Как Приготовить Тайский Тплый Салат — видео рецепт

Ингредиенты для маринада

Хоть этот салат и называется тайским, но все ингредиенты в нем легко доступны и у нас на Родине, а, например, болгарский перец в России и вовсе дешевле в несколько раз.

Итак, для приготовления двух порций тайского салата с говядиной и болгарским перцев вам потребуется:

  • Свежая говядина – 150 грамм. Говядину нужно будет тонко нарезать и замариновать, но об этом чуть позже;
  • Болгарский перец – ½ штуки. Для этого салата нужен красный болгарский перец;
  • Огурцы – 1-2 штуки (в зависимости от размера). Огурцов в нарезанном виде должно быть по объему примерно столько же, сколько и перца;
  • Пекинская капуста – полпучка;
  • Кунжут и растительное масло – как заключительные штрихи к салату.
  • Соль и перец чили – по вкусу. Но с солью будьте осторожны, так как соли будет достаточно в маринованной говядине. С перцем чили также перебарщивать не стоит, на две порции салата хватает одного маленького перчика, и то получается достаточно остро (не забудьте из перца удалить все семечки).

Также вам потребуется приготовить маринад для говядины. Магазинный вариант тут не подойдет, так как именно правильно замаринованное мясо придается этому салату исключительный азиатский вкус.

Итак, чтобы правильно замариновать говядину вам потребуется:

  • Соевый соус – главная тайская заправка практически для любого блюда. Он очень соленый, поэтому дополнительно досаливать мясо не нужно;
  • Чеснок – 2-3 зубчика. Но если добавите больше, то будет еще вкуснее. Я обычно использую не меньше четырех. Чеснок можно мелко порезать, а можно выдавить через чеснокодавилку;
  • Имбирь – много имбиря не нужно, достаточно просто нарезать треть корня на мелкие кусочки и перемешать его с мясом, но так чтобы потом можно было легко отделить его от говядины (в салате имбирь не нужен);
  • Оливковое масло – как и количество соевого соуса определяется на глаз, в зависимости от объема говядины, но обычно это 1-2 столовые ложки;
  • Мед – одна чайная ложка;
  • Сок лайма или лимона – ¼ фрукта;

Мясо в маринаде должно полежать хотя бы пару часов в холодильнике. Если вы нарежете говядину достаточно тонко, то двух часов ему хватит, чтобы хорошо замариноваться, особенно если имбирь и чеснок вы не резали, а выдавили через чеснокодавку. Да и мясо так будет намного вкуснее и ароматнее, и перед жаркой не нужно будет выбирать крупные кусочки имбиря и чеснока.

Главное правило: говядина обязательно должна быть нарезана тоненькой соломкой от этого в большой степени будет зависеть впечатление от салата. Для того чтобы все получилось, перед нарезкой мясо лучше немного заморозить в морозилке, а нож хорошенько наточить.

Пошаговая инструкция приготовления

Итак, после того как говядина замариновалась, можно приступать к приготовлению салата.

В миску, где будете перемешивать салат, нужно руками порвать на крупные кусочки листья пекинской капусты.

Нарезаем огурцы тонкой соломкой.

Также соломкой нарезаем болгарский перец и небольшой кусочек перчика чили, предварительно удалив из него все семечки. Если вы не любите острого, то от чили лучше и вовсе отказаться.

На сухой раскаленной сковородке обжариваем зерна кунжута, но недолго, минуты две до появления золотистого оттенка, иначе он станет горьким. После обжарки кунжут пересыпаем в отдельную тару, он нам понадобится в самом конце, когда салат уже будет готов к подаче.

Удаляем из мяса кусочки имбиря и чеснока (если вы их нарезали, а не давили) и вместе с оставшимся маринадом выкладываем его на раскаленную сковородку, на которую предварительно налили немного растительного масла. Говядину обжариваем буквально минут 5-10 до состояния готовности.

Как Приготовить Тайский Тплый Салат - видео рецепт

После того как все овощи порезаны, загружаем их в общую миску, добавляем к ним мясо прямо из сковородки (вместе с образовавшимся соусом из растительного масла и маринада), посыпаем обжаренным кунжутом и перемешиваем. Для полной готовности салат следует накрыть крышкой и дать настояться пару минут. Вот и все, вкуснейший теплый тайский салат с говядиной, болгарским перцем и кунжутом готов! Приятного вам аппетита.

Полезные свойства семян базилика

Благодаря чудесному свойству «разбухать» семена базилика широко используются в азиатских странах для приготовления оздоровительных коктейлей и пудингов. Причем разбухают они буквально за несколько минут, в то время как семенам чиа на это нужно не меньше трех-шести часов (и это еще один плюс не в пользу последних).

Также, благодаря невероятно богатому составу полезных элементов, они широко используются в аюрведической и китайской медицине, причем именно в лечебных рецептах они и называются «альтернативой чиа».

Кроме того семена базилика применяются:

  • При простуде – они хороши для лечения больного горла и при дыхательных расстройствах;
  • Для улучшения пищеварения – семена базилика хорошо слабят и являются отличным средством от запоров;
  • Для снятия стресса – оказывают на организм успокаивающий эффект;
  • При кожных заболеваниях – хороши при кожных инфекциях;
  • Для похудения – отлично подавляют аппетит, поэтому их часто советуют употреблять перед основным приемом пищи.

Пищевые преимущества семян базилика:

  • Базилик содержит много полифенольных флавоноидов особенно Orientin и Vicenin. Они обеспечивают антиоксидантные свойства при употреблении в пищу.
  • Семена базилика богаты эфирными маслами, такими как эвгенол, линалоол, цитронеллола, лимонен, цитраль и терпинеол. Они обеспечивают антибактериальное и противовоспалительное действие.
  • Низкое содержание калорий и холестерина.
  • Богатое содержание бета-каротина, лютеина, зеаксантина, витамина А и витамина К.
  • Содержат большое количество полезных минералов, таких как калий, марганец, медь, кальций и магний, а также витамина С и фолатов.
  • Отличный источник железа (при 40-процентной суточной норме на 100 граммов семян).

Для всех желающих похудеть или тех, кто просто хочет оставаться в хорошей форме, но не желает при этом отказываться от вкусных десертов, я расскажу отличный рецепт пудинга, который многие привыкли готовить из семян чиа (благодаря их свойству набухания).

Как я уже писала выше, семена базилика набухают точно также как и семена чиа, только гораздо быстрее. Так что приготовить этот диетический десерт можно буквально за несколько минут.

Для приготовления пудинга вам понадобится: три столовые ложки семян базилика, кокосовое молоко (можно использовать миндальное, соевое или обычное коровье, а также жидкий нежирный йогурт) — 1 стакан (250 мл), и любимые фрукты, в моем случае – это бананы и манго.

Для начала нужно залить семена базилика молоком и оставить их на 30 минут набухать.

Ну а дальше просто нарезаете первый фрукт на дно стакана, перекладываете туда разбухшую субстанцию из семян базилика и сверху также добавляете какой-нибудь фруктик. Можно все это дело еще посыпать тертой корицей, получается очень вкусно.

Ну вот и все, вкуснейший диетический и мега-полезный десерт готов. Приятного аппетита!

Еще рецепт ;)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector