Как приготовить кекс Зебра по пошаговому рецепту с фото

Кекс Зебра с пошаговым фото в мультиварке

Я люблю именно этот рецепт кекса Зебры за его меньшую калорийность и нежность. На подготовку продуктов уходит 10 минут и на выпечку в мультиварке – стандартное время выпечки. У меня это час. Плюс 10 минут кекс будет отдыхать.

  • Мука высшего сорта -150 грамм
  • Сахар – 150 грамм
  • 3 яйца
  • Кефир – 150 мл
  • 1,5 грамма ванилина
  • 10 грамм разрыхлителя
  • 2 столовых ложки какао-порошка
  • Немного растительного масла

1 Яйца хорошо помоем и оботрем бумажным полотенцем. Теперь возьмите тарелочку и по одному разбивайте их. Если первое яйцо свежее – выливайте его в миску. Так же и второе. Иногда бывает, что на 10 яиц попадается одно тухлое. Я однажды так испортила бисквит. Нужно было всего 12 яиц. Я разбила 8, девятое было тухлым. В яйца добавьте сахар и взбейте миксером или венчиком, чтобы растворился сахар.

2 Теперь можно добавлять кефир. Многие хозяйки сначала просеивают муку, а уже потом делят тесто на 2 части, в одну из них добавляя какао. У меня этот номер не проходит. Тесто с какао всегда получается гуще. Япредлагаю вам добавить в тесто разрыхлитель и разделить его на 2 части сейчас. В первую часть просеиваем половину муки, постоянно перемешивая лопаткой, чтоб не образовалось комочков.

3 Для второй части добавьте 2 столовых ложки кефира и просейте какао вместе с мукой, хорошо перемешивая тесто лопаткой.

4 Теперь чашу мультиварки смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Можно муку не сыпать. Вообще, вкусно будет, если вместо муки присыпать свежими панировочными сухарями. Теперь начинаем выкладывать теста для торта Зебра. Ложку белого, в центр ложку коричневого теста и так пока не выложите всё тесто.

5 Когда тесто закончится, берем зубочистку и проводим линии от краёв к центру, или наоборот, от центра к краям. А интересней будет, если одна линия пойдет от края к центру, а вторая от центра к краю, и они будут чередоваться.

6 Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и выставляем стандартное время. У меня это 60 минут. После того, как вы услышите звуковой сигнал, не спешите доставать кекс из мультиварки. Пусть постоит на подогревеещё 10 минут.

7 Теперь приступаем к извлечению кекса из мультиварки. Достаньте поддон для варки на пару. Поставьте его в чашу и аккуратно переверните. Кекс окажется вверх ногами, запеченной стороной вверх.

8 Теперь на кекс положите тарелку и переверните. Вот такой интересный полосатый кекс Зебра у нас получился. Можете нарезать его кусками прямо сейчас, он не развалится и крошиться не будет.

9 Подавать к столу можно как горячим, так и холодным. Спокойно хранится в холодильнике 3 дня (может и больше). Жду ваших комментариев! Как приготовить кекс Зебра в мультиварке, рецепт с фото от Ольги Счастливой.

Если вы хотите гарантировано получить воздушный, нежный и сочный кекс зебра, используйте рецепт кекс зебра в мультиварке.

Для приготовления кекса зебра в мультиварке потребуются следующие ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2,5 стакана
  • Сахар – 2 стакана
  • Яйца куриные – 4 штуки
  • Сметана – 0,2 килограмма
  • Масло сливочное – 0,1 килограмма
  • Какао порошок – 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки
  • Ванилин

Сначала подготавливаем мучную смесь для кекса. Для этого пропускаем муку и разрыхлитель через сито в среднюю по величине миску и перемешиваем все это ложкой. Это придаст нашему тесту нежность и воздушность, а также избавит от возможных комков в муке.

Переходим к подготовке сливочного масла. Для этого нарезаем его на разделочной доске на небольшие кусочки, кладем в небольшую кастрюльку и растапливаем, постоянно помешивая ложкой.

Как приготовить кекс Зебра по пошаговому рецепту с фото

Следующий шаг – подготовка яиц для кекса. Разбиваем их в глубокую чашку и с помощью миксера тщательно взбиваем до возникновения однородной пенистой массы.

Приступаем к приготовлению теста. В чашку с взбитыми яйцами добавляем сахар и ванилин. Опять все это смешиваем до полного растворения в смеси сахара. После этого кладем сметану и взбиваем миксером, пока смесь не станет однородной. Затем добавляем в нашу смесь растопленное сливочное масло и одновременно взбиваем с помощью венчика. После этого маленькими частями высыпаем в чашку мучную смесь и взбиваем. У нас должна получиться жидковатая однородная масса.

Далее получившееся тесто делим пополам, отлив часть во вторую чашку. В одну из чашек добавляем какао и тщательно перемешиваем с помощью миксера. Кастрюлю мультиварки хорошенько смазываем сливочным маслом. Потом попеременно выливаем по две столовых ложки смесей обоих видов до тех пор, пока они не закончатся. Если вы хотите сделать рисунок в виде цветка, нарисуйте по всей окружности линии от центра к краю круга, а затем, наоборот, от края к центру.

Теперь устанавливаем кастрюлю в мультиварку, закрываем ее и на режиме «Выпечка» начинаем выпекать в течение 50 минут. Чтобы кекс не прилип к кастрюле мультиварки, можно застелить ее специальной бумагой для выпечки, которая продается практически во всех супермаркетах. Для этого вырезаем из нее круг по диаметру кастрюли мультиварки, в которой будем запекать кекс.

Несмотря на это, кекс должен постоять 10 минут под закрытой крышкой и настояться, чтобы быть окончательно готовым к употреблению.

Кекс зебра в мультиварке готов! Приятного аппетита!

Как приготовить кекс зебра фото рецепт рассказал Руслан Сладков

Кексы в мультиварке получаются просто потрясающие! Они никогда не пригорают, покрываются аппетитным румянцем, отлично пропекаются и снаружи, и внутри. Кекс «Зебра» также не стал исключением. Готовить его таким способом – одно удовольствие! Чтобы десерт заиграл новыми оттенками вкуса, в этом рецепте в него добавляют изюм и курагу. Также можно использовать цукаты или другие сухофрукты, шоколадную крошку, мак или орешки. Вместо маргарина можно взять сливочное масло или спред.

  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 100 г маргарина;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 1 ст. л. какао;
  • 100 г кураги;
  • 100 г изюма;
  • 1/2 ч. л. ванилина.
  1. Нагреть маргарин до комнатной температуры и растереть его с сахаром.
  2. По одному ввести куриные яйца, взбивая все миксером.
  3. Добавить к остальным ингредиентам гашеную соду, молоко и ванилин, еще раз перемешать.
  4. Постепенно ввести в тесто муку и еще раз взбить его миксером до полной однородности.
  5. Половину теста переложить в другую мисочку, высыпать к нему какао, размешать до ровного коричневого оттенка.
  6. Смазать кастрюльку мультиварки сливочным маслом (стенки тоже!).
  7. Выкладывать друг на друга белое и коричневое тесто по 2 ложки в центр чаши.
  8. Когда все тесто окажется в мультиварке, посыпать его заранее промытыми и мелко нарезанными сухофруктами.
  9. Крышку мультиварки закрыть, включить режим «Выпечка» и готовить кекс «Зебра» до сигнала.
  10. Затем вновь запустить режим «Выпечка» и продолжать приготовление еще половину указанного на таймере времени (в общей сложности около 1 часа 30 минут).
  11. Дать кексу немного остыть, затем достать его из мультиварки с помощью насадки для блюд на пару.

Теперь вы знаете, как приготовить кекс «Зебра» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Вариант на кефире

Для меня кекс зебра поистине является блюдом из далекого детства и вызывает приятные воспоминания о той поре, когда все было слаще, вкуснее и интереснее. Родился я в начале восьмидесятых и поэтому захватил тот период, когда разваливался Союз, в магазинах ничего не было, а людей еще можно было очень многим удивить.

Мама часто готовила кекс зебра, и это было одним из тех блюд, которое создавало маленький детский праздник в нашей семье. С одной стороны, всеми любимый кекс обладал не только отличным вкусом, но и экзотическим названием и внешностью. С другой стороны, для мамы приготовление кекса зебра с точки зрения доступности ингредиентов не вызывало каких-либо проблем.

Думаю, самый кекс зебра простой рецепт – это тот, который предполагает использование в качестве одного из основных ингредиентов сметану.

Для приготовления кекс зебра на сметане вам потребуются следующие ингредиенты:

  • мука – 0,45 килограмма
  • сметана – 0,2 литра
  • маргарин – 250 грамм
  • яйца – 4 штуки
  • сахар – 200 грамм
  • какао – 30 грамм
  • сода – 3 грамма
  • уксус — 0,05 литра

Первым делом растираем яйца с сахаром. Необходимо именно растереть их, а не взбить, поскольку для успешного приготовления нужно, чтобы сахар полностью растворился. Оставляем полученную смесь на 10 минут и по истечению данного времени дорабатываем ее с помощью миксера.

Далее растапливаем маргарин на водяной бане. Это позволит сделать наше тесто максимально эластичным и без комочков. Немного остужаем растопленный маргарин и добавляем его в яично-сахарную массу. Туда же выливаем сметану и тщательно перемешиваем с помощью миксера.

Перед добавлением муки в полученную нами смесь ее необходимо пропустить сквозь ситечко и только затем смешать с общей массой. Для замеса можно по старинке использовать вилку или венчик, но при наличии миксера лучше всего применить именно его. Одновременно с этим гасим соду в уксусе и добавляем полученную пенку в тесто.

Далее придаем нашему кексу необходимый окрас. Для этого нужно разделить тесто на две части в соотношении один к трем. В малую порцию добавляем какао и тщательно перемешиваем все это миксером. Разогреваем духовку до 170-180 градусов. Смазываем специальную огнеупорную посуду растительным маслом и начинаем рисовать «зебру».

В зависимости от вашего вкуса нашему кексу можно придать любой вид. Каждую полоску необходимо вливать точно по центру пока тесто не закончится. Делаем все аккуратно и не спеша, чтобы каждый слой нужным образом растекся, иначе наш «колор» весь скопится в центре кекса. Завершив окрас, помещаем наше тесто в духовку и запекаем в течение 40-50 минут.

Кекс зебра со сметаной готов! Приятного аппетита!

Если кекс зебра рецепт без сметаны вас по каким-то причинам не устраивает, вы можете испечь его на кефире.

Для приготовления кекса на кефире зебра вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Кефир – 0,25 литра
  • Маргарин – 0,100 килограмма
  • Яйцо куриное – 3 штуки
  • Сода пищевая – 1,5 чайные ложки
  • Сахар – 0,18 килограмма
  • Ванилин –1 щепотка
  • Мука пшеничная – 0,4 килограмма
  • Какао порошок – 2 столовые ложки
  • Масло сливочное – 0,05-0,07 килограмма
  • Уксус столовый
  • Соль по вкусу

Первым делом растапливаем маргарин. Для этого кладем его в маленькую металлическую кастрюльку, при этом огонь на плите должен быть средней интенсивности. Когда маргарин немного подтает, уменьшаем огонь и, постоянно помешивая столовой ложкой, окончательно его растапливаем.

Начинаем подготовку муки для кекса. Для того, чтобы кекс приобрел нежность и воздушность, просеиваем муку через ситечко в маленькую миску. Это позволит насытить муку кислородом, и наше тесто для кекса сможет «дышать».

Для приготовления кекса необходимо использовать муку высшего сорта хорошо зарекомендовавших себя торговых марок. В противном случае наш десерт может нормально не пропечься и не получиться воздушным и нежным.

Далее приступаем непосредственно к приготовлению теста. Растопленный маргарин выливаем в глубокую емкость, туда же высыпаем сахар. Все это хорошенько смешиваем миксером либо ручным венчиком до полного растворения сахарного компонента.

После этого добавляем в полученную смесь оставшиеся компоненты: яйца, кефир, муку, соль по вкусу и гашеную соду. Для гашения соды нужны всего лишь пара капель уксуса. Весь кефир в смесь не выливаем, оставим 2-3 столовые ложки. Они пригодятся нам в дальнейшем приготовлении кекса. Все это тщательно смешиваем с помощью миксера или венчика до получения жидковатой однородной массы.

Как приготовить кекс Зебра по пошаговому рецепту с фото

Теперь приступаем к созданию нашей «зебры». Для этого разделяем полученное тесто на две части, перелив половину в другую миску. В первую часть добавляем капельку ванилина и тщательно перешиваем. Необходимо помнить, что, если переборщить ванилином, это тесто может горчить. Во вторую часть высыпаем подготовленный порошок какао и оставшийся кефир.

Все опять тщательно перемешиваем до образования однородной массы нежно-кофейного цвета. Подготавливаем форму для выпечки. Для этого смазываем ее сливочным маслом, хорошенько обработав стенки емкости. Далее «ваяем» нашу «зебру». Для этого по очереди маленькими порциями наливаем ванильное и кофейное тесто друг на друга.

Теперь подготавливаем духовку, выставив температуру на 180 градусах. Далее запекаем кекс в течение 40-50 минут.

Кекс зебра на кефире готов! Приятного чаепития!

Это классический рецепт кекса «Зебра» со сметаной для выпечки в духовке. Тесто в процессе приготовления становится очень мягким и рассыпчатым, его сладость можно регулировать на свое усмотрение, добавляя при необходимости сахар или сахарную пудру. Количества ингредиентов хватит на семью из четырех человек. Если планируется угощать большее количество людей, просто добавьте еще немного тех же ингредиентов, соблюдая указанные пропорции.

  • 180 г муки;
  • 100 г сметаны;
  • 3 яйца;
  • ½ стакана сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. какао-порошка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  1. Смешать яйца и сахар в глубокой тарелочке и хорошенько взбить.
  2. Выложить в яичную смесь сметану и сливочное масло комнатной температуры.
  3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, просеять их через ситечко.
  4. Добавить сухие ингредиенты в мисочку со сметаной и яйцами, замесить густое тесто.
  5. Разделить готовое тесто на две равные части.
  6. В одну часть домешать какао-порошок, в другую – точно такое же количество муки.
  7. Смазать глубокую форму для выпечки сливочным или растительным маслом.
  8. В центр формы вылить 2 ложки темного теста, затем сверху – столько же светлого.
  9. Так сформировать весь кекс «Зебра», разогреть духовку до 180 градусов.
  10. Выпекать кекс 30 минут, не меняя температуру, остудить его в форме.

Интересное из сети

Маленькие порционные кексы «Зебра» смотрятся очень эффектно, отлично подходят для детских праздников, чаепитий в кругу семьи и любого сладкого стола. Их можно украсить глазурью, кремом, шоколадом или взбитыми сливками, как и любые другие маффины. Вместо разрыхлителя можно взять обычную соду – ее даже не придется гасить, ведь для этого вполне хватит кислоты кефира. За счет такого сочетания кексы «Зебра» отлично поднимутся в духовке, но при этом не утратят свою форму.

  • 220 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 450 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 100 г сахара;
  • 40 г сливочного масла.
  1. Кефир смешать с яйцами и сахаром, затем ввести растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
  2. Добавить в полученную массу разрыхлитель и муку, размешать до однородности и исчезновения комочков.
  3. Разделить тесто для кекса на две половины, одну смешать с какао-порошком.
  4. Смазать сливочным маслом силиконовые формочки для кексов.
  5. Выкладывать по столовой ложке одного теста, затем добавлять второе.
  6. Так заполнить все формы, оставив пару сантиметров до верха для поднятия кексов.
  7. В разогретой до 180 градусов духовке запекать кексы «Зебра» 35 минут.
  8. Аккуратно вынуть кексы из формочек и дать им полностью остыть перед подачей на стол.

Кухонная техника

  • несколько глубоких мисок объемом 300-950 мл,
  • форму для торта или кекса (металлическую берите только в крайнем случае, если нет силиконовой),
  • стальной венчик, полотенца (хлопчатобумажные либо льняные, а также можно использовать бумажные),
  • сито среднее,
  • мерную посуду: чашу либо кухонные весы,
  • деревянную лопатку,
  • также очень желательно иметь в наличии блендер или миксер, чтобы хорошо замешать тесто для кекса.

Время приготовления: 55-60 минут.
Количество персон: 11-13.
Калорийность на 100 г: 450-500 ккал.

Кекс «Зебра» – праздник для сластен

Кекс «Зебра» привлекает внимание кулинаров и сладкоежек не столько своим вкусом, сколько необычным внешним видом. В этом десерте совмещаются два вида теста – обычное белое и шоколадное. На срезе такой кекс действительно напоминает своей расцветкой зебру. Смотрится это очень интересно и аппетитно. Что же касается вкусовых качеств выпечки, то они также являются поводом для приятного удивления. Даже при использовании самых простых продуктов кекс «Зебра» получается мягким, умеренно сладким и ароматным.

Кекс «Зебра» готовят на основе молочных продуктов. Это может быть сметана, кефир, молоко, йогурт и пр. Для особой консистенции теста в него также добавляют яйца, сливочное масло или маргарин, разрыхлитель или гашеную соду. Сначала все тесто для кекса замешивают в одной емкости, а когда оно готово, делят на две равные части. В одну досыпают какао-порошок, тем самым придавая ей красивый шоколадный оттенок. Также в тесто можно добавить сухофрукты: изюм, курагу, цукаты.

Главный секрет приготовления кекса «Зебра» заключается в чередовании светлой и темной основы. Для этого нужно просто выкладывать в форму для выпечки по 2-3 ложки каждого теста, наливая его в середину массы.

Кекс «Зебра» можно выпекать в виде цельного пирога или же воспользоваться порционными формочками для маффинов. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадной глазурью. Маленькие кексы «Зебра» можно смазать помадкой или кремом. Лакомство остается вкусным и мягким даже после остывания. так что можно будет подать его к столу и на второй, и на третий день после приготовления.

Секреты приготовления идеального кекса «Зебра»

Секрет №1. Добавляя какао в одну из половинок теста, во вторую досыпьте ровно столько же муки. Это позволит получить одинаковую консистенцию обеих частей, что будет очень важно во время формирования и выпечки кекса «Зебра».

Секрет №2. Сделать красивый узор на верхушке кекса «Зебра» очень просто. Нужно просто провести зубочисткой от середины пирога до края ровные линии. Их количество можно регулировать на свой вкус.

Секрет №3. Перед тем как готовить кекс «Зебра», смазывайте не только дно формы для выпечки или чаши мультиварки, но также стенки или бортики. Так пирог точно не пригорит и его будет проще переложить на блюдо.

Секрет №4. Пока кекс «Зебра» находится в духовке, открывать дверцу не рекомендуется. Тесто для этого десерта очень «пугливое», может осесть при попадании прохладного воздуха.

https://www.youtube.com/watch?v=z6sgPyYQK28

Секрет №5. Если случилось так, что кекс «Зебра» остался сырым внутри, а снаружи уже подрумянился, накройте его сверху кусочком фольги и снова верните в духовку. Так он не пригорит и хорошо пропечется.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector