Как готовить побеги бамбука

Состав и калорийность побегов бамбука

Молодая бамбуковая поросль настолько популярна в азиатской кухне, что изучался состав продукта в сыром виде и после тепловой обработки. Калорийность молодых побегов бамбука — 27 ккал на 100 г, из них:

  • Белки — 2.6 г;
  • Жиры — 0.3 г;
  • Углеводы — 5.2 г;
  • Пищевые волокна — 2.2 г;
  • Зола — до 0.9 г;
  • Вода — 91 г.

Витамины на 100 г:

  • Витамин А, РЭ — 1 мкг;
  • Бета Каротин — 0.012 мг;
  • Витамин В1, тиамин — 0.15 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин — 0.07 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.161 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин — 0.24 мг;
  • Витамин В9, фолаты — 7 мкг;
  • Витамин C, аскорбиновая кислота — 4 мг;
  • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 1 мг;
  • Витамин РР, НЭ — 0.6 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий, K — 533 мг;
  • Кальций, Ca — 13 мг;
  • Магний, Mg — 3 мг;
  • Натрий, Na — 4 мг;
  • Фосфор, P — 59 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Железо, Fe — 0.5 мг;
  • Марганец, Mn — 0.262 мг;
  • Медь, Cu — 190 мкг;
  • Селен, Se — 0.8 мкг;
  • Цинк, Zn — 1.1 мг.

Количество моно- и дисахаридов (сахаров) зависит от условия произрастания — от 3 г на 100 г. Бамбуковая поросль может быть очень сладкой. Незаменимые аминокислоты на 100 г:

  • Аргинин — 0.097 г;
  • Валин — 0.106 г;
  • Гистидин — 0.042 г;
  • Изолейцин — 0.088 г;
  • Лейцин — 0.14 г;
  • Лизин — 0.134 г;
  • Метионин — 0.03 г;
  • Треонин — 0.086 г;
  • Триптофан — 0.027 г;
  • Фенилаланин — 0.09 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

  • Аланин — 0.124 г;
  • Аспарагиновая кислота — 0.425 г;
  • Глицин — 0.087 г;
  • Глутаминовая кислота — 0.248 г;
  • Пролин — 0.219 г;
  • Серин — 0.127 г;
  • Цистеин — 0.022 г.

Фитостеролы в составе побегов бамбука — 19 мг на 100 г.Жирные кислоты на 100 г:

  • Омега-3 — 0.02 г;
  • Омега-6 — 0.114 г.

Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Лауриновая — 0.002 г;
  • Миристиновая — 0.002 г;
  • Пальмитиновая — 0.051 г;
  • Стеариновая — 0.006 г.

Из мононенасыщенных жирных кислот в составе побегов бамбука содержится олеиновая (омега-9) — 0.007 г на 100 г.
Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Линолевая — 0.114 г;
  • Линоленовая — 0.02 г.

Благотворное действие на человеческий организм оказывает сбалансированный комплекс незаменимых аминокислот:

  1. Аргинин улучшает работу сердца, транспортирует окись азота по организму, нормализует функционирование нервной системы;
  2. Валин стимулирует обменные процессы в мышцах, повышает уровень сахара в крови, корректирует количество окиси азота в организме;
  3. Гистидин предупреждает аллергические реакции, ускоряет регенерационные процессы в организме;
  4. Изолейцин и лейцин улучшают состояние мышечных волокон, повышают их тонус, ускоряют метаболические процессы;
  5. Лизин ускоряет регенерацию костной ткани, обладает противовирусным действием, стимулирует выработку коллагена;
  6. Метионин предупреждает развитие атеросклероза, ускоряет рост и улучшает качество волос, устраняет отеки;
  7. Треонин стимулирует выработку глицина и серина, очищает печень от токсинов, поддерживает функцию всех органических систем и органов;
  8. Триптофан предупреждает развитие бессонницы, депрессии и нервозности;
  9. Фенилаланин помогает бороться со стрессами и предупреждает развитие мигрени.

Несмотря на то, что в составе побегов воды более 90%, растение входит в ТОП-5 самых полезных продуктов для человеческого организма.

История и география продукта

Прародина бамбука на сегодняшний день неизвестна. Это уникальное растение относится к инвазивным. После установки сорта, ползучие корни выбить практически невозможно. Самая высокая в мире трава распространена на всех континентах. Бамбук растет в тропиках и субтропиках Азии, Африки, Австралии, Южной Америки. Есть сорта, которые прижились в Центральной Европе, на Кавказе, на Сахалине.

Для китайца бамбук — это символ долголетия, для японца — символ чистоты помыслов. Для индуса это растение символизирует дружбу. Филиппинцы считают, что бамбук приносит в дом счастье. В китайском манускрипте периода династии Мин (1368-1644 гг.) записано: «Бамбук, обладающий прохладным и сладковатым вкусом, не ядовит, хорошо утоляет жажду, убыстряет кровообращение и дает энергию Ци». В голодные годы, помимо молодых бамбуковых побегов, в пищу использовали семена. Поэтому цветущий бамбук считается предвестником голода.

Сначала в пищу использовали дикорастущие побеги. Затем бамбук начали культивировать в странах Азии и Латинской Америки. На Европейском континенте его выращивают в качестве сельскохозяйственного растения лишь в Италии, в деревне Fontanabuona, расположенной у подножия Аппенин, близ Генуи. Но блюда из бамбука в Европе довольно популярны.

Трубочки суши в бамбуковых побегах

• растительный белок (

• жиры (

• углеводы;

• клетчатку.

В молодых стеблях есть витамины, полезные минералы и микроэлементы:• витамины: А, тиамин, рибофлавин, ниацин, В5, В6, В9, C, Е; • бета-каротин, который активно участвует в антиоксидантной зашлите организма;• калий;• цинк• селен;• кальций;• магний• фосфор;• медь;• кремний;• натрий;• марганец;• железо.

Включение в рацион свежих побегов улучшает моторику кишечника, поскольку волокнистая мякоть способствует кишечному транзиту и помогает наладить пищеварение. Высокое содержание калия способствует поддержанию нормального уровня холестерина, помогает улучшить метаболизма и нормализовать давление. Бамбук — неплохой антиоксидант. В 100 граммах готового продукта содержится от 13 до 20 ккал., поэтому ростки включается в диеты для похудения.

Бамбуковые ростки обладают антиканцерогенным, антибактериальным и противогрибковым действием. Сок растения используется для обеззараживания тяжелых ран. Отваром из нежных листьев лечат диарею. Кремниевая кислота, которую содержит растение, обладает успокаивающим действием, помогает легче переносить стрессы, оказывает благотворное действие на здоровье волос и ногтей.

Термическая обработка разрушает полезные вещества, содержащиеся в молодой поросли, поэтому рекомендуется добавлять ее в последние минуты перед выключением. К тому же вкус блюд ухудшается.

  • Предупреждают развитие атеросклероза, снижают уровень холестерина;
  • Нормализуют артериальное давление, устраняют тахикардию;
  • Ускоряют перистальтику, помогают кишечнику избавиться от застарелых шлаков;
  • Стимулируют регенерацию слизистой, выстилающую пищеварительный тракт, желудок и пищевод;
  • Полезны при лечении диареи;
  • Помогают избавиться от гельминтов, локализующихся во всех отделах кишечника и печени;
  • Оказывают антиоксидантное и противоопухолевое действие;
  • Повышают защитные силы организма, предупреждают аллергические реакции и оказывают противомикробное действие;
  • Стимулируют сокращение гладкой мускулатуры, чем укорачивают менструальный цикл;
  • Помогают справиться с простудными заболеваниями, ускоряют выздоровление;
  • Стабилизируют обменные процессы, способствуют похудению, предупреждают акне;
  • Облегчают дыхание, разжижают мокроту и способствуют отхаркиванию, используются для лечения бронхиальной астмы, бронхитов — острых и хронических, а также пневмонии.

В народной медицине с помощью побегов бамбука устраняют интоксикацию и последствия отравления ядами, в том числе и после укусов змей и скорпионов. Наружное применение ускоряет заживление ран, предупреждает развитие гнойно-воспалительных процессов. Научными исследованиями доказано, что введение в рацион продукта помогает быстрее восстановиться после «детских» болезней: кори, ветрянки и скарлатины. Целебное действие проявляется, если в день едят блюда из бамбука 2 раза.

рис суши (мелкозернистый шелушенный) 230г, побег бамбука (вареный консервированный), бульона даши, саке, светлый соевый соус, петрушка, салат-латук, маринованные цветки вишни, дольки маринованного имбиря

раздел: Суши (роллы, маки суши, нигири суши)

Виды и сорта

Травянистые виды бамбука растут только в тропиках. Одревесневшие, помимо тропиков и субтропиков, встречаются в местах с достаточно холодным климатом. В восточных Андах, вплоть до границы снегов, распространился сорт

. В Центре Европы произрастают некоторые сорта японского и китайского бамбука. Бамбук

растет на Сахалине и Курилах. Съедобны многие виды и сорта. Чаще всего употребляют в пищу

Противопоказания и вред побегов бамбука

При употреблении молодой поросли возможна индивидуальная непереносимость и развитие аллергических реакций различного характера, как и на любой продукт. Вредны побеги бамбука для беременных. Употребление в это время может привести матку в тонус и спровоцировать кровотечение. Дети жителей стран Азии употребляют молодые побеги бамбука, начиная с 1,5 лет, поэтому для них они опасности не представляют. Но не стоит вводить в рацион новое блюдо европейским малышам до 3 лет, так как неизвестно, какую реакцию оно вызовет.

Рецепты блюд с побегами бамбука

Продукт можно в течение двух недель хранить в холодильнике, но в этом случае рекомендуется термическая обработка. Уже через 3-4 дня после срезания стебли начинают горчить. Если ростки хранят в замороженном виде, все полезные свойства сохраняются.

  1. Суп с лапшой. Варят куриный бульон обычным способом, добавляя в кастрюлю лук, морковь, пряности и привычные приправы. Когда мясо сварится, овощи вынимают. Курицу достают, нарезают мясо на кусочки, выкладывают обратно. Ставят кастрюлю на огонь, опускают лапшу, доваривают почти до готовности. Опускают стебли бамбука, доваривают их до мягкости, досаливают, перчат, а перед самым выключением вливают треть стакана шерри. Увеличивают огонь, дают закипеть и кастрюлю выключают. Подают в горячем виде.
  2. Рисовый суп. Сырой рис обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла до красивого коричневого цвета и протушивают до готовности, налив воды. Варят бамбук в кипящей воде, так, чтобы воды осталось совсем немножко. В кастрюлю с вареным бамбуком выкладывают рис, вливают соевый соус, насыпают мелконарезанный зеленый рук. Все смешивают, солят, если нужно, перчат. Для вкуса добавляют сок лайма.
  3. Консервированные побеги бамбука. Очищенный бамбук нарезают кружочками, толщиной 0,4-0,6 см, варят в кипящей воде 15-20 минут. Процеживают бамбук через сито, раскладывают по стерилизованным банкам. Варят маринад: на 1 л воды чуть меньше стакана сахара и 1,5 столовые ложки соли. Когда сахар и соль растают, перед выключением в маринад вливают чуть меньше стакана 9% уксуса. В каждую банку выкладывают по 4 горошка перца — по 2 горького и по 2 душистого. Заливают маринадом банки, закатывают крышками.
  4. Морепродукты с побегами бамбука. В разогретую кастрюлю наливают 2 столовые ложки кунжутного масла и 1 — подсолнечного, всыпают рубленный зеленый лук — 5-6 перьев, 2 дольки толченого чеснока, свежий толченый корень имбиря — 1 столовую ложку. Обжаривают приправы в течение 1 минуты. Всыпают в емкость 200 г маринованных и промытых бамбуковых ростков, по столовой ложке различных соусов — устричного и соевого. Следует учитывать, что у устричного соуса вкус непривычный для европейца, поэтому можно подумать о замене на горчичный. Все перемешивают, доводят до кипения и отставляют в сторону. В это время в растительном масле обжаривают вонтоны. Чтобы довести до готовности, их опускают в масло, как пончики. Вонтоны можно купить готовыми или сделать самостоятельно. Тесто замешивают так же, как для обычных пельменей — вода, мука и немного соли. Начинка достаточно сложная: 2 части свинины, 1 часть креветок, 1 часть свежего имбиря, немного зеленого лука. Фарш перчат, солят, разводят соевым соусом, добавляют сахар и кунжутное масло. Сворачивают вонтоны, как хинкали, в виде небольших мешочков. Бамбуковую смесь подают к ним как гарнир. Можно объединить 2 ингредиента блюда — в качестве фарша использовать перемолотую бамбуковую смесь.
  5. Рис с бамбуком. 3 стакана риса отваривают до готовности и дают испариться лишней влаге, чтобы он стал суховатым. Молодой росток бамбука отваривают 20 минут целиком. Отваренный стебель очищают, нарезают полосками сердцевину. Окатывают 2 куска жареного соевого сыра тофа горячей водой, чтобы удалить излишки жира, и тоже нарезают на полоски. Вновь доводят до кипения рисовый отвар, выкладывают в него все ингредиенты и проваривают так, чтобы вернуть рису мягкость. При подаче блюдо украшают киноме — свежими молодыми листиками зубного дерева.
  6. Салат из побегов бамбука. Маринуют красную луковицу, порезав на полукольца, присыпав солью и погрузив в сок лимона. Маринованные ростки, 150 г, натирают на терке. На терке с отверстиями чуть крупнее натирают яблоко и 2 свежих огурца без кожуры. Перемешивают в салатнике, всыпав горсть зеленого лука. Заправляют оливковым или кукурузным маслом. Соль, перец и, возможно, соевый соус, по вкусу.
  7. Овощная смесь. Около 2 столовых ложек сушеных шиитаке (грибов) замачивают в холодной воде. Шинкуют овощи: четверть кочана савойской капусты, 2 моркови, 1 кабачок, половину репчатого лука и 2 стебля лука порея. Маринованные каштаны и консервированные побеги бамбука (по 400 г) откинуть на сито и сделать маринад. Когда они подсохнут, нарезать тоненькими полосками. Обжаривают репчатый лук, а потом добавляют остальные овощи, протушивают четверть часа, залив 250 мл воды. Через 5 минут тушения овощей надо добавить 3 столовых ложки толченого арахиса, пряности на выбор, перец и соль по вкусу. Перед подачей заправляют соевым соусом.

Из молодых побегов бамбука варят зеленое пиво — слабоалкогольный напиток. Но повторить рецепт в домашних условиях невозможно. Китайцы хранят свой секрет уже несколько тысячелетий.

Польза

В бамбуке, даже маринованном, содержатся витамины Е, витамины группы B, фолиевая кислота, кальций, калий, фосфор… Так что это растение заслуженно считается очень полезным. В Азии и Африке ему приписывают потрясающие свойства, например, африканцы верят, что он помогает против серьезных вирусных заболеваний и используют его для борьбы с корью. А индийцы в Аюрведе советуют применять бамбук для облегчения состояния после укуса ядовитых змей и насекомых.

Из доказанного: ростки бамбука очень хорошо усваиваются, содержат много растительных волокон, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Бамбук помогает снизить уровень холестерина в крови, нормализует давление, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях.

бамбук

Важно! Противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Но следует помнить, что в большом количестве маринованные продукты не полезны для желудка, сколько бы витаминов они ни содержали.

Побеги бамбука относятся скорее к экзотической пище, поскольку наиболее широко они используются в странах Азии. Однако полезные свойства бамбука постепенно находят своих поклонников и в западных странах.

Бамбук способствует постепенной потере веса. Благодаря сбалансированному пищевому запасу он считается идеальной пищей для тех, кто хочет похудеть, не испытывая при этом постоянного чувства голода. Пищевые волокна, входящие в большом количестве в бамбук, необходимы для пищеварения и улучшения перистальтики кишечника.

Витамины, минералы и антиоксиданты, входящие в состав побегов бамбука, способствуют укреплению иммунитета.

Согласно многим исследованиям, проведенным в Индии и азиатских странах, доказана польза бамбука для профилактики сердечных заболеваний, поскольку он способствует растворению холестерина. Благодаря незначительному содержанию жиров и низкой калорийности бамбук также благотворно воздействует и на функцию кишечника.

Многими исследованиями подтверждены противовоспалительные и обезболивающие свойства бамбука, что позволяет его использовать наружно при лечении ран и язв.

Применение в кулинарии

Если готовить свежие побеги, то для блюд годятся те, которые набрали достаточный объем, но росли не больше двух недель. К этому возрасту они достигают высоты в 20-30 см.Съедобными являются ростки около 200 видов бамбука. Сырыми их есть нельзя. Их надо очистить и приготовить с использованием термической обработки или консервированием.

Свежесрезанные початки можно хранить в холодильнике до одной недели. За этот срок они практически не теряют качества. В морозильном отделении можно значительно дольше хранить их после отваривания и быстрой заморозки.

В восточной Азии из бамбуковых побегов готовят множество блюд в различном виде: тушеные, маринованные, отварные. Почти всегда их употребляют с традиционным восточноазиатским соусом из сои.

Побеги бамбука в блюдах применяют следующим образом:

  • как овощной гарнир с небольшим количеством сливочного масла и перца или соевого соуса
  • как добавку в салаты, супы, овощные блюда
  • поджаренные
  • маринованные в рисовом уксусе, кунжутном масле и соевом соусе в течение нескольких часов

Початки следует очищать непосредственно перед приготовлением иначе они становятся горькими. Кроме кожуры удаляется твердая сердцевина.Побеги бамбука содержат природный токсин цианогенный гликозид, который преобразуется в цианид водорода, вызывающий пищевые отравления. Симптомы отравления цианидом водорода появляются в течение нескольких минут и могут включать в себя сужение горла, тошноту, рвоту, головную боль и т.д.

Вымоченные побеги режут поперек на пластины толщиной примерно 3 мм. Варят ростки в кастрюле с открытой крышкой 20 минут. Если после этого времени они не потеряли горечи следует варить еще 5 минут.В микроволновой печи ростки готовят 4 минуты в кастрюле тоже с открытой крышкой.

Отвар из побегов бамбука применяется в азиатских странах для лечения респираторных заболеваний. Как правило, для получения отвара побеги следует кипятить дважды, сначала 5, затем 10 минут. Полученный отвар можно принимать с медом.

Традиционная китайская медицина считает, что побеги бамбука обладают достаточно редким свойством – оказывать стимулирующее действие на мускулатуру матки. Также бамбуковые листья применяют при расстройстве желудка и как глистогонное средство.

Как готовить побеги бамбука

Побеги бамбука применяют в кулинарии для изготовления различных блюд. Как правило, их предварительно варят, после чего едят с маслом и соевым соусом. Также их можно добавлять в супы, соусы, соленья и салаты.

Свежие побеги бамбука сохраняются до двух недель в прохладном месте и вдали от солнечного света. Неправильное хранение может привести к горькому вкусу. Для того чтобы дольше сохранить полезные свойства бамбука, его, как правило, консервируют.

В Японии также употребляют в пищу бамбуковые семена, которые отдаленно напоминают овес.

В Латинской Америке из бамбуковых листьев делают тонизирующие напитки. В Азии сушеные листья используются в качестве приправы и являются основой для суши, а в свежие заворачивают мясо и рыбу. На бамбуковых листьях настаивают вина. Знаменитое блюдо китайской кухни: рис, приготовленный в бамбуковых трубках, известно с IV века до н. э.

Бамбуковый побег разделяют пополам и замачивают в холодной воде, чтобы ушла горечь. Нежную мякоть аккуратно извлекают, тонко режут и 5-6 минут бланшируют в кипящей воде. Затем воду сливают, а ростки промывают холодной водой. Мякоть бамбука добавляют в супы, что придает им тонкий аромат и улучшает вкус.

Она входит в состав соусов. Свежие побеги едят с соевым соусом. Тушеные и жареные ростки используются в качестве гарнира. Они хорошо сочетаются с крабовым, куриным и утиным мясом, с грибами, рисом, с сыром пармезан, со свежими огурцами. Тонкие ломтики, вырезанные из верхней части побега, добавляют в салаты. В качестве приправы используют: кунжут, соевый соус, рисовый уксус, перец, чеснок, имбирь.

Ростки можно хранить в холодильнике до двух недель. Они продаются в азиатских магазинах круглый год. Особо ценятся небольшие, нежные, сочные и не волокнистые зимние ростки. Торговые сети России предлагают консервированные и сушеные бамбуковые стебли. Консервированные стебли перед приготовлением необходимо промыть. Сушеные — замочить в ледяной воде.

Весенние рулетики с креветками и свининой

Кальмары, фаршированные рыбой и овощами

готовое рисовое тесто (квадраты 24×15 см), сушеные шиитаки, лапша, чеснок, перец чили свежий, рубленая свинина, рубленые крупные креветки, рыбный соус, сахар, морковь молодая, побеги бамбука, проростки бобов, молодой лук (луковички), мелко нарезанный кориандр, мука, свежемолотый черный перец

раздел: Рисовые блинчики

Ингредиенты (9)
Куриная грудка 2 штуки
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Лапша рамен 250 г
Показать все (9)

готовая рисовая бумага треугольная (spring roll wrappers), светлый соевый соус, устричный соус, крахмал, куриная грудка, побеги бамбука, сушеный шиитаке, зеленый лук (молодой), масло для фритюра

рис, куриное филе, зеленый горошек (консервированный), шампиньоны, ростки бамбука или папоротника (консервированные), соевый соус, кэрри, перец красный, черный, растительное масло, лук репчатый, морковь, соль.

раздел: Блюда из курицы

Ингредиенты (6)
креветки 30г
бамбук 100г
сало 30г
крахмал картофельный 10г
соус соевый 5г
Показать все (6)

куриное филе, сладкий перец, шиитаке, консервированные побеги бамбука, сахар, соевый соус, сакэ, куриный бульон, крахмал, черный молотый перец, растительное масло

Ингредиенты (18)
Лапша рамен 250 г
Паста мисо 110 г
Куриный бульон 1 л
Куриное филе 150 г
Яйцо куриное 1 штука
Показать все (18)

мясной бульон, соль, сахар, соевый соус, савойская капуста, креветки, морковь, побеги бамбука, ростки соевых бобов, острый консервированный перец

раздел: Рецепты из креветок

курица (филе), кокосовое молоко (густое), растительное масло, лук репчатый, ростки бамбук (консервированные), паста карри (красная), рыбный соус, лайм (листочки), сахар

раздел: Тайская кухня, Карри

Тушеные побеги бамбука с грибами шиитаке

Ингредиенты (8)
Свиная вырезка 275 г
Соус барбекю 2 столовые ложки
Мед прозрачный 2 чайные ложки
Лапша рамен 275 г
Лук зеленый 4 стебля
Показать все (8)
Ингредиенты (11)
корейка 41-150г
бамбук 56-20г
грибы ёные 29-20г
лук ёный 71-12г
чеснок 13-12г
Показать все (11)
Ингредиенты (7)
Куриная грудка – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Морковь – 1 шт.
Грибы – 300 г
Бамбук – 150 г
Показать все (7)

готовые рисовые листы для лумпии, креветки, молодой лук, шиитаки, ростки бамбука (нарезанные кубиками), яйцо (желтки), мука, рисовое вино, перец, соль, глютамат натрия, яйцо (белки), кунжут

Ингредиенты (9)
грибов шиитаке 660 г
бамбука консервированного 660 г
куриного бульона 900 мл
масло для жарки
соевого соуса 72 мл
Показать все (9)

Салат из китайской лапши с мандаринами

стручковый горох (молодой), свежая спаржа, морковь, мелкие кукурузные початки (консервированные без жидкости), побеги бамбукп (консервированные без жидкости), растительное масло, кунжутное масло, соевый соус

раздел: Салаты овощные

лапша китайская, мандарины, свинина, побеги бамбука, горошек зеленый (консервированный), ростки соевых бобов, мука пшеничная, масло растительное, уксус (3%), соевый соус, имбирь молотый, порошок карри, перец черный (молотый), соль

раздел: Салаты из макарон

Ингредиенты (12)
соевый бамбук-150 гр.
морковь-2 шт.
огурцы-1 шт.(большая)
красный сладкий перец-1большая шт.
соевое мясо-100 гр.
Показать все (12)

Коктейль Бамбук (Bamboo)

Ингредиенты (3)
Светлый херес («») — 50 мл (3. л.)
вермут — 50 (3 ст..)
Биттер «» — 6-10 капель
 
 
 

Бланшированная форель норвежских фьордов по-китайски

утка (потрошеная), соль, китайский перец, имбирь (корень), китайские грибы му-эр, весенний лук, лук-порей (черешок), лук репчатый, куриный бульон, красный сладкий перец, желтый сладкий перец, побеги бамбука, яйцо (белок), кукурузная мука, соль, белый перец, растительное масло, соевый соус, растительного масла, соль, сахар

раздел: Китайская кухня, Рецепты из утки

грибы сушеные, савойская капуста, морковь, кабачок, лук-порей, лук репчатый, маринованные каштаны, побеги бамбука (консервированные), глутамат натрия, соль и перец по вкусу, побеги соевых бобов, измельченный арахис с пряностями, соевый соус по вкусу

раздел: Вегетарианская кухня, Китайская кухня

китайские сухие грибы, горячая вода, лук репчатый, качанный сельдерей, морковь, красный перец, консервированные побеги бамбука и ростки сои, чеснок, корень имбиря, кунжутное масло, соевый соус, соль, сахар, свежемолотый черный перец

раздел: Китайская кухня

норвежская форель, грибы шиитаке (сушеные), бамбуковые побеги (отварные), японский лук-порей, кориандр, красный сладкий перец, кунжутное масло, соевый соус, кукурузный крахмал.

раздел: Отварная рыба

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector