Печеные помидоры — простые рецепты

Рецепт печеных помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры — 500 г
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Соль
  • Прованские травы
  • Масло оливковое

Помидоры хорошо промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. На противень уложить пергамент, сверху разместить помидорные дольки. Сбрызнуть овощи растительным маслом, после чего необходимо добавить соль и перец.

Поставить противень в разогретую до 120 градусов духовку. Чеснок очистить, затем пропустить его через пресс. Добавить к помидорам и все вместе выпекать в течение 1,5 часа.

Ингредиенты

  • Помидоры  — 1 Килограмм
  • Чеснок крупный  — 2-4 Зубчиков
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки
  • Сушеный базилик  — 1-2 Ст. ложек
  • Оливковое масло первого отжима  — 80-100 Миллилитров
  • Помидор «сливка» 2 кг
  • Масло оливковое рафинированное 250 г
  • Базилик сушеный  1 ч. л.
  • Розмарин сушеный 0,5 ч. л.
  • Тимьян сушеный 0,5 ч. л.
  • Перец душистый 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль морская щепотка
  • Чеснок сушеный щепотка
  • Перец черный несколько штук
  • Гвоздика опционально 1 шт.

Печеные помидоры со шпинатом

Ингредиенты:

  • Помидоры черри — 470 г
  • Масло оливковое — 4 ст. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Сыр Фета — 60 г
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Шпинат — 280 г
  • Кедровые орешки — 15 г
  • Сок апельсина — 0,5 шт.
  • Апельсиновая цедра — 0,5 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый
  • Горчица Дижонская — 1 ст. ложка
  • Лук красный — 1 ч. ложка

Духовку разогреть до 200 градусов, пергамент для выпечки смазать маслом.

Помидоры промыть, обсушить, разрезать на половинки. Добавить к помидорам оливковое масло в количестве столовой ложки, посолить и поперчить.

Обжаренные помидоры выложить на пергамент для выпечки, обжаривать в течение 20 минут, не забывая помешивать.

Когда блюдо будет почти готово, на сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и в нем слегка обжарить шпинат (в течение 1 минуты) (до мягкости).

Выложить шпинат на сервировочное блюдо.

Помидоры достать из духовки и выложить на шпинат. Добавить к помидорам жареные кедровые орешки и сыр.

Сок апельсина и лимона смешать. Добавить оливковое масло, цедру половины апельсина, горчицу, мелко нашинкованный лук, перец и соль. Все еще раз хорошо перемешать.

Полученную приправу выложить на салат и подавать к столу.

Вяленые помидоры в сушилке для овощей

Если вам повезло, и у вас стоит на кухне электросушилка для овощей, — процесс вяления помидоров будет простым, хотя и более длительным, ведь ждать, пока помидоры будут сушиться, придется от 9 до 17 часов. Чем крупнее, мясистее и сочнее кусочки плодов, тем больше времени уходит. Преимущество способа — равномерная и точно установленная температура, что не достижимо в духовке.

Помидоры подготовьте по вышеописанным инструкциям, лучше, если уберете серединку с семенами. Разложите по поддонам срезом вверх (иначе сок будет капать на двигатель сушилки). На один поддон помещается примерно 1 кг томатов, рассчитать количество надо исходя из этого. Температура сушки 70 градусов С.

Печеные помидоры - простые рецепты

Используя сушилку, важно томаты не пересушить, поэтому, как и в случае с духовкой, следите, чтобы они оставались мягкими и гибкими. Сок не выделяется? Отлично, помидоры готовы.

Самый быстрый способ вяления помидоров, когда надо срочно приготовить их для включения в какое-то блюдо, например, в салат с вялеными помидорами. Такие томаты не для длительного хранения. Алгоритм приготовления:

  1. Выложите помидорные дольки на плоское блюдо микроволновки. Включите на максимальную мощность на 5 минут. Выключите, но блюдо с томатами не вынимайте, а дайте ему постоять в закрытой микроволновке минут 10.
  2. Выньте блюдо с томатами, слейте сок и вновь поставьте. Сушите на полной мощности еще 3 минуты. И еще 3 минуты держите в закрытой камере прибора.
  3. Далее — стерильная банка, специи, масло — все по инструкции (см выше).

Как использовать вяленые помидоры? Они хороши и сами по себе в качестве закуски. Вяленые помидоры — прекрасное дополнение к рыбе, мясу, сырам. С помидорами делают салаты, брускетты, пасту. Блюда с вялеными помидорами.

Попробуйте вяленые помидоры, и вы точно найдете, с чем и куда их использовать!

Помидоры, запеченные с луком

Ингредиенты:

  • Помидоры (крупные) — 750 г
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Панировочные сухари — 5-6 ст. ложек
  • Масло растительное — 70 мл.
  • Петрушка — 0,5 пучка
  • Соль
  • Черный молотый перец

Помидоры промыть и нарезать на кружочки, толщиной более 1 см.

Лук очистить и нарезать в виде полуколец. Зелень петрушки промыть и порубить ножом.

На дно формы для запекания налить растительное масло, уложить помидоры в один слой. Сверху на помидоры переложить лук и полить растительным маслом. Засыпать помидоры панировочными сухарями, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Повторить слои помидора с луком, соблюдая ту же последовательность.

Запекать помидоры в заранее нагретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Помидоры спелые — 4 шт.
  • Майонез — 4 ст. ложки
  • Сыр Пармезан — 4 ст. ложки
  • Орегано сушеный — 1 ч. ложка
  • Горчица мягкая зернистая — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Горчица мягкая обычная — 1 ст. ложка
  • Перец молотый — 0,5 ч. ложки
  • Зелень петрушки
  • Сыр Моцарелла (тертый) — 4 ст. ложки

Помидоры нарезать на кружочки средней толщины. Выложить в один тонкий слой на противень, смазанный маслом.

В миске смещать сыр Пармезан, майонез и горчицу. Добавить перец, соль и орегано. Ложкой переложить начинку на каждый ломтик помидора. Сверху посыпать тертым сыром Моцарелла и измельченной зеленью петрушки.

Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать помидоры в течение четверти часа до появления золотистой корочки.

Блюдо подавать к столу в горячем виде.

Лучший шеф-повар Александр Деревянко — лучшие рецепты

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector