Как приготовить пирог с курицей и картошкой по пошаговому рецепту и фото

Открытый пирог с курицей и картошкой

Кухонная техника и инвентарь: разделочная доска, нож, глубокая чаша, венчик, пищевая пленка, скалка для теста, форма для выпекания, духовка.

ИнгредиентыСметана 20 0-110 гСливочное масло45-50 гМука200-220 гРазрыхлитель0,5 ч. л.Сольна ваш вкусКартофель3-4 шт.Куриное филе250-300 гЛук1-2 шт.Кориандр молотый1 ч. л.Черный перец молотый1 гПаприка1 ч. л.Зира1 ч. л.Сольпо вкусу

  1. Сначала приготовим тесто. Соединяем 50-70 грамм сливочного масла, желательно 82 % жирности комнатной температуры со сметаной.
    Чтобы приготовить вкусный пирог с курицей и картошкой в духовке, сделаем легкое песочное тесто на основе масла и сметаны.
  2. Посолим и поперчим. Просеиваем муку высшего сорта с разрыхлителем и добавляем к жидким ингредиентам, начинаем вымешивать тесто.
    Просеиваем к жидким компонентам муку и начинаем замешивать тесто.
  3. Консистенция теста должна отличаться мягкостью и эластичностью. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
    Такой тесто для пирога с курицей и картофелем надо отправить хотя бы на час в холодильник.
  4. Подготавливаем овощи для начинки. Белый лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. 3-4 картофелины шинкуем пластинами. Тем временем нарезаем куриное филе средними кусочками.
    Картошку для начинки режем кружочками, а куриное филе и лук кубиками.
  5. Спустя пару часов вынимаем охлажденное тесто из холодильника и делим его на 2 части. Одну часть раскатываем в форме коржа.
    Разделив тесто пополам, раскатываем один кусок.
  6. Раскатанный корж перекладываем на противень застеленный пергаментом.
    Выкладываем основу для пирога с картофелем и курицей в духовке на устланный пергаментом противень.
  7. Выкладываем картофель ровным слоем на тесто и присыпаем солью и перцем.
    Первым слоем начинки делаем картофель, солим и перчим его.
  8. Выкладываем слой рубленного куриного филе поверх картофеля. Солим и перчим его. Посыпаем приправами.
    На картофель выкладываем куриное филе, тоже солим и перчим.
  9. Ровным слоем выкладываем лук на филе, солим его и посыпаем паприкой.
    Слой филе покрываем луком.
  10. Подготавливаем вторую часть теста, которым накрываем пирог сверху. Формируем края, зажимаем их подушечками пальцев.
    Раскатываем второй кусок теста, накрываем ним начинку и защипываем края.
  11. В завершение процесса делаем на поверхности пирога проколы вилкой и смазываем верхушку взбитым желтком. 

    Чтобы закрытый пирог с курицей и картошкой пропекся как следует, нужно перед тем, как отправить его в духовку сделать отверстие в тесте для выхода пара.

    Чтобы наш закрытый пирог с курицей и картошкой красиво подрумянился, смазываем его яйцом.

  12. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180° на протяжении 30-40 минут до состояния готовности. Готовое изделие перекладываем на сервировочное блюдо и даем ему остыть. Пирог с куриным филе и картошкой получается поистине питательным. Приятного аппетита!
    Такой пирог можно также готовить с куриным фарше и картошкой.

https://www.youtube.com/video/ccAF1I7Baqs

Возможно, в процессе приготовления пирога, у вас возникли вопросы, ответы на которые вы сможете найти в видео.

Время приготовления: 50-60 мин.Количество порций: 6-8.Кухонный инвентарь: глубокая чаша, разделочная доска, венчик, нож, сито, скалка для теста, духовка, форма для выпекания.

Ингредиенты

Куриное филе охлажденное 220-270 г
картофель 280-300 г
белый лук 1головка
зелень петрушки 1 пучок
масло сливочное 95-110 г
помидоры 180-220 г
сметана 20 % 100 г
мука 200-250 г
соль по вкусу
разрыхлитель 2-3 г
перец по вкусу
  1. Сливочное масло растапливаем и добавляем в него сметану 20 % жирности, солим.
    Для приготовления теста смешиваем сметану и растопленное сливочное масло.
  2. Перемешиваем до однородности. Добавляем предварительно просеянную часть муки с разрыхлителем к жидкой смеси.
    Просеиваем к жидким компонентам муку и перемешиваем.
  3. Замешиваем тесто и оставляем его на 35-45 минут отдохнуть.
    Замешиваем нетугое тесто.
  4. Тем временем готовим начинку для пирога. Нарезаем кубиками картофель и 1 луковицу.
    Картошку и лук для начинки нарезаем кубиками.
  5. Рубим петрушку.
    Мелко рубим свежую петрушку.
  6. Небольшими кусочками разрезаем свежее куриное филе.
    Маленькими кусочками нарезаем куриное филе.
  7. Нарезанные овощи и мясо перекладываем в чашу, солим и перчим начинку. 

    Важно! Чтобы пирог с курицей не отличался сухостью, добавляйте сметану или майонез к мясу для начинки.

    Начинка для сытного пирога с картошкой и курицей готова.

  8. В предварительно смазанную форму выкладываем раскатанное в корж тесто.
    Выкладываем в форму раскатанное в пласт тесто.
  9. Распределяем сверху начинку.
    Равномерно распределяем по тесту начинку.
  10. Нарезаем кружками розовые помидоры и выкладываем по кругу на начинку.
    Чтобы наш открытый пирог с курицей и картошкой бл вкусным и красивым, поверх начинку в круг укладываем кружочки помидоров.
  11. В разогретую до 180° духовку отправляем наш пирог на 30-40 минут. Увеличиваем температуру до 200° и выпекаем еще 30 минут. Пирог с картофелем и курицей в духовке получается невероятно аппетитным, с насыщенным вкусом.
    Чудный пирог с куриным филе и картошкой готов!

Как приготовить пирог с курицей и картошкой по пошаговому рецепту и фото

Подавать открытый пирог с курицей и картошкой нужно остывшим. Хорошим дополнением к закуске станет бокал белого сухого вина. Пирог будет выгодно смотреться на сервировочном блюде, а также нарезанный порционно. Сытный закусочный пирог с курицей и картофелем можно подавать и как самостоятельное блюдо.

Если в процессе приготовления у вас возникли трудности или вы хотели бы уточнить какие-то детали, посмотрите видео.

Варианты приготовлений

Для того, чтобы приготовить вкусный пирог с курицей и картошкой в духовке, нужно соблюдать правильную технологию выпекания. Форму с пирогом нужно ставить на противень и проследить, чтобы вокруг было достаточно свободного места для циркуляции воздуха, тогда он хорошо пропечется.

Для любителей грибной начинки подойдет задумка создания пирога с курицей и грибами. Важным нюансом этого блюда является правильно обжаренный лук и грибы. Овощи не должны быть кашеобразной консистенции. Попробуйте поэкспериментировать с разными видами теста, например хорошим вариантом станет пирог из слоеного теста с курицей.

Сытный пирог с картошкой и курицей будет уместен на праздничном или будничном столе. Большинство хозяек отдают предпочтение открытым пирогам. Вы можете попробовать приготовить пирог с куриным фаршем и картошкой, его начинка получается менее жирной, нежели из рубленого мяса, но в то же время очень аппетитной.

Каждое блюдо имеет свой уникальный почерк. Попросите приготовить одно и то же блюдо разных хозяек, и вы удивитесь, насколько разными окажутся вкусы угощения, особенно выпечка. Приготовленный с любовью пирог всегда наполняет дом неповторимым ароматом и ассоциируется с семейными традициями и ценностями.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector