколадом.

Этап 4. Шоколад поставить на водяную баню. Дождаться, когда он растопится и оставить его охлаждаться. Когда шоколад слегка остынет, вливаем его в блендер к готовому маслу.

Этап 5 (оформление). Массу взбиваем до тех пор, пока жидкость не перестанет образовываться. Когда жидкости уже не будет, а масса станет густой, ее перекладываем в форму. Форма может быть любой, главное чтобы вам было комфортно вытащить из нее масло. Поэтому обычно используют силиконовые формочки (они продаются в каждом торговом центре). Далее отправим масло в холодильник для застывания.

Полезный совет: для пикантности в бронзово-шоколадное масло можно добавить размельченные грецкие орешки или корицу. Домашнее бронзово-шоколадное масло допускается хранить в холодильнике приблизительно около месяца

Домашним шоколадным маслом можно покрывать ломтики батона, печенья и зерновых хлебцов, использовать в качестве шоколадной глазури для тортов или для приготовления других вкусных десертов своим детям.

2Шоколадное масло “Сытный и полезный завтрак”

Как приготовить Шоколадное масло

Практически каждая семья начинает свое утро с завтрака бутербродом с маслом или колбасой. Мы рекомендуем отойти от стандартов и начать завтракать полезным шоколадным маслом, который придаст энергии, а шоколад будет способствовать выработки гормона “счастья”.

  • сливочное масло — 250 г;
  • плитка черного шоколада — 85 г;
  • какао “Несквик” — 3 ст.л.;
  • лесные орехи (очищенные) — 100 г;
  • сахар — по вкусу

Вы можете приготовить шоколадного масла больше или меньше, главное соблюдать пропорции.

  • 1 шаг — растопите шоколад на водяной бане и добавьте к нему масло;
  • 2 шаг — шоколадную смесь перемешайте силиконовой или деревянной ложкой по часовой стрелке;
  • 3 шаг — пока масса не загустела, добавьте какао и сахар (по желанию), начните взбивать блендером на маленькой мощности;
  • 4 шаг — орехи измельчить до состояния крупной крошки, добавить в масло.

Если хотите, чтобы готовое масло приобрело форму, достаточно переместить его в силиконовую формочку и отправить в холодильник до застывания.

3Шоколадное масло “Вкус детства”

Шоколадное масло можно не только использовать в качестве бутербродной сладкой закуски, оно отлично подходит для украшения праздничного торта и капкейков.

  • масло сливочное — 150 г;
  • сгущенное молоко — 100 г;
  • черный шоколад с орехами — 85 г;
  • молоко — 2 ст.л.

Если готовить масло по этому рецепту, то на вкус оно получится, как шоколадная паста “Нутелла” и оно уж точно ненадолго задержится в вашем холодильнике.

  • 1 шаг — достаньте масло из холодильника и дождитесь, пока оно размягчиться;
  • 2 шаг — на водяной бане растопите шоколад и добавьте молоко (перемешайте до тех пор, пока шоколад не впитает все молоко, рекомендовано использовать деревянную или силиконовую лопатку);
  • 3 шаг — в чаше блендера соединить сливочное масло и сгущенное молоко, начните взбивать на средней мощности;
  • 4 шаг — в полученную массу, небольшими порциями влить шоколад, взбивать до получения однородной, но густой массы.

По желанию вы можете добавить измельченные лесные орехи или арахис.

Как приготовить Шоколадное масло

Также вы можете самостоятельно экспериментировать со вкусом шоколадного масла, добавляя в него молотую корицу, мускатный орех, цедру лимона или апельсина, натуральные сиропы ягод.

Помните, что шоколадное масло имеет большое количество калорий. Чтобы оно не навредило вашей фигуре, диетологи не рекомендуют употреблять десерт домашнего приготовления во второй половине дня.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector