Рецепт коктейля Холодный кофе со сгущенкой

Клубничный коктейль на кефире от Natria674

  • овсянка (хлопья Геркулеса) — 70 -100гр., 
  • ягода (в моем случае жимолость) — 100гр. 
  • кефир или йогурт -150гр. 
  • сахар по вкусу и желанию 

Все ингредиенты поместить в блендер-стакан и взбить. Отличная альтернатива легкому завтраку или перекусу. Хлопья кладу сухие. Они потом приятно похрустывают на зубах, как орешки. Правда, пить коктейль нужно сразу, т.к потом хлопья разбухнут, и будет уже не та консистенция

  • молоко полстакана 
  • кефир полстакана 
  • ягоды с сахаром 

Нарезала клубнику, смешала с сахаром 1:1. Зачерпнула три столовых ложки. Все взбила блендером в течение нескольких секунд. Вот так все просто, а вкус просто потрясающий. Пересмотрела свой взгляд на молочные коктейли, т.к. раньше их не любила, а оказывается — это такое лакомство.

  • кефир 
  • хлопья овсяные (перемолола) 
  • мороженое пломбир 15% 
  • варенье из облепихи 

Яблоко помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Натереть на мелкой терке или сделать пюре с помощью блендера. Яблочное пюре залить холодным кефиром где-то 150 г (на одну порцию). Взбить. Добавить в коктейль немного корицы и мед, снова взбить. Разлить коктейль по бокалам. 

Свойства

Как и многие ликёры, он полезен при профилактике простудных заболеваниях, если добавлять его в чай или кофе, особенно после бани.

К ликёрам этой группы стоит всегда относиться с осторожностью. Основной положительный эффект в виде повышения тонуса, может с лихвой компенсировать повышение давления и сахара в крови. Поэтому умеренность — принцип напитка.

Также стоит внимательно относиться к хранению и годности напитка, ввиду содержания молочных компонентов, хранится он недолго.

Из вареной сгущенки

liker-so-sgushhenkoj-2

Напиток с кофейно-сливочным вкусом, напоминающим знаменитый ликер «Бейлис». Для большего сходства вместо водки желательно взять виски или коньяк. Преимущество этого рецепта – быстро приготовление. К дегустации можно будет приступить через 3 дня.

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 4 чайные ложки;
  • водка (спирт, коньяк, виски) – 300 мл;
  • вода – 300 мл;
  • сгущённое молоко – 200 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • бадьян – 1 штука;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • корица – 1 щепотка;
  • ванилин – 1 грамм.

Рецепт

1. Заварить кофе в 100 мл воды любым доступным способом (оптимально в турке или гейзерной кофеварке).

2. Смешать в кастрюле сахар, ванилин и 200 мл воды. Довести смесь до кипения, проварить 2-3 минуты, снимая белую пену, затем убрать с плиты и охладить до комнатной температуры.

3. Смешать в стеклянной емкости для настаивания холодный сахарный сироп и кофе. Добавить специи (гвоздику, корицу и бадьян). Герметично закрыть. Настаивать сутки в теплом, темном месте.

4. Полученный настой профильтровать через ситечко или 2-3 слоя марли. Добавить сгущёнку. Перемешивать или взбивать (предпочтительнее) до однородной массы, затем разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть.

5. Оставить на 1-2 суток в холодильнике для стабилизации вкуса.

Хранить в холодильнике не дольше 3-х месяцев. Крепость кофейного ликера со сгущенкой – 12-14% об. (примерно, как у вина).

Такой напиток обладает запоминающимся и ярким вкусом. Дегустировать продукт можно через 2 часа после приготовления.

Состав:

  • 3 столовые ложки молотого кофе;
  • пол литра водки;
  • 400 граммов сгущенки;
  • 300 мл воды.

Рецептура:

  1. Сварить сгущенное молоко.
  2. Используя турку, заварить кофе.
  3. Смешать в подходящей емкости сгущенку с предварительно отфильтрованным кофе. Варить на медленном 3 минуты.
  4. Получившийся сироп охладить, затем добавить в него водку.
  5. Тару закрыть в холодильнике на 2 часа. Крепость напитка составит 17%.
  • молоко
  • мороженое пломбир 15%
  • пюре клубники (взбила блендером, протерла через сито) 
  • виноградный сахар 

Все взбила блендером — и вуаля.

  • горсть клубники 
  • столовая ложка сгущеного молока 
  • 200 мл кипяченой (холодной) воды 

Взбить блендором. 

  • мороженое пломбир 
  • молоко 
  • мороженый манго 
  • свежая клубника 

С яйцами

Домашние ликеры со сгущенным молоком

С перечисленными выше ингредиентами получается крепкий ликер. Присутствие в составе яиц смягчает вкус напитка.

Состав:

  • 2 столовые ложки растворимого кофе;
  • 2 куриных яйца;
  • пол литра водки;
  • 200 грамм сгущенки.

Рецептура:

  1. В глубокую емкость поместить охлажденные яйца, а затем взбить их до образования пенки.
  2. Влить кофе и сгущенное молоко, перемешать. Оставить в прохладном месте на 10 минут.
  3. Добавить водку, после чего перемешать до однородной массы.
  4. Перелить в бутыль. Оставить в холодильнике на 2 часа. Крепость напитка составит 30%.

Напиток запоминается насыщенным кофейно-молочным вкусом, можно сказать, что это алкогольный латте.

Ингредиенты:

  • водка (спирт 40%, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
  • молотый кофе – 100 грамм;
  • свежее молоко минимальной жирности – 200 мл;
  • сахар – 500 грамм;
  • вода – 200 мл;
  • ванильный сахар – 1 щепотка (по вкусу).

Рецепт

1. Кофе и ванильный сахар насыпать в емкость для настаивания (стеклянную бутылку или банку), залить алкогольной основой (водкой, самогоном и т.д.), перемешать, герметично закрыть крышкой или пробкой.

2. Настаивать 7 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать, не открывая.

3. Процедить кофейный настой через марлю или мелкое ситечко, удалив осадок.

4. Добавить молоко, сахар и воду. Перемешивать до полного растворения сахара.

5. Перелить напиток в чистую емкость для настаивания. Герметично закрыть. Оставить при комнатной температуре в темном помещении 12 дней. Встряхивать 1 раз в 2-3 дня.

6. Готовый домашний кофейный ликер профильтровать через 2-3 слоя марли, затем через фильтр для кофе или марлю.

7. Разлить в бутылки для хранения. Герметично закрыть.

Хранить в холодильнике не дольше 3-х месяцев из-за молока в составе. Подавать хорошо охлажденным. Желательно выпить в течение нескольких дней после откупоривания бутылки. Крепость – 18-20% об.

Как и любой домашний ликёр, этот тоже имеет классический рецепт, с которого стоит начать.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 2 ст. л. растворимого кофе;
  • 200 г сгущёнки;
  • водки по вкусу (≈ 400 гр.).
  1. Яйца взбить до появления небольшой пены. Добавить сгущённое молоко и кофе, смешать, отправить в холодильник на 15 мин.
  2. Смесь перелить во что-то стеклянное, налить алкоголь, смешать (водку добавлять по чуть-чуть, помешивая).
  3. Отправить на 2–3 ч. в холодильник.

Хотя водка со сгущёнкой кажется немного странным сочетанием, этот ликёр очень приятен на вкус.

Много людей не любит яйца или же страдает аллергией на них. В таком случае стоит попробовать сделать домашний ликёр без яиц.

  • ½ л. водки;
  • ¼ л. воды;
  • 250 г варёного сгущённого молока;
  • 3 ст. л. молотого кофе.

Поехали:

  1. Заварить кофе, поставить, чтоб настоялся. Тем временем подготовить другие ингредиенты.
  2. Сгущёнку перелить в ёмкость, добавить ½ стакана воды, подогреть на бане, поставить на мелкий огонь.
  3. Когда молоко полностью раствориться и поучится карамельный сироп, добавить кофе (натуральный нужно заранее процедить).
  4. Жидкость хорошенько помешать, остудить, налить в стеклянную посудину, туго закрыть и перемешать.
  5. Дать настойке охладится, перелить в ёмкость для подачи на стол и отправить в холодильник (3–4 ч.).

Сливки и ваниль

Если первый вариант получился и ушёл на ура, стоит поэкспериментировать с составом, таким образом можно выбрать «свой фирменный» домашний рецепт.

Ингредиенты:

  • ½ л. водки;
  • 2 стакана сливок;
  • банка сгущённого молока;
  • 4 желтка;
  • упаковка ванильного сахара;
  • 1 ст. л. кофе (не заварного).

Начинаем:

  1. В блендере перемешать сгущённое молоко, желтки, ваниль, сливки. До однородности. Затем добавить кофе и ещё помешать.
  2. В жидкость потихоньку вливать алкоголь, помешивая.
  3. Готовый ликёр процедить, налить в банку и настоять в холодильнике 2 часа.
  4. Срок хранения – не больше 7 дней.

Кофейный

Рецепт коктейля Холодный кофе со сгущенкой

Десертный напиток с умеренной крепостью и своеобразным молочно-кофейным вкусом. За алкогольную основу рекомендуется взять коньяк.

Состав:

  • 1 грамм ванилина;
  • 100 граммов сахара;
  • 300 мл коньяка;
  • 4 ложки (чайных) молотого кофе;
  • 200 граммов сгущенки;
  • 300 мл воды.

По желанию можно добавить 2 бутона гвоздики и 1 щепотку корицы. Рецептура такая:

  1. Заварить кофе.
  2. В большой емкости смешать воду, ванилин и сахар. Довести жидкость до кипения, затем на медленном огне проварить 2 минуты, тщательно перемешивая. Остудить.
  3. Используя тару, перемешать охлажденный сахарный сироп, кофе, водку и специи.
  4. Емкость закрыть. Сутки настаивать в темном месте.
  5. Через вату отфильтровать готовый напиток.
  6. Добавить сгущенное молоко, перемешать. Цвет на выходе окажется кофейно-молочным.
  7. Выдержать 2 суток в холодильнике в закрытой таре. Крепость напитка составит 15%.

Для льда: 

  • стакан воды 
  • 3 ст.л. молотого кофе 
  • 0,5 ч.л. корицы 
  • 1 ч.л. какао 

Сварить кофе из этих ингредиентов. Мможно добавить листики мяты, если любите кофе с мятой. Процедить и остудить, перелить в формочки и заморозить.Налить в стакан молоко и добавить кубики льда, можно подсластить медом.

Рецепт

Шоколадный

  • банан
  • чесрная смородина
  • молоко

В данном напитке присутствие шоколада делает конечный продукт более сладким.

Состав:

  • пол литра водки;
  • 200 мл 30-процентных сливок;
  • 100 граммов черного шоколада;
  • 400 мл сгущенки;
  • 5 граммов ванильного сахара.

Рецептура:

  1. На мелкой терке натереть шоколад, растопить его, а затем остудить.
  2. Смешать ванильный сахар и взбитые охлажденные сливки. Влить жидкий шоколад и сгущенное молоко, после чего получившуюся массу основательно перемешать.
  3. Добавить водку. Перемешать готовую смесь.
  4. Перелить напиток в бутыль, плотно закрыв крышкой. Настаивать сутки в прохладном месте. Крепость напитка составит 15%.

Рецепт коктейля Холодный кофе со сгущенкой

В подходящих условиях каждая хозяйка хочет блеснуть своей кулинарной виртуозностью. В этом ей помогут следующие рецепты. Первый с шоколадом.

Состав:

  • ½ л. водки;
  • банка сгущённого молока;
  • 300 г жирных сливок;
  • пакетик ванили;
  • 100 г чёрного шоколада.

Пошаговая инструкция:

  1. Шоколад растопить, можно на водяной бане. Сливки взбить блендером (5–10 мин), чтобы получился однородный крем.
  2. В блендер положить шоколад и сгущённое молоко. Опять взбить.
  3. Залить алкоголь, смешать, поставить настаиваться на 1,5 часа.

Для вкуса можно в шоколад во время топления, положить веточку мяты, а перед началом смешивания ингредиентов вынуть.

Пряный мёд

Ингредиенты:

  • чуть меньше чем пол-литра виски (≈ 400 мл);
  • 200 мл. воды;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • ваниль — 4 пакетика;
  • мёд — 2 ч. л.;
  • сливки — 750 мл.;
  • банка сгущёнки;
  • пара яиц;
  • кофе (не заварной) — 3 ч. л.;
  • имбирь и корица (по желанию).
  1. Приготовить сахарный сироп. Варить пока жидкость не приобретёт карамельный оттенок.
  2. Полученный сироп влить в алкоголь добавить мёд, пряности, 3 п. ванили.
  3. Хорошо закупорить, настаивать 5 дн. в холодильнике. Иногда встряхивать.
  4. Взбить сливки с желтками. И тоже сделать с заваренным кофе и сгущёнкой.
  5. Добавить сливки и взбить.
  6. Алкогольный настой процедить, добавить в общую кастрюлю.
  7. Насыпать остатки ванили, и взбить последний раз.
  8. Настаивать в холодильнике 5 дн. Затем ещё раз процедить.

Для всех рецептов рекомендуют брать самые жирные сливки, тогда напиток будет гуще и вкуснее.

С чем сочетать

Ликёры подобные «Бейлис» очень хорошо сочетаются со всеми алкогольными напитками нейтрального вкуса (джин, водка) или ликёрами.

Каждый может приготовить сладкий коктейль, который состоит из 3 ароматов. Он назван в честь бомбардировщика Boing B-52 Stratofortress времён холодной войны. Главное, правильно разложить слои. Для приготовления понадобится по 20 мл апельсинового, кофейного, сгущённого ликёров.

Налить по лезвию ножа кофейный ликёр, добавить молочный, а также апельсиновый. Получится красивый трёхслойный коктейль.

Перфект континиус

Ингредиенты:

  • 30 мл белого рома;
  • по 20 мл клубничного и карамельного сиропов;
  • по 40 мл Бейлис и сливок;
  • 3–4 клубнички;
  • лёд.

Все взбить блендером и украсить ягодкой клубники.

Взрыв мозга

Коктейль отличается длительным послевкусием, отлично подойдёт для хорошей вечеринки. Легко готовиться в любых условиях.

  • 20 мл белого вермута;
  • 15 мл водки;
  • 10 мл настойки со сгущённого молока;
  • 5 мл гренадина.

Налить в рюмку вермут, затем водку, гренадин и ликёр, не смешивать. Такой коктейль принято пить залпом.

Полученный на основе сгущённого молока ликёр можно сочетать с любыми десертами, мороженым, сливками, добавляется для пикантности в сливочный крем или тесто пирожных, тортов. Также он хорошо сочетается с тёртым шоколадом, печеньем, зефиром, орехами, творогом.

Ликёр своими руками – отличный способ порадовать близких. Его можно не только ставить гостям на стол, но и оформить бутылку и вручить в качестве презента или дополнения к нему. Напиток, сделанный в домашних условиях с любовью, всегда будет создавать тёплую атмосферу любого торжества или посиделок за чашечкой кофе.

Бейлис

На две порции: 

  • бананы 2 шт 
  • какао-порошок 2чл 
  • мороженое пломбир 4стл 
  • бейлис — от души
  • молоко до 600 мл

Банан, из вишни убрать косточки, молоко — все взбить блендером. Кто любит сладкие коктейли, нужно добавить мороженое или сахар.

  • авокадо примерноо 1/3
  • банан 1 шт.
  • молоко или несладкий йогурт по консистенции

Вкусно, тонна витаминов. Слегка сливочно-ореховый привкус дает авокадо. Если банан предварительно почистить и заморозить,будет не хуже, чем с мороженым, но не так калорийно. Ну, а если не сладкий, то тут фантазии нет предела: йогурт и овощи зелень…

Представленный рецепт является имитацией популярного ирландского ликера. За алкогольную основу лучше взять виски или водку, но подойдет даже самогон.

Состав:

  • 1 чайная ложка растворимого кофе;
  • 5 граммов ванильного сахара;
  • 500 граммов сгущенки;
  • 300 мл 30-процентных сливок;
  • пол литра виски или водки.

Рецептура:

  1. Заранее в емкости взбить слегка охлажденные сливки. Влить кофе и ванильный сахар, повторно взбить.
  2. Влить сгущенку, тщательно помешивая содержимое тары.
  3. Добавить алкогольный напиток. Взбить готовую массу.
  4. Перелить получившийся продукт в бутыль и плотно ее закрыть. Минимум 5 часов настаивать в холодильнике, периодически встряхивая бутылку. Крепость напитка составит 20%.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector