Гороховая каша пюре

Старинный рецепт вкусного горохового пюре с беконом

Кухонное оборудование: кастрюля на 2 л, толкушка, удобный нож, разделочная доска, терка, чайная ложка, чтоб отмерять соль и соду, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

Колотый половинками горох 0,5 кг
Слабокопченый бекон 4 полоски
Лук средний 1 шт.
Морковь 1 шт.
Вода 1,5 л
Соль 1 ч. л.
Пищевая сода на кончике чайной ложки

Приготовление блюда

  1. Предварительно замачиваем горох в воде на 2-4 часа. После хорошо промываем, заливаем горох 1,5 л воды, добавляем ½ ч. л. соли и соду на кончике чайной ложки. Периодически помешивая, на среднем огне доводим до кипения и оставляем вариться еще на 20-25 минут.как сварить гороховое пюре
  2. Мелко нарезаем один средний лук, а морковь (1 шт.) натираем на терке.пюре из гороха
  3. Мелко режем 4 полоски бекона. Кладем на сухую сковороду и обжариваем, пока бекон не отдаст максимальное количество жира.Мелко режем 4 полоски бекона
  4. Снимаем бекон со сковороды. В оставшийся раскаленный жир высыпаем лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета.Снимаем бекон со сковороды
  5. После того как горох сварился и может легко размяться ложкой, добавляем 1/2 ч. л. соли и разбиваем толкушкой в пюре.После того как горох сварился и может легко размяться ложкой
  6. Высыпаем готовую пассеровку из лука и моркови в кастрюлю с горохом, добавляем обжаренный бекон и тщательно перемешиваем лопаткой.Высыпаем готовую пассеровку из лука и моркови в кастрюлю с горохом
  7. Накрываем крышкой готовое блюдо и даем насытиться ароматом бекона около 15 минут.Накрываем крышкой готовое блюдо и даем насытиться ароматом бекона

Подача

После того как пюре из гороха настоялось, выкладываем порцию на тарелку и украшаем веточкой зелени или слайсами свежих овощей. Пюре можно подавать в виде гарнира или как основное блюдо. Мы также предлагаем вам узнать, как быстро приготовить гороховую кашу. А опробовав пошаговый рецепт классического горохового супа, все ваши домочадцы обязательно полюбят блюда из этих уникальных бобовых. Приятного аппетита!

Чтобы бекон было легче нарезать, стоит предварительного его заморозить. Благодаря этому, кусочки получатся тоненькими и ровными.

Видеорецепт

Посмотрев это коротенькое видео, вы узнаете, как быстрее и проще приготовить одно из самых вкусных и питательных блюд – гороховое пюре.

Пошаговое приготовление

Гороховая каша пюре

1. Самое важное в приготовлении, перед тем, как варить гороховую кашу, правильно подобрать горох и замочить его. Высыпаете в миску. Промойте проточной водой, для того чтобы избавиться от пыли, лишнего мусора. Заливаете его водой, оставляете часов на 6, не меньше, согласно рецепту. Поэтому лучше замочить на ночь, а с утра приступить к готовке. Есть рецепты гороховой каши пюре и без замачивания, но в нашем случае его надо замочить.

2. На следующем этапе приготовления, промываете еще раз проточной водичкой. Пересыпаете в сковороду или толстостенную кастрюльку. Добавляете оливковое масло и размешиваете. Наливаете горячую воду, чтобы была выше на 2–4 см уровня гороха.

3. Закрываете крышкой. Иногда помешиваете, следите за водой. Нам надо разварить горох. Варите примерно 45–55 минут, в зависимости от сорта гороха. За это время практически вся вода впитается.

4. Затем снимаете сковороду с плиты. Возьмите чистую кастрюлю и засыпаете в нее разваренный горох.

5. Настала важная часть приготовления вкусного пюре. Берете толкушку или блендер, с их помощью доводите эту массу до однородного состояния. Следите, чтобы не было комочков (испортят весь вкус). Солите, добавляете специи по вкусу. Добавляете сливочное масло и сливки.

6. Блюдо готово. Смело можете подавать к столу. Украсьте рубленой зеленью и домашними сухариками. Для этого, возьмите батон, нарежьте кубиками, отправьте в разогретую духовку на 10 минут. Домашние, полезные сухарики готовы.

Отличным дополнением послужат свежие овощи, легкий салатик. Следуйте указаниям в рецепте, и у вас получится божественно вкусное блюдо. Которое по достоинству оценят, все, кто его попробует.

Полезные советы

Чтобы гороховое пюре меньше пенилось и не убегало во время варки, стоит поставить в него деревянную или силиконовую лопатку. Этот прием может пригодиться, если вы решили приготовить гороховый суп с курицей.

Кстати, если ваши близкие не любят запах бекона, его с легкостью можно заменить сливочным и растительным маслом из расчета 1:1. Также мы предлагаем вам оригинальный рецепт горохового супа с мясом, который придется по душе практически каждому любителю оригинальных блюд.

Рецепт для скороварки

Для этого перебираете и замачиваете горох в воде на 20 минут. Засыпаете в скороварку, заливаете водой, тушите 50 минут. Измельчаете до однородной массы с помощью блендера, миксера или толкушки. Добавляете соль, перец, специи, зелень, сливочное масло и что пожелаете нужным. Послужит великолепным гарниром к печеной рыбке или мясному гуляшу. Можно употреблять как основное блюдо с кетчупом, майонезом, сметаной, аджикой, овощным соусом. Как видите, рецепт прост и понятен.

Блюда, приготовленные, в скороварке получаются вкуснее, ароматнее, полезнее. Готовьте на здоровье. Радуйте себя и своих близких. Диетологи приводят доводы о пользе и вреде гороха и блюд из него, которые должен знать каждый.

Необычное гороховое пюре

Время приготовления: 60-70 минут.Калорийность: 120 ккал.Количество порций: 6.Кухонное оборудование: кастрюля на 2 л, шумовка, удобный нож, разделочная доска, терка, сковорода, лопатка для перемешивания, блендер.

Ингредиенты

Горох 0,5 кг
Лук среднего размера 2 шт.
Средний картофель 4 шт.
Растительное масло 50-60 мл
Морковь 100-120 г
Вода 1,5 л
Специи и соль по вкусу
Соус для заправки по вкусу

Приготовление блюда

  1. Предварительно замачиваем 500 г бобовых на 2-3 часа. Тщательно промываем, выкладываем в кастрюлю, вливаем 1,5- 1,6 л воды и начинаем готовить. Варить горох лучше на среднем или тихом огне.Предварительно замачиваем 500 г бобовых на 2-3 часа
  2. После того как бобовые закипят, периодически убираем шумовкой пену, даем провариться еще около 40-45 мин.После того как бобовые закипят, периодически убираем шумовкой пену
  3. Очищаем 4 картофелины от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в уже готовый горох. Варим все вместе 15-20 мин.Очищаем 4 картофелины от кожуры
  4. В это время чистим 2 луковицы и 100 г моркови. Мелко нарезаем или натираем на терку.В это время чистим 2 луковицы и 100 г моркови
  5. В сковороду выливаем 50-60 мл растительного масла, высыпаем в него лук и морковь, периодически помешивая лопаткой, обжариваем до приятного золотистого цвета около 5-7 минут.В сковороду выливаем 50-60 мл растительного масла
  6. Готовую пассеровку выкладываем в кастрюлю с проваренными горохом и картофелем, разбиваем все блендером.Готовую пассеровку выкладываем в кастрюлю с проваренными горохом и картофелем
  7. Доведя пюре до однородности, ставим кастрюлю на плиту и еще раз доводим до кипения. После солим и добавляем любимые специи.Доведя пюре до однородности, ставим кастрюлю на плиту и еще раз доводим до кипения

Благодаря своему богатому составу, морковь не только насыщает блюдо полезными микроэлементами и витаминами, но и придает ему красивый оранжевый цвет.

Подача

Чтобы вкус был более насыщенным, я оставляю пюре под закрытой крышкой на 5-10 минут, а после уже раскладываю его по тарелкам. Кстати, после того как вы научились готовить это пюре, вы с легкостью порадуете своих близких гороховым супом в мультиварке. Стоит отметить, что данное блюдо лучше подавать горячим. Перед подачей добавьте ваш любимый соус и украсьте пюре веточкой зелени.

Видеорецепт

Этот пошаговый ролик подскажет начинающим хозяйкам, как сварить необычное гороховое пюре.

Свои пожелания, впечатления о моих рецептах, а также советы оставляйте в комментариях, мне будет очень интересно с ними ознакомиться.

Польза пюре

Этому продукту нет аналога, по своему химическому составу. Высокое содержание микроэлементов, витаминов и солей. Одна горошина содержит практически всю таблицу Менделеева. Некоторые из микроэлементов: медь, алюминий, фосфор, калий, титан, хром и многие другие. Содержит крахмал, сахар, жирные кислоты.

  • борьбу с депрессией, мигренью, головной болью, нервозами;
  • улучшает память, благотворно влияет на деятельность головного мозга;
  • регулирует обмен веществ, приводит в норму микрофлору кишечника;
  • вырабатывают гормон счастья, улучшаю сон.

выкладываем порцию на тарелку и украшаем веточкой зелени

В этой культуре содержатся такие витамины, необходимые для человека: А, В, РР, бета-каротин, Е, К. Содержит много углеводов, поэтому калорийность гороха в сухом виде составляет 300 ккал. В вареном виде калорийность уменьшается вдвое. Соли, содержащиеся в зернах, способствуют очищению организма и выведению жидкости.

Вред горохового пюре

Многие удивятся, потому что пюре из гороха приносит не только пользу, но и вред. Нежелательно добавлять в рацион при таких заболеваниях как подагра, лейкемия, воспаление желчного пузыря. Осторожно добавлять в меню маленьких деток.

  1. Наносит вред при обостренных заболеваниях пищеварительной системы.
  2. Может нанести вред пожилым людям, так как с возрастом пищеварение нарушается.

Стоит учитывать вред и пользу горохового пюре, при добавлении в рацион. Будьте здоровы. Приготовьте по этому рецепту и наслаждайтесь.

Еще больше вам понравится гороховое пюре в мультиварке рецепт с фото и видео.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector