Как приготовить Карамельный соус

Мексиканский карамельный соус «Каджета»

Ингредиенты:

  • Молоко с жирностью 3,2%- пол литра.
  • 60-70 гр сахарного песка.
  • Сода на кончике чайной ложки.
  • Палочка сухой корицы.
  • Соль на острие ножика.
  • 1/3 пакетика ванилина.

Способ приготовления:

  1. В ковш с толстым днищем вливается молоко, насыпается сахарный песок и добавляется щепотка соли.
  2. Сюда же кладется и корица
  3. Ставим ковш на плиту и начинаем варку, как только вы заметили, что начался процесс кипения у вашего «варева», тут же снимайте его с огня, нам нельзя дать «жиже» закипеть.
  4. Насыпаем в молочную смесь всю соду, она тут же вспенится, не пугайтесь, вся пена быстро сойдет на нет.
  5. Делаем газ на плите совсем небольшим и на этом слабом огоньке варим все минут 30.
  6. Не забываем его иногда мешать.
  7. Со временем вы увидите изменения в цвете молока, оно приобретет золотисто-кремовый оттенок.
  8. Убирайте корицу и продолжайте процесс варки еще 25 минут, все так же помешивая.
  9. После 45 минут варки у вас получится ароматная и приятная на цвет мексиканская «Каджета», перелейте ее в нужную посудину для ранения и дайте полностью остыть.
  10. Когда ваш карамельный соус остыл, смело ставьте его в холодильник на дней 30, именно столько он может быть пригодным к употреблению.
  11. Идеально подходит такой карамельный соус для блинов, булочек или простого кусочка хлеба.

Приятного аппетита!

Рецепт сладкого карамельного соуса

Консистенция соуса зависит от количества сливок, его можно менять в зависимости от желаемого результата.

  1. В небольшой сотейник налить воду и добавить сахар, слегка размешать.

  2. Поставить сотейник на слабый огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Мешать сироп нельзя! Иначе произойдет кристаллизация и вместо соуса получится леденец.

  3. Слегка прибавить огонь и варить сироп, пока он не приобретет янтарный оттенок. Мешать сироп на этом этапе тоже нельзя.

  4. Как только сироп стал янтарным, снять с огня. Если передержать даже на несколько секунд, он приобретет горьковатый привкус.

  5. Предварительно нагретые до 40-50 градусов сливки осторожно ввести в горячий сироп, аккуратно помешивая веничком или лопаткой. Осторожно, масса может бурлить и брызгать!

  6. Выждать минуту, пока пузыри на поверхности соуса не исчезнут, ещё раз перемешать и добавить размягченное сливочное масло.

  7. Еще раз перемешать смесь, пока консистенция не станет однородной.

Как приготовить Карамельный соус

Перелейте готовый соус в стеклянную баночку, остывший продукт можно хранить в холодильнике 2-3 недели. Холодный соус становится заметно гуще и приобретает консистенцию мёда или вареного сгущенного молока, теперь его можно использовать как начинку для домашних круассанов.

Домашний карамельный соус также можно добавлять в кашу или творог, но не стоит увлекаться — это лакомство сильно увеличит калорийность блюда.

Карамельно-сливочный соус к бананам

Ингредиенты:

  • стакан сливок (жирность на ваше усмотрение),
  • 100 грамм сливочного масла и щепотка соли
  1. Чтобы сварить карамель, кастрюльку (или сковородку) лучше выбрать с толстым дном.
  2. Насыпаем сахар ровным слоем и ставим разогреваться и плавиться на сильный огонь.
  3. С удовольствием наблюдаем за этим процессом, но не вмешиваемся в него.
  4. Держим руки за спиной и любуемся, как сахар из белого превращается в желтый, золотой, карамельный.
  5. Как только цвет сахара становиться именно тем, какой вам и мечтался, добавляем в карамель масло и вот тут спокойно его перемешиваем, желательно деревянной ложкой до однородности.
  6. Снимаем карамель с огня и добавляем в нее сливки.
  7. Если вы позаботились обо всем заранее и достали сливки из холодильника заранее, то, наверное, культурного шока от происходящего в первый момент после добавления их в кастрюльку, у вас не произойдет.
  8. А если вы добавите холодные сливки, то совершенно смело и однозначно вам придется констатировать, что масса у вас моментально «засахарится» одним «стеклянным» комком.
  9. Не пугайтесь, терпеливо продолжайте помешивать, все растворится и прекрасно перемешается, проверено!
  10. И в самом конце не забудьте добавить в ваш гладенький, янтарный соус щепотку соли.
  11. Еще раз размешайте все до гладкости и спокойно переливайте в соусник.
  12. Или в баночку с крышкой и храните спокойно себе в холодильнике хоть неделю, хоть две.
  13. До того самого момента, когда напечете блинчиков, оладушек, пончиков, сырников.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 50 г
  • бананы — 4 шт.
  • коричневый сахар — 1/4 стакана
  • жирные сливки — 1/2 стакана
  • щепотка молотого кардамона
  • сок лайма — 3/4 ч. л.
  • ванильное мороженое
  1. Бананы очистить и разрезать поперек пополам, а затем еще раз, продольно.
  2. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и положить половину бананов, срезом вниз.
  3. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета в течение 1,5-2 мин.
  4. Вынуть шумовкой и повторить с оставшимися фруктами.
  5. Затем растопить оставшиеся 2 ст. л. масла, добавить коричневый сахар, сливки, кардамон и щепотку соли.
  6. Готовить, помешивая, до загустения, в течение 2 мин.
  7. Снять с огня и смешать с соком лайма.
  8. По креманкам разложить бананы с шариком мороженого.
  9. Полить соусом и подавать.

Приятного аппетита!

Карамельный соус с солью

Соус из карамели с крупной солью — необычное и изысканное дополнение как к сладким блюдам, так и к мясным. Добавлять соль в соус нужно в самом конце, когда он уже начал остывать, но не слишком загустел. Вместо соли можно использовать соленое сливочное масло.

Соленый соус прекрасно сочетается с мороженым, творожным кремом, мясными блюдами азиатской кухни. Если ложку такого соуса добавить в утреннюю кашу, даже самый капризный ребенок съест ее с удовольствием.

Карамельный соус для торта

Ингредиенты:

  • Сахар — 100 гр.
  • Масло сливочное 82 % — 40 гр.
  • Сливки 20 % — 200 гр.
  • Соль — 1 гр.
  1. Берём свободную кастрюлю с толстым дном, высыпаем 100 гр. сахара.
  2. Ставим кастрюлю на огонь, и как только сахар начнёт плавиться, делаем огонь на минимум.
  3. Слегка поворачивая кастрюлю, даём сахару полностью растопиться, следя за тем, чтобы он не сгорел.
  4. Масло разрезаем на несколько кусочков и по одному, начинаем вмешивать в растопленный сахар.
  5. Сливке слегка подогреем в свободной кастрюле.
  6. Вливаем их к нашей будущей карамели.
  7. Добавим соли, постоянно помешивая состав, доведём его до загустения в течение 10-15 минут.
  8. Когда карамельный соус будет готова, снимаем его с огня.
  9. Переливаем в другую ёмкость и остужаем при комнатной температуре.
  10. Когда я готовлю что то в домашних условиях, у меня всегда много чистой посуды под рукой.
  11. Так я не отвлекаюсь от процесса приготовления и не забываю, что куда класть.
  12. Полностью остывшая карамель переливается в свободную баночку для её дальнейшего хранения.
  13. Хранить рекомендую холодильнике, где его масса станет ещё гуже.
  14. Употребляют его исключительно с блинами, мороженым.
  15. Так же он входит в состав многих десертов, тортов и прочих сладостей.

Приятного аппетита!

Карамельный соус со сливками

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 100 г;
  • сливки (жирность 20-35%) – 100 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • вода – 50 мл;
  • соль – 3 г.
  1. Подготовьте сироп, возьмите казан или сковородку с высокими боками.
  2. Высыпьте туда сахар и смочите его водой.
  3. Настройте плиту на средний режим или огонь.
  4. Мешайте состав до растворения сахара.
  5. Соберите с поверхности сиропа пену.
  6. Если на стенках сотейника появились песчинки сахара, осторожно снимите их смоченной силиконовой кистью или чистой тряпкой.
  7. Оставив кристаллы на стенах сковородки, вы рискуете превратить состав в большой ком из сахара из-за кристаллизации сиропа.
  8. Продолжайте варить состав еще 5 минут.
  9. Цвет карамели зависит от температуры массы – при 160-165 градусах состав будет золотисто-янтарного цвета, 170-175 – темным.
  10. Измерить температуру можно с помощью специального кулинарного термометра.
  11. В отдельной кастрюле (или сотейнике) разогрейте сливки.
  12. Если соединять холодные сливки с сиропом, последний будет брызгаться и может обжечь руки.
  13. Снимите с огня сахарный сироп и добавьте него подогретые сливки.
  14. Размешайте все венчиком и верните на плиту.
  15. Варите до однородности.
  16. Снимите массу с плиты.
  17. Добавьте в нее соль и сливочное масло, после чего размешайте массу.
  18. Подавайте в теплом виде.
  19. Храните в холодильнике не дольше 10 дней.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 200 г;
  • экстракт ванили – 1 ч.л;
  • жирные сливки – 100 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль – ½ ч.л. (по вкусу).
  1. Высыпьте сахар в сковороду с высокими боками (сотейник) и поставьте на плиту с медленным режимом работы или огнем.
  2. Капните в сахар лимонный сок – это предотвратит его кристаллизацию и лучше раскроет вкусовые качества компонента.
  3. Подождите, пока сахар расплавится и превратится в сироп.
  4. Как только песок начнет менять цвет с белого на золотистый, начинайте помешивать его, чтобы масса растапливалась равномерно.
  5. Варите 3-5 минут.
  6. Сливочное масло нарежьте кубиками и выложите в сироп.
  7. Высыпьте к массе экстракт ванили и продолжайте варить.
  8. Однако увлекаться не рекомендуется – если состав варится слишком долго, его вкус будет горьковатым.
  9. Тонкой струйкой влейте сливки и всыпьте соль.
  10. Снимите состав с огня.
  11. Подавайте соус теплым.
  12. При желании сахар можно заменить фруктозой – вкус от этого почти не изменится, а состав будет более натуральным.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • сахар тростниковый‒ 210 г;
  • масло сливочное‒ 85 г;
  • взбитые жирные сливки‒ 120 мл;
  • соль‒ 1 щепотка.
  1. Сахар ровным слоем высыпать в кастрюлю и нагревать на среднем огне до тех пор, пока он не начнёт таять.
  2. Будут образовываться сгустки, но так и должно быть. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса демиглас.
  3. Продолжать нагревать до тех пор, пока сироп не приобретёт янтарный цвет и приятный карамельный аромат.
  4. Как только сироп закарамелиризуется, сразу добавить масло и размешать, взбивая венчиком, до полного его растворения.
  5. Затем снять кастрюлю с огня и постепенно ввести сливки, непрерывно помешивая.
  6. Когда все сливки будут введены, добавить щепотку соли и взбить венчиком до получения однородного кремообразного состояния.

Приятного аппетита!

Карамельная масса из коричневого сахара и меда

Ингредиенты:

  • сливки – 100 мл;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • сливочное масло – 25 г;
  • мед – 20 г;
  • вода – 20 мл;
  • соль – 5 г.
  1. Высыпьте в сотейник сахар и залейте его водой.
  2. Поставьте состав на медленный огонь и подождите, пока сахар полностью растает.
  3. Масло нарежьте ломтями и положите в сотейник.
  4. Туда же влейте мед, перемешайте все компоненты.
  5. Томите массу 5 минут, после чего добавьте подогретые сливки и соль.
  6. Варите соус еще 3 минуты.
  7. Остудите и поставьте в холодильник на ночь.
  8. Соус готов.

Приятного аппетита!

Карамельный соус со сливками

Ингредиенты:

  • кипяченая холодная вода- 120 мл.
  • 200 гр белого сахарного песка.
  • 200 гр сливок, жирность которых должна быть высокой, а это более 30%.
  • 60 гр. сливочного масла.
  • соль на кончике ножа.
  1. В толстодонный сотейник высыпаем весь сахарный песок и выливаем всю воду.
  2. Перемешиваем компоненты между собой.
  3. Ставим сотейник на плиту, газ делаем средним по интенсивности и, постоянно помешивая сладкую «жижу», доводим ее до кипения.
  4. Вам необходимо добиться полного растворения сахарного песка.
  5. Берем второй толстодонный сотейник и вливаем в него жирные сливки и нагреваем.
  6. Сливки должны быть горячими.
  7. Вооружитесь силиконовой кистью и подойдите к сотейнику где варится сахарный сироп, с помощью кисти уберите все кристаллики сахара со стенок, если их не убрать, то ваш сироп превратится в комочек сахара.
  8. Сахарную «жижу» варим 4 минуты, за то время она должна загустеть и постепенно начать окрашиваться золотисто-коричневым колером.
  9. Колер вашей карамели вы регулируете сами, кому нравится темный оттенок продолжайте варку, а кому светлый, может побыстрее прекратить процесс варения.
  10. Сотейник с карамелью снимаем с огня и приливаем 3 ст. л. разогретых сливок.
  11. Мешаем компоненты меж собой.
  12. Доливаем оставшиеся горячие сливки.
  13. Вновь ставим сотейник на огонь и продолжаем варить все время при этом помешивая.
  14. Вы должны добиться гладкости и однородности от вашего «варева».
  15. Убираем ковшик с плиты, солим наше десертное «варево»,  а так же добавляем сливочное масло, перемешиваем.
  16. Выливаем готовую карамельную «жижу» в заранее приготовленную баночку и даем ему полностью остыть.
  17. Немного остывший он готов к съедению.
  18. Кстати, очень хороши яблоки в карамельном соусе, они могут стать вкусным десертом для вашего чада, если тот уже не ест фрукт в привычном для всех виде.

карамельный соус

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 100 гр. мелкого сахара,
  • 100 гр. сливок жирностью 35%,
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 60 мл воды щепотка соли
  1. В небольшом сотейнике с толстым дном смешайте сахар и 60 мл воды.
  2. Точное количество воды не очень важно, вам просто нужно смочить сахар.
  3. Поставьте сотейник на средне-сильный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар не растворится полностью. 
  4. В другом сотейнике поставьте подогреваться сливки, они должны быть горячими.
  5. Если вливать в сироп холодные сливки, он начнет сильно брызгаться.
  6. Как только сахар растворится, перестаньте мешать, снимите пену.
  7. Смочите силиконовую кисточку теплой водой и проведите по стенкам сотейника, чтобы смыть кристаллы сахара, иначе сироп может начать кристаллизоваться и превратится в сахарный ком. 
  8. Варите сироп 3-4 минуты, он слегка загустеет, а потом начнет золотиться.
  9. Карамель может быть светлой или темной, остановитесь в тот момент, когда вам нужно.
  10. Если у вас есть сахарный термометр, положите его в посуду с горячей водой, а только потом в карамель.
  11. Карамельный сироп должен достигнуть температуры 160 °С для светлой карамели и 175 °С для темной.
  12. Будьте аккуратны при работе с карамелью.
  13. Никогда не прикасайтесь руками и не пробуйте ее, пока она не остынет.
  14. Снимите кастрюлю с огня и влейте 2-3 ст. ложки горячих сливок.
  15. Аккуратно перемешайте венчиком, затем влейте оставшиеся сливки.
  16. Верните сотейник на огонь и, помешивая, проварите, пока соус не станет гладким и однородным.
  17. Снимите сотейник с огня, добавьте соль и сливочное масло, хорошо размешайте.
  18. Подавайте соус теплым.
  19. Остатки можно остудить и хранить в холодильнике 10 дней.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • сахарный песок (белый) – 100 г;
  • кефир – 50 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • кукурузный сироп или мед – 50 г;
  • сода – 5 г;
  • соль – 3 г;
  • ванильный экстракт – 10 г.
  1. Подготовьте сковородку с высокими боками и толстым дном.
  2. Высыпьте туда сахар и добавьте несколько капель лимонного сока.
  3. Расплавляйте состав на медленном огне.
  4. Как только сахарный песок растает, добавьте соль, порезанные на кубики масло, влейте кефир и кукурузный сироп, размешайте.
  5. Продолжайте варить состав, но уже на медленном огне.
  6. Периодически помешивайте.
  7. Закипевший сироп варите еще 8 минут.
  8. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
  9. Готовый соус должен получиться светло-янтарного цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 1 чашка органического кокосового сахара;
  • 2 столовые ложки кленового сиропа;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 1/4 чашки растопленного кокосового масла;
  • Щепотка морской соли;
  • 1 чашка цельного органического кокосового молока (консервированного);
  • 14 чайной ложки ванилина;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  1. Поставьте небольшую кастрюлю на огонь и смешайте в ней кокосовый сахар, кленовый сироп, кокосовое масло и воду, часто и хорошо помешивая, пока сахар не растворится, и смесь не станет сливочной и густой.
  2. Доведите смесь до небольшого кипения, добавьте щепотку соли и кокосовое молоко, продолжайте постоянно помешивать и доведите до кипения.
  3. После того, как смесь кипела в течение 5 минут, добавьте ванилин и крахмал.
  4. Крахмал лучше всего добавлять частями, постепенно размешивая его венчиком или вилкой.
  5. Так вы избежите появления комочков.
  6. Тщательно перемешивайте, пока весь крахмал не растворится.
  7. Соус должен стать густым и вязким.
  8. Снимите кастрюлю с огня.
  9. Соус готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • сок 450 мл.
  • 0,5 стакана сахара
  1. В небольшую кастрюлю влейте сок и доведите его до кипения.
  2. Продолжайте варить еще примерно 30 минут.
  3. Сок должен уменьшиться в объеме до 2/3 стакана.
  4. Во время варки жидкость от сахара должна отделиться и арбузный сок будет становиться довольно густым.
  5. Добавьте сахар и постоянно помешивайте до полного его растворения.
  6. Продолжайте готовить еще 10-12 минут.
  7. Снимите кастрюлю с огня и охладите соус перед использованием.
  8. Если вы не собираетесь применять соус незамедлительно, перелейте его в банку и храните в холодильнике до недели.

карамельный соус

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 200 гр сахара
  • 70 гр мягкого сливочного масла
  • 120 гр сливок 33-35%
  1. Сахар высыпаем в сотейник с толстым дном и ставим на средний огонь.
  2. Так как сахара много, то помешиваем его лопаткой, чтобы он равномерно нагревался, плавился и не горел.
  3. Из-за разницы температуры сахара и лопатки, часть сахара будет кристаллизоваться и собираться комочками, их нужно хорошенько разбить.
  4. Если все разбить не получится, ничего страшного, мы сможем впоследствии просеять их через сито.
  5. На этом этапе можно поставить в другом сотейнике сливки на медленный огонь, чтобы они нагревались, но не кипели.
  6. Когда весь сахар растает, добавляем все сливочное масло, порезанное на небольшие кубики.
  7. Так будет проще его растворить и перемешать до однородной консистенции.
  8. С маслом карамель нужно проварить около 3-4 минут.
  9. Частями добавляем сливки, одновременно помешивая карамель лопаткой.
  10. Когда добавите все сливки, дать прокипеть около минуты и процедить через сито.
  11. Дать полностью остыть и можно использовать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Сахар — 150 г.
  • Вода — 1 ст.л
  • Сливки — 2 ст.л
  • Сливочное масло — 60 г.
  1. Сахар насыпьте в сковородку, добавьте воду.
  2. Обычно чтобы карамель не засахаривалась при варке, мы добавляем в нее лимонную кислоту, но так как в соус мы добавим в конце сливки, то придется варить карамель без лимонного сока.
  3. Хорошенько перемешайте сахар, чтобы он весь пропитался водой.
  4. Поставьте на средний огонь, вскоре сахар начнет плавиться и закипать.
  5. Лучше в этот момент его не трогать.
  6. Затем он начнет менять цвет на светло коричневый.
  7. На этом этапе, чтобы ускорить процесс и избежать уваривания карамели (когда она сильно темнеет и начинает горчить), я равномерно размешиваю карамель только деревянной ложкой.
  8. Когда вся карамель станет светло коричневого или даже янтарного цвета добавьте в нее кусочек сливочного масла.
  9. В этот момент смесь у вас закипит.
  10. Когда все масло расплавиться (это считанные секунды) добавьте сливки.
  11. Смесь еще сильнее запузыриться и поднимется.
  12. Даем соусу немного (пару секунд) покипеть и снимаем с огня.
  13. Пока соус горячий он может показаться вам жидким, но как только он остынет, у него будет более густая структура.
  14. А в холодильнике он и вовсе превратится у вас в нугу.
  15. Такой застывший соус я смешиваю с орехами и использую в качестве прослойки для торта.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана сливок 15% жирности
  • 0,5 стакана густых домашних сливок
  • 0,5 ч. ложки лимонного сока
  1. Сахар всыпьте в небольшую кастрюльку с толстым дном.
  2. Это обязательное условие, иначе карамель будет готовиться неравномерно и может даже подгореть.
  3. В таком случае соус будет горчить.
  4. К сахару добавьте немного лимонного сока – он будет препятствовать кристаллизации сахара в готовом соусе, благодаря чему карамельный соус получится однородным.
  5. Поставьте кастрюльку с сахаром на маленький огонь и пусть сахар понемногу плавится.

карамельный соус

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  1. Если у вас финики с косточками, то необходимо их достать, после чего залить финики тёплой или горячей водой и оставить их на 1-2 часа.
  2. За это время финики должны стать мягкими, что поможет нам их легче взбить.
  3. Сливаем воду и перекладываем финики в блендер.
  4. Начинаем взбивать.
  5. Примерно через минуту добавляем воду, которая осталась на дне мисочки.
  6. Если вы слили всё под ноль — ничего страшного.
  7. Добавьте немного кипячёной воды (4-5 ст.л.).
  8. Продолжаем взбивать финиковую массу.
  9. Как только масса стала однородной, заканчиваем взбивание, перекладываем сыроедческий карамельный соус в банку и ставим в холодильник.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 200 грамм сахара
  • 60 мл воды
  • 100 — 200 мл сливок 33% жирности (чем меньше сливок, тем гуще карамель)
  • 60 грамм сливочного масла
  • крупная соль по желанию
  1. Воду и сахар смешать в сотейнике, поставить на маленький огонь и дождаться растворения сахара.
  2. Немного увеличить огонь и, мешая как можно реже, довести смесь до янтарного цвета, но не дожидайтесь слишком темного цвета, она получится горькой.
  3. Нагреть сливки, во избежание вопросов — чаще я беру 120 мл. сливок, а нагреть их можно в микроволновке за 40 секунд.
  4. Снять с огня сотейник и постепенно вводить в смесь теплые сливки, постоянно помешивая.
  5. Постепенно их нужно вводить, потому что карамель начнет шипеть и пытаться вас обжечь, чего мы совершенно не хотим, поэтому пусть лучше эти пузыри не будут доставать до ваших рук
  6. Добавить масло и перемешивать, пока оно не растворится.
  7. При желании в остывшую карамель можно добавить хлопья соли.
  8. Хранить такую карамель можно 2 недели.

Соус «Кахета»

«Кахета» – карамельный соус, приготовленный в мексиканском стиле.

Ингредиенты:

  • козье молоко – 400 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • соль – 3 г;
  • сода – 4 г;
  • корица – 1 трубочка;
  • ванилин – 2 г.
  1. Высыпьте в кастрюлю сахар, залейте молоком, добавьте корицу, соль и ванилин.
  2. Доведите смесь из ингредиентов до кипения.
  3. Как только состав закипит, снимите его с плиты.
  4. Добавьте соду, после чего снова поставьте на плиту – на медленный огонь и режим.
  5. Варите сироп 40 минут.
  6. Каждые 5-10 минут помешивайте его деревянной ложкой или лопаткой.
  7. На 25-30 минуте варки выньте корицу – этот ингредиент уже дал свой вкус и больше не понадобится.
  8. Как только соус на козьем молоке приобретет янтарный цвет, снимите его с плиты и остудите.
  9. Переложите карамельную массу в стеклянную банку.
  10. Срок годности – 14 дней.

карамельный соус

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector