Весенние салаты — 7 рецептов с фото

Рецепт 1: Весенний салат с огурцом и яйцами

  • яйцо — 2 шт
  • огурец — 1 шт
  • майонез — 1 ст. л.
  • салат айсберг — 1 шт
  • сыр копченый — 20 гр
  • зеленый лук — 2 стебля
  • соль

Отварите куриные яйца в течение 8-10 минут до крутого состояния, а затем моментально охладите их в холодной воде — так легче счищается с них скорлупа.

Промойте в воде листья зеленого салата и нарвите их руками в миску.

Нарежьте яйца на кружочки и добавьте к зеленому салату.

Огурцы промойте в воде и отрежьте у них хвостики. Нарежьте на кусочки и всыпьте в миску.

Всыпьте измельченный зеленый лук и перемешайте, заправьте майонезом.

Весенний салат с редиской и апельсиновой заправкой

Рецепт этого салатика прост, но вся магия вкуса в его заправке. На 4 порции вам нужно:

  • 14-16 редисок, промыть и нарезать на крупные дольки (как на фото салата);
  • 100 гр сыра фета, порезать или поломать на небольшие кусочки;
  • 2 ст.л. нарезанных листьев мяты;

Для заправки:

  • 1 стакан апельсинового сока;
  • 1 ст.л оливкового масла;
  • 1/2 ч.л. порошка карри;
  • соль на ваш вкус.

Порезанные редис выкладываем в салатник, смешиваем с сыром фета и мятой.

Теперь приготовим заправку: сок вылить в небольшую кастрюльку или сковороду, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить его минут 8-10, затем смешать с карри и оливковым маслом. Вылить в соусник и дать остыть.

Заправлять салат при подаче.

На 4 порции этого освежающего салата понадобится:

  • 3 небольших огурца, нарезать дольками;
  • 0,5 кг томатов черри, порезать пополам;
  • половинка красного лука, нарезать полукольцами;
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубить;
  • 2 ст.л нарезанной мяты;
  • 2 ст.л. нарезанной мелко петрушки;

Для заправки:

  • 100 мл. натурального йогурта;
  • 1 ч.л. сока лимона;
  • соль, перец на ваш вкус.

Приготовить такой салат очень просто: все ингредиенты перемешать в салатнике. Заправка тоже несложная: смешать йогурт с соком лимона и добавить «перчинку». Заправить салат и быстренько приступать его есть!

Для салата нужно взять:

  • небольшая головка салата Айсберг;
  • 8-10 редисок (свежайших), нарезать кружками;
  • пару стеблей зеленого лука, мелко порезать;
  • 1 авокадо, почистить и нарезать дольками;
  • немного укропа.

Весенние салаты — 7 рецептов с фото

Салат Айсберг порезать или порвать руками на небольшие ломтики. Смешать салатные листья с нарезанным редисом, зеленым луком и укропом. При подаче украсить салат дольками авокадо и полить горчичной заправкой.

Рецепт 2: Простой весенний салат с капустой

Свежий, сочный и весенний салат из овощей на каждый день. Для него вам понадобится:

  • 2 стакана мелко нарезанной красной капусты;
  • 8-10 нарезанный редисок;
  • 2 средних яблока, почистить от кожуры  и вырезать сердцевину;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • пучок петрушки.

Яблоки порезать соломкой, лук порезать полукольцами. Смешать нашинкованную капусту, редиску, яблоки и лук в большой миске.

Превосходный салат для обеда или ужина — легкий, хрустящий и такой весенний. На 4 порции вам понадобится:

  • 2 моркови, почистить и помыть;
  • 15 редисок, помыть;
  • 100 гр. сыра с голубой плесенью;
  • небольшая головка салата Айсберг

Заправка, которая приятно обогатит салат:

  • 4 ст.л. майонеза;
  • 4 ст.л. сметаны;
  • 1 ст.л. красного винного уксуса;
  • 1/4 ч.л. Вустерширского соуса (можно заменить на соевый соус)
  • соль и перец по вкусу

Морковь нарезать брусками или колечками, как вам нравится больше. Редис порезать на тонкие кружки. Сыр поломать руками на небольшие кусочки. Листья салата порвать руками на куски по 5-6 см.

Выкладываем овощи в салатницу и все смешиваем. Сверху посыпаем сыром.

Простой весенний салат с редикой

Для приготовления заправки все составляющие нужно смешать в одной миске. Салат поливать заправкой нужно непосредственно перед подачей.

  • капуста – 0,3 кг
  • огурцы – 0,2 кг
  • редиска – 0,25 кг
  • лук репчатый – 0,05 кг
  • лук зеленый – 0,05 кг
  • масло растительное – 0,1 кг
  • укроп, соль

Капусту мелко нашинковать.

Редиску и огурцы нарезать дольками, укроп измельчить.

Лук нарезать кубиками или полукольцами.

Добавить лук к салатной массе.

Все ингредиенты смешать. Добавить растительное масло, посолить и снова перемешать.

  • капуста — ½ качана
  • огурцы — 3 шт
  • укроп — 1 пучок
  • лук зеленый — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок
  • яйца — 6 штук
  • масло оливковое — 4 столовых ложки
  • соль, перец

Огурцы порежьте на кубики или тонкой соломкой.

Накрошите мелко зелень лука.

Измельчите зелень укропа и петрушки.

Нашинкуйте тонкими полосками капусту. Если капуста не очень молодая ее можно натереть наовощной терке.

Сваренные вкрутую яйца, остудите. Затем очистите от скорлупы и, после этого нарежьте крупными квадратиками.

Смешайте в салатнике капусту нашинкованную, с огурцами, дальше лук и много измельченной зелени. Заправьте маслом оливковым плюс перец и соль. Перемешайте блюдо. Можно добавить еще пол-чайной ложки лимонного сока. Украсьте салат половинками или четвертинками вареных яиц.

  • капуста — 300 гр
  • щавель — 200 гр
  • морковь — 1 шт
  • петрушка, укроп, зеленый лук
  • масло подсолнечное
  • соль

Мелко шинкуем капусту и перетираем с солью, чтобы стала мягкой.

Морковь натираем на крупной терке.

Измельчаем щавель. Количество щавеля берем по вкусу.

Мелко нарезаем петрушку, укроп.

Шинкуем лук.

Смешиваем все и заправляем растительным маслом. Солим по вкусу.

Легкий салат с капустой готов!

  • белокочанная капуста — 300 гр
  • крупная морковь — 1 шт
  • кислое яблоко — 1 шт
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • уксус — 1 ч.л.
  • сахар — ½ ч.л.
  • лимонный сок — ½ ч.л.
  • соль, перец

Капусту тонко нашинковать.

Морковь натереть на «корейской» тёрке. Добавить к капусте.

У яблока удалить кожуру, если она толстая, натереть яблоко на тёрке. Добавить в салат.

Для заправки смешать уксус, сахарный песок, соль, перец, лимонный сок, подсолнечное масло. Смесь для заправки перемешать и заправить ею салат.

Вкусный, весенний, полезный салат из капусты с морковью готов. Приятного вам аппетита!

  • капуста белокочанная — 100 гр
  • морковь  (небольшая)  — 1 шт
  • редис — 5-7 шт
  • лук репчатый  (маленький)  — 0,5 шт
  • чеснок — 1 зуб.
  • соль, свежемолотый черный перец
  • масло подсолнечное — 1 ст.л.
  • уксус 9%  (по-желанию и по-надобности)  — 0,5 ч.л.
  • петрушка

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Редис помыть и порезать тонкими полукружочками.

Капусту нашинковать, чуть посолить и хорошо помять руками. Добавить капусту к моркови и редису. Также добавить измельченную петрушку и порезанный тонкими перьями репчатый лук.

Вкусные весенние салаты

Сюда же добавить измельченный чеснок. Салат посолить, поперчить, влить подсолнечное масло и капельку уксуса. Перемешать.

Выложить салат в салатник и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!

  • сельдерей — 4-5 стеблей
  • редис — 300 гр
  • салат зеленый — 1 пучок
  • петрушка — 1 пучок
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • винный уксус — 1 ст.л.
  • соль, перец

При помощи острого кухонного ножа отрезаем у редиса, сельдерея, зеленого салата и лука корешки, а у веточек петрушки удаляем утолщенные части стеблей. Затем промываем эти продукты под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Дальше по очереди выкладываем их на разделочную доску и продолжаем подготовку. Редис измельчаем кольцами, полукольцами либо четвертинками толщиной до 2–3 миллиметров, а зеленый лук и петрушку мелко шинкуем.

Салатные листья рубим тонкой соломкой, а сельдерей ломтиками толщиной до 3–4 миллиметров. Перекладываем нарезки в глубокую миску и при помощи двух силиконовых кухонных лопаток перемешиваем все до однородной консистенции.

Дальше вливаем в небольшую пиалу нужное количество растительного масла и винного уксуса. Смешиваем их венчиком до однородности и получаем ароматную, слегка кисловатую заправку, которая идеально дополнит салат.

Теперь посыпаем нарезанные овощи по вкусу солью, черным молотым перцем, поливаем их уксусно-масляной смесью, снова все тщательно перемешиваем, раскладываем ароматное блюдо порциями по тарелкам и сервируем к столу.Витаминный салат готов!

  • болгарский перец — 1 шт
  • слабосоленая форель — 100 гр
  • адыгейский сыр — 100 гр
  • листья салата
  • оливковое масло
  • соль

Перец нарезаем кубиками.

Вымытый и обсушенный салат рвём руками.

Кубиками нарезаем форель и сыр.

Солим по вкусу.

Всё смешиваем и заправляем оливковым маслом.

Рецепт 4: Весенний салат с болгарским перцем и помидорами

  • болгарский перец:
  • красный — 1 шт
  • желтый — 1 шт
  • зеленый  — 1 шт
  • помидоры — 4 шт
  • оливки — 70 гр
  • лук зеленый
  • чеснок — 1 долька
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • семечки подсолнечника — 1 ст.л.
  • кунжут — 1 ст.л.
  • соль

Помидоры нарезать дольками.

Весенние салаты — 7 рецептов с фото

Перцы нарезать тонкой соломкой.

Чеснок и лук мелко накрошить.

В салат добавить целые оливки без косточек.

Семечки и кунжут обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

Дать остыть и добавить их в салат вместе с маслом, в котором они жарились.

Легкий весенний салат готов!

Средиземноморский салат

Элегантный и легкий — этот салат из обычных овощей станет отличным спутником любого обеда или ужина. Для 4-6 порций вам нужны следующие ингредиенты:

  • 4 стакана любых салатных миксов (благо, в магазинах их сейчас хватает);
  • 2 небольших томата;
  • 3 средних огурца;
  • 1 красная луковица;
  • 100 гр сыра Фета

Приготовление несложное: все ингредиенты порезать и перемешать в большой миске. А вот в качестве заправки можно выбрать обычно оливковое масло с соком лимона или что-то по-интересней в нашей подборке «15 рецептов салатных заправок».

Рецепт 6: Салат «Весенний день» с курицей и овощами (подробные фото)

  • куриное филе — 300 гр
  • яйца — 3 шт
  • картофель — 400 гр
  • морковь — 300 гр
  • маринованные шампиньоны — 200 гр
  • лук
  • майонез
  • соль

Картофель и морковь отвариваем до готовности. Остужаем и чистим.

Куриное филе отвариваем до готовности (варим 20 минут после закипания).

Картофель трем на мелкой терке.

Морковь измельчаем на мелкой терке.

Филе мелко нарезаем.

На мелкой терке измельчаем яйца.

Грибы мелко режем.

Лук режем полукольцами. Если используете репчатый лук, его нужно мелко нарезать и залить кипятком на 10 мин., затем воду слить.

На дно тарелки диаметром 25 см выкладываем картофель, немного солим, смазываем майонезом.

На картофель выкладываем грибы, смазываем майонезом.

На грибы выкладываем морковь, смазываем майонезом.

На морковь выкладываем филе, немного солим, смазываем майонезом.

На филе выкладываем лук.

На лук выкладываем яйца, немного солим.

Украшаем салат зеленью.

Весенний салат с клубникой и козьим сыром

Оригинальный салат из зелени и клубники, им вы сможете удивить своих гостей и домочадцев.

На 4 порции салата вам нужно:

  • 3 ст. бэби шпината;
  • 3 стакана кресс салата;
  • 2,5 стакана свежей клубники, нарезать;
  • 1/3 ст. зеленого лука, мелко нарезать;
  • горсть орехов пекан, нарезать на небольшие кусочки;
  • 70 гр. козьего сыра

Для заправки:

  • 1 столовую ложку чистого кленового сиропа или коричневого сахара;
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • свежемолотый перец по вкусу.

Взбейте кленовый сироп (или коричневый сахар), уксус, масло, соль и перец в большой миске.

Кресс салат, шпинат и клубнику смешать в миске. При подаче разложить салат по тарелкам. Посыпать порционно козьим сыром и орехами, и полить заправкой.

Совет! Если хотите, чтобы орешки в салате были хрустящими, обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне около 2-4 минут.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector