Клубничное мороженое из 3 ингредиентов

Но для начала несколько советов, как сделать клубничное мороженое дома?

  • Замороженную клубнику вынуть из морозилки, сильно размораживать не нужно, а просто помыть под прохладной водой, чтобы ягоды отделились друг от друга.
  • Если вы хотите, чтобы структура мороженого была однородной, клубничное пюре можно процедить через сито.
  • Постоянное замешивание – вот главный секрет получения домашнего мороженого. Оно должно настояться не меньше 5-6, а лучше 10 часов, притом каждый час его нужно доставать и взбивать, разбивая образовавшийся лед. Обязательно дайте мороженому настояться, не спешите вынимать.
  • Сиропы и другие жидкие добавки лучше добавлять до замораживания, а орехи, шоколад и фрукты – после.
  • Мороженое в холодильнике нужно хранить под закрытой крышкой, чтобы оно не переняло посторонние запахи.

Особенности приготовления

Порадовать своих родных вкусным мороженым в жаркий летний день можно всего за 15 минут, использовав минимум ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится всего лишь йогурт, мед и клубника, никаких консервантов. Такое мороженое великолепно само по себе, а также в сочетании с пломбиром или сливочным мороженым.

Приготовление мороженого из клубники – не такая уж и сложная задача, как может показаться сначала. Процесс этот тонкий и требует соблюдения множества нюансов. Однако если начинающая хозяйка будет знать особенности приготовления холодного десерта, то она сможет насладиться клубничным лакомством, сделанным собственными руками, и порадовать им близких.

  • Клубнику для мороженого лучше выбирать спелую. Ягоды желательно собирать в солнечную сухую погоду. Тогда десерт выйдет наиболее сладким, не водянистым.
  • Для мороженого клубнику недостаточно измельчить, ее нужно перетереть через сито, чтобы получить клубничное пюре с гладкой консистенцией. Перетирать через сито ягоду будет легче, если ее предварительно перебить блендером или размять толкушкой.
  • Для приготовления мороженого из клубники получившееся клубничное пюре соединяют с молочной основой. Чаще всего в этом качестве используют сливки, однако существуют рецепты, в которых за основу берутся молоко, сметана, сгущенка, кефир и другие кисломолочные продукты. Чтобы загустить десерт, используют яйца (или одни только яичные желтки), крахмал.
  • Некоторые варианты клубничного мороженого готовятся без использования молочных продуктов. Вместо них основой служат пюре из банана или авокадо. В результате получается вегетарианский и одновременно диетический десерт.
  • Во время охлаждения мороженого его нужно через каждые 30-60 минут размешивать, чтобы в нем не образовывались кристаллики льда. Через 4-5 часов размешивание можно прекратить, но нужно помнить, что сам процесс охлаждения десерта длится по меньшей мере вдвое дольше.

Вариантов мороженого, сделанного на основе клубники, существует несколько. Технология приготовления лакомства может быть немного разной. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, следует придерживаться инструкции, сопровождающей выбранный рецепт.

Мороженое из замороженной клубники на молоке

Состав:

  • клубника – 0,6 кг;
  • сливки жирностью 10 % — 0,5 л;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • кукурузный крахмал – 25 г.

Способ приготовления:

  • Подготовьте клубнику, перебрав ее, освободив от чашелистиков, вымыв и обсушив.
  • Подготовленную клубнику с помощью блендера превратите в пюре.
  • Отлейте 100 мл сливок, смешайте их с крахмалом.
  • Клубничное пюре поместите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, пока ягодная масса не начнет закипать.
  • Введите смешанные с крахмалом сливки, одновременно перемешивая содержимое кастрюли.
  • Когда масса вновь начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.
  • Позвольте клубничной массе немного остыть.
  • Оставшиеся сливки взбейте миксером, добавив к ним сахарную пудру, и соедините с клубничной массой. Взбейте продукты вместе.
  • Клубничное мороженое из 3 ингредиентов

  • Поместите получившийся состав в контейнер и уберите его на 10 часов в морозильную камеру. В первые три часа размешивайте состав каждые полчаса, потом размешайте его 2-3 раза с часовым интервалом.
  • После последнего размешивания можно разложить сливочно-клубничную смесь по стаканчикам, вставить в нее палочки, чтобы получить клубничное эскимо.

Процесс приготовления мороженого значительно упростится, если воспользоваться мороженицей.

Состав:

  • бананы – 1 кг;
  • клубника – 0,4-0,5 кг;
  • ванилин, сахарная пудра (не обязательно) – по вкусу.
  • Помойте, очистите бананы. Нарежьте их кружками, разложите на доске и отправьте в морозильную камеру на 30-60 минут.
  • Подготовьте клубнику, вымыв и обсушив, обязательно удалив чашелистики.
  • Сложите клубнику с емкость для взбивания, добавьте к ней замороженные бананы.
  • Измельчите фруктово-ягодную смесь с помощью погружного блендера. Измельчать требуется тщательно, чтобы в получившейся массе не попадалось кусочков клубники или бананов.
  • Добавьте ванилин и сахарную пудру. Эти компоненты можно не использовать, так как бананы делают десерт сладким. Но все же чуть-чуть подсластить лакомство не помешает, если только вы не соблюдаете диету для похудения и не страдаете сахарным диабетом.

Остается разложить лакомство по бумажным стаканчикам и остудить в морозильнике в течение двух часов. Этот вариант мороженого понравится тем, кто по той или иной причине не употребляет молочных продуктов.

Клубничное мороженое

Мороженое из клубники – один из наиболее популярных десертов, особенно желанен он летом. Сделать его можно по нескольким рецептам, каждый из которых имеет свои преимущества.

Для приготовления 250 г мороженого понадобится:

  1. Сливки 150 мл;
  2. Сахар 100 г;
  3. Клубника 70 г.

В данном случае используется замороженная клубника, но можно сделать из свежей. Поскольку клубника в большинстве случаев спеет только в один из летних месяцев, то в остальное время как раз и могут выручить замороженные ягоды.

Итак, для начала выльем сливки в миску и поставим в холодильник или лучше даже в морозильную камеру. Стоит отметить, что сливки нужно брать жирностью не менее 30%. В этом рецепте жирность сливок составляет 33 %. Знайте, что попытка сделать мороженое, например, из 20-процентных сливок, приведет к тому, что в результате мороженое по консистенции будет как лед.

Тем временем займемся клубникой. Если ягоды свежие, то промываем их и убираем листики. Если же используется замороженная клубника, то сразу перекладываем ее в чашу блендера и измельчаем в пюре.

Если измельчителя нет, можно пюрировать клубнику погружным блендером.

Далее добавляем к клубнике сахарный песок (вместо сахарного песка можно использовать и пудру, она даже быстрее растворится в клубничном пюре)

и еще раз всё это взбиваем.

Теперь достаем из морозильной камеры охлажденные сливки (которые мы туда убрали перед тем, как начать готовить клубничную заправку) и взбиваем миксером на высокой скорости в пышную массу, которая по консистенции похожа на сметану. Для взбивания лучше воспользоваться чашей или миской с высокими бортами, иначе сливки будут сильно разбрызгиваться.

Теперь наступает последний этап перед заморозкой – необходимо соединить клубничную и сливочную части, хорошо размешать всю массу.

Наверняка кто-то спросит, а зачем так делить весь процесс смешивания этих трех ингредиентов. Так вот, сливки лучше всего взбиваются отдельно, нежели сразу с клубникой и сахаром. Благодаря отдельному взбиванию сливок мы получим наиболее пышную и воздушную массу.

Теперь перекладываем клубничную смесь в миску и помещаем в морозильную камеру на 1 час для предварительного охлаждения. За это время наш полуфабрикат немного «схватится». По истечении времени миску с массой достаем.

Можно заметить, что цвет его стал немного светлее.

Потом сначала отделяем замороженную массу от стенок ложкой, а затем берем миксер и все взбиваем. Это необходимо для исключения образования льдинок в процессе замораживания. Ведь нам нужно получить равномерно замороженную массу. Так проделаем еще 2 раза.

Полуфабрикат можно убрать в холодильник на 5 часов до окончательной заморозки.

Охладите массу в морозилке 15-20 минут и переложите её в кондитерский мешок с резной насадкой. После чего выдавливайте массу в вафельные конусы (трубочки). Делать это нужно быстро, иначе масса растает и потеряет форму.

В трубочках держите массу еще 5 часов в морозильной камере. Трубочки с мороженым необходимо поставить вертикально, используя специальную подставку или подходящую коробочку.

Клубничное мороженое из 3 ингредиентов

Теперь можно достать готовое лакомство и приступить к его поеданию! :)

Вот такую красоту и вкуснятину можно приготовить без мороженицы.

Итак, чтобы приготовить домашнее мороженое по абсолютно простейшему рецепту, нам будут нужны следующие составляющие:

  1. Сливки домашние в объёме 500 мл.
  2. Сахар в количестве 100 г.
  3. Клубника в количестве 150 г.

Первым делом сахар необходимо измельчить до состояния пудры. В таком виде сахар легко растворится в сливках.

Сливки вливаем в глубокую ёмкость. После чего всыпаем сахарную пудру в эту емкость.

Потом к тому что у нас уже есть выкладываем клубнику, которая заранее очищена от хвостиков и тщательно вымыта.

Клубничное мороженое из 3 ингредиентов

Полученную массу можно разлить по формочкам. Отправляем формочки со сливочно-клубничной массой в морозилку до полного застывания сливок.

Ну и теперь, когда наше драгоценное прохладное лакомство застыло, ничего другого не остается, кроме как приступить к дегустации. Клубничное мороженое, приготовленное дома, очень сытное, нежное и приятное на вкус.

  • Клубника замороженная — 200 г
  • Йогурт натуральный без добавок один стакан
  • мед натуральный — 2 с.л
  • лимонный сок свежевыжатый 1 ч.л
  • ванилин чуть-чуть
  • цукаты немного

Берем блендер и кладем в чашу сразу все ингредиенты, кроме цукатов.  Взбиваем хорошенько минут пять или чуть больше.

Теперь выкладываем в контейнер и в морозилку на несколько часов. Не забывайте перемешивать один раз в час. Цукаты добавляем уже при подаче.

  • Клубника 200 г
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Молоко — 2 стакана
  • Желток — 3 штуки
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Цукаты для украшения

Клубнику перемолоть в блендере вместе с тремя ложками сахара и отправить пока в морозилку.

Теперь 3 куриных желтка взбиваем в молоке с 3 ложками сахара, добавить туда же ванилин и ставим на плиту на небольшой огонь. Помешиваем все время и не даем закипеть, как только начнет появляться пена, сразу снимаем и охлаждаем. Остыла и сразу в морозилку до загустения.

Теперь смешиваем молочную массу с клубничной, лучше блендером,до однородной массы. В конце добавляем цукаты и аккуратно перемешиваем уже вилочкой, чтобы цукаты распределились по всей массе и можно уже подавать сразу. А можно и поставить в морозилку. Храниться довольно долго.

  • Ягоды клубники замороженные 200 г.
  • Молоко сгущенное 2 ст.л.
  • Цукаты для украшения

Сначала взбиваем ягоды, потом добавляем сгущенку и доводим до однородности.и мороженое практически готово. Можно добавить цукаты или тертый шоколад.

  • Клубника 200 г
  • Сливки 35% 500 мл
  • Молоко сгущенное 1 банка
  • Сахар 2 ст.л
  • Ванилин 1 ч .л.
  • Шоколад немного

Сначала надо взбить сливки в блендере до кремообразного состояния.Добавить сгущенки и ещё взбивать, пока не получится пышная масса.Клубнику взбиваем отдельно вместе с сахаром и процеживаем, теперь добавляем к сливочно-молочной массе, плюс немного ванилина.

Выкладываем в контейнер и в морозильник часов на 6. Не забываем перемешивать каждый час.

Когда мороженое застынет, выложить в креманки и немного полить растопленным шоколадом и клубничным сиропом.

Вот таким замечательным десертом можно порадовать своих близких даже зимой. Домашнее мороженое не оставит равнодушными никого. Оно вкусное и полезное. А настроение как поднимает!

Клубничное мороженое из 3 ингредиентов

Топ 7 лучших вкусняшек из клубники на завтрак

Классический рецепт клубничного мороженого

Состав:

  • молоко – 0,5 л;
  • клубника – 150 г;
  • сахар – 80 г;
  • крахмал – 5 г;
  • желтки сырых яиц – 5 шт.;
  • ванилин – 5 г;
  • сливочное масло – 50 г.
  • Клубнику переберите, удалив чашелистики. Помойте ягоду, дайте ей обсохнуть.
  • Сложите ягоды в емкость блендера, измельчите их до состояния пюре, затем процедите пюре через сито, чтобы получить более гладкий состав.
  • Помойте яйца, разбейте их, отделив желтки от белков. Белки для приготовления мороженого не потребуются, их можно убрать в холодильник, чтобы позже использовать для приготовления других блюд.
  • Желтки соедините с сахаром, крахмалом и ванилином. Взбейте их венчиком, превратив в однородную массу.
  • Молоко перелейте в кастрюлю, подогрейте.
  • Когда молоко достигнет температуры 50-60 градусов, введите в нее желтковую массу, одновременно взбивая продукты венчиком. Прогрейте получившуюся смесь, помешивая, пока она не загустеет.
  • Снимите кастрюлю с получившимся кремом с огня, добавьте в него масло, размешайте.
  • Дайте крему остыть почти до комнатной температуры, добавьте в него клубничное пюре, тщательно размешайте.
  • Переложите массу в контейнер и уберите его в морозильную камеру как минимум на 8 часов. Первые 4 часа через каждые 30 минут перемешивайте будущее лакомство, чтобы не допустить образования в нем кристалликов льда.

Мороженное, сделанное по данному рецепту, напоминает по вкусу классический пломбир с клубничным наполнителем.

Клубничное мороженое со сметаной

  • Клубника — один стакан уже перемолотой
  • Сметана — стакан
  • Сахар — полстакана

В чашу блендера кладем уже перемолотые ягоды, добавляем сметану и сахар. Перемешиваем и в морозилку.

https://www.youtube.com/watch?v=vxdOmGCVffQ

Сахара можно поменьше или вместо него можно мед.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector