Торт с фруктами сверху 🥝 рецепт бисквитного торта с начинкой из сметанного крема

Ягодно-фруктовый торт с шоколадным соусом

Чтобы сделать торт, украшенный фруктами и ягодами и шоколадным соусом, хозяйке стоит заранее подготовить все ингредиенты. Состав достаточно прост, поэтому продукты с легкостью найдутся в магазине продуктов. Этот торт будет включать в себя не только легкий крем, но еще и свежую малину и кусочки персика, получится невероятно нежное лакомство.

Ингредиенты:

  • кофе заваренное — 45 мл;
  • сахарный песок — 285 грамм;
  • шоколад горький темный — 55 грамм;
  • кефир или молоко 3,2% — 235 мл;
  • мука высшего сорта — около 1,5 стакана;
  • разрыхлитель для теста — 1 ложечка;
  • какао в порошке — 5/6 стакана;
  • масло растительное — 2,5 большие ложки;
  • экстракт ванили жидкий — 1 ложечка;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • белки яичные — 6 штук;
  • малина свежая — 450 грамм;
  • соль — щепотка;
  • пудра сахарная — 1 стакан;
  • сливочное масло -190 грамм;
  • вода — 120 мл;
  • персики свежие — 2-3 штуки.

Для приготовления торта, украшенного фруктами и ягодами по данному рецепту, необходимо начать с подготовки шоколада, для этого плитку разламывают на части, заливают уже заваренным горячим кофе, а затем оставляют на несколько минут. Пока шоколад будет растапливаться, можно взять большую миску и насыпать туда муку, какао в порошке, немного соли и разрыхлитель.

В отдельной емкости соединяются жидкие продукты, сначала вливают кефир или молоко, затем к нему добавляются куриные яйца, необходимое количество растительного масла и экстракт валили. Теперь можно соединять жидкую и сухую основу для будущего теста, важно все тщательно перемешать, чтобы в тесте не осталось комочков. Туда же вливается уже растопленный шоколад с кофе, все снова хорошо перемешивается.

Заготовленная масса переливается в отдельные формы для выпечки, можно использовать три, для получения трех одинаковых бисквитов. Если же трех форм не нашлось, то выпекается один корж, а после охлаждения его разрезают на три равные части. Емкость с тестом отправляется в духовой шкаф, там корж выпекается примерно сорок минут, иногда необходимо чуть больше, или чуть меньше времени.

Далее можно подготовить кремовую массу, для этого половина сахарной пудры смешивается с водой и перемещается на огонь, а пока варится сироп, можно вторую часть пудры взбить с шестью куриными белками. Готовый сироп снимают с огня. Не дожидаясь охлаждения, его тонкой струйкой начинают постепенно вливать в яичную массу, при этом очень важно не останавливать процесс взбивания. Как только сироп будет добавлен, можно положить в крем необходимое количество сливочного масла и снова все взбить до однородной массы.

Крем делится на две равные части, а затем с персика снимают кожуру и вынимают косточку, а малину просто моют. Из персика сделать пюре удобнее блендером, а малину легко просто помять. Персик добавляют в одну половину крема, а малину в другую, затем оба крема перемешивают.

Торт с фруктами сверху 🥝 рецепт бисквитного торта с начинкой из сметанного крема

Собирается торт достаточно быстро, для этого корж смазывается сначала персиковым кремом, затем укладывается еще один корж, его смазывают малиновым кремом. Третий корж можно смазать сразу двумя видами крема, а в качестве украшения рекомендуется использовать свежие ягоды малины и дольки сочных персиков.

Так как мы готовили торт, украшенный фруктами и ягодами, на фото он обычно украшается дополнительно шоколадной смесью, поэтому мы также опишем, как сделать шоколадный соус по рецепту с фото. Для этого достаточно растопить горький шоколад на водяной бане и добавить к нему кусочек сливочного масла. Затем таким соусом сверху поливают полученный тортик, выходит не только красиво, но и очень вкусно.

Кухонная утварь и техника: миски, ложка, миксер, разъёмная форма.

Ингредиенты

Сметана 400 г
Сахарная пудра 150 г
Крахмал 1 ст. л.
Апельсин 1 шт.
Персик 1 шт.
Банан 1 шт.
Яйца 4 шт.
Сахар 200 г
Мука 200 г
  • Муку лучше взять высшего сорта. Перед использованием просейте ее.
  • Яйца должны быть свежими и охлаждёнными.
  • Сметану берите жирную от 20 % жирности. Можно взять домашнюю.
  1. Включите духовку, пусть нагревается.
  2. Отделяем белки от желтков. Миксером взбиваем белки, пока они не увеличатся в объёме.
    бисквитный торт с бананами и сгущенкой
  3. Добавляем половину сахара и взбиваем до густой пены.
    бисквитный торт с персиками консервированными
  4. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром. Они должны посветлеть.
    фруктовый бисквитный торт рецепт с фото
  5. Соединяем желтки с белками, перемешиваем снизу вверх.
    Соединяем желтки с белками
  6. Небольшими порциями вводим муку и хорошо перемешиваем.
    Небольшими порциями вводим муку и хорошо перемешиваем
  7. Пергаментной бумагой накрываем дно формы. Медленно выливаем тесто и выпекаем 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке) при 180 градусах. Готовность бисквита проверьте зубочисткой.
  1. Сметану взбиваем с сахарной пудрой. Можно добавить чуть-чуть крахмала, так сметана станет гуще.
    Сметану взбиваем с сахарной пудрой
  2. Очищаем фрукты и нарезаем.
    Очищаем фрукты и нарезаем

Собираем торт

  1. Готовый бисквит должен остыть. Делим его на три коржа.
    Делим бисквит на три коржа
  2. Корж смазываем кремом и выкладываем фрукты. Так делаем и с остальными коржами. Если у вас хватит терпения не съесть торт сразу, то дайте ему время пропитаться.
    Корж смазываем кремом и выкладываем фрукты

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, и тогда у вас точно все получится.

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 12.Кухонная утварь и техника: миски, стакан, нож, ложка, миксер, форма.

Ингредиенты

Яйца 6 шт.
Сахар 2 стак.
Мука 2 стак.
Сметана 20% 400 г
Вареная сгущенка 280 г
Банан 2 шт.
Киви 5 шт.
Кокосовая стружка 30 г
Крошка печенья 100 г
Вода 5 ст. л.

Бисквитный торт с бананами и сгущенкой

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 10.Кухонная утварь и техника: миски, кастрюли, ложка, нож, форма, миксер.

Ингредиенты

Яйца 5 шт.
Сахар 150 г
Мука 210 г
Соль щепотка
Банан 3 шт.
Сливочное масло 220 г
Сгущенка 600 г
Лимон ½ шт.
Вода 3-4 ст. л.
Какао 50 г
Молоко 40 г

Готовим тесто

Яйца 5 шт.
Сахар 150 г
Мука 180 г
Соль щепотка
  1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, добавляем соль и взбиваем еще несколько секунд. Добавляем половину сахара и взбиваем 1-2 минуты.
    Банановый торт
  2. Желтки взбиваем с сахаром, пока они посветлеют и увеличатся в объеме.
    Взбиваем белки до устойчивой пены
  3. Часть белков отправляем к желткам, постепенно вводим муку и потихоньку перемешиваем.
    Желтки взбиваем с сахаром
  4. В оставшийся белок добавляем яичную смесь с мукой. Мешаем снизу вверх до однородной массы.
    Часть белков отправляем к желткам
  5. Готовое тесто выливаем в форму. Лучше взять форму диаметром 22 см, так бисквит будет высоким. Ставим в духовку на 30-40 минут.
Банан 3 шт.
Сливочное масло 200 г
Сгущенка 300 г
Лимон ½ шт.
Вода 3-4 ст. л.
Сахар по вкусу
  1. Из половины лимона выжимаем сок. Добавляем чуть-чуть воды и сахар по вкусу.
    В оставшийся белок добавляем яичную смесь с мукой
  2. Бананы очищаем. Два банана нарезаем толстыми кружочками, а один банан маленькими кубиками.
    Из половины лимона выжимаем сок
  3. 300 г сгущенки соединяем со сливочным маслом. Масло должно быть мягким. Можно взбить миксером, а можно хорошо растереть вилкой.
    Масло должно быть мягким
  4. Добавляем мелко нарезанные бананы.
    Добавляем мелко нарезанные бананы
Какао 50 г
Молоко 40 г
Сливочное масло 20 г
Сахар 3-4 ст. л.
  1. Делаем паровую баню. В одну кастрюлю набираем немного воды и ставим на плиту. В другой кастрюле смешиваем какао, сахар, молоко. Дно кастрюльки с продуктами не должно касаться воды.
    Приготовление глазури
  2. Когда какао заварится, добавляем сливочное масло. Как только масло растворится, снимаем с паровой бани.
    варим какао

Собираем торт

  1. Бисквит делим на три коржа. Один корж ломаем и добавляем в наш крем с бананом. Пусть постоит 5 минут.
    Бисквит делим на три коржа
  2. Остальные 2 коржа пропитываем сначала лимонным соком, а потом смазываем сгущенкой.
    Остальные 2 коржа пропитываем сначала лимонным соком
  3. Выкладываем кружочки банана и закрываем вторым коржом.
    Выкладываем кружочки банана
  4. Корж смазываем шоколадной глазурью.
    Корж смазываем шоколадной глазурью
  5. Из крема с бисквитной крошкой формируем верхний ярус торта. Остатки крема распределяем по бокам торта.
    Из крема с бисквитной крошкой формируем верхний ярус торта
  6. Украшаем торт шоколадной глазурью. Оставляем торт на 2-3 часа, он должен пропитаться.
    Украшаем торт шоколадной глазурью

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт. Он вам поможет без труда сделать тесто, сварить глазурь и украсить торт.

Я вам рассказала только несколько рецептов бисквитного торта. Добавив в тесто какао или шоколад, вы получите шоколадный бисквитный торт. А вот крем для бисквитного торта может быть абсолютно разным. Обязательно воспользуйтесь рецептом бисквитного торта с заварным кремом.

Если в вашей семье любят сметану, то бисквитный торт со сметанным кремом станет прекрасным десертом для всей семьи. Еще можно приготовить бисквитный торт в мультиварке.

А как вы готовите бисквитный торт? Поделитесь с нами вашими любимыми рецептами.

Бисквитный торт с консервированными персиками или ананасами

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 10-12.Кухонные принадлежности: миски, ложка, блендер, разъёмная форма, кондитерский мешок.

Ингредиенты

Яйца 6 шт.
Сахар 120 г
Мука 120 г
Картофельный крахмал 40 г
Ванилин 1 пакетик
Разрыхлитель 10-12 г
Соль 1/3 ч. л.
Сливки 33% 600 г
Консервированные персики 850 г
Сахарная пудра 50 г

Приготовление теста

  1. Включите духовку, чтобы она нагрелась.
  2. Отделяем белки от желтков. В белки добавляем соль и взбиваем миксером 5 минут, до устойчивой пены.
    В белки добавляем соль и взбиваем миксером 5 минут, до устойчивой пены
  3. По одному вводим желтки и на маленькой скорости продолжаем взбивать.
    По одному вводим желтки и на маленькой скорости продолжаем взбивать
  4. Высыпаем весь сахар и взбиваем 2 минуты.
    Высыпаем весь сахар и взбиваем 2 минуты
  5. Все сухие ингредиенты соединяем между собой и просеиваем в нашу пушную яичную массу. Перемешиваем ложкой снизу вверх.
    Все сухие ингредиенты соединяем между собой
  6. Удобнее выпекать 2 коржа. Дно разъёмной формы застилаем пергаментом, выливаем половину теста. Выпекаем 15-20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой.
    Дно разъёмной формы застилаем пергаментом

Приготовление крема

  1. Берем глубокую, сухую миску и выливаем холодные сливки, высыпаем сахарную пудру.
    выливаем холодные сливки, высыпаем сахарную пудру
  2. Сначала взбивайте венчиком до появления пузырьков. Продолжайте взбивать миксером на небольшой скорости. Консистенция должна быть плотной.
    взбивайте венчиком до появления пузырьков

Собираем торт

  1. Берем остывший корж и пропитываем сиропом от персиков.
    Берем остывший корж и пропитываем сиропом от персиков
  2. Смазываем корж кремом и выкладываем половинки персиков, персики закрываем кремом. Оставьте несколько долек персика украсить торт.
    Смазываем корж кремом и выкладываем половинки персиков
  3. Накрываем вторым коржом, пропитываем его и смазываем торт кремом со всех сторон.
    Накрываем вторым коржом

Украшаем торт

  1. Серединку торта оформляем персиками.
    Серединку торта оформляем персиками
  2. С помощью кондитерского мешка распределите крем.
    С помощью кондитерского мешка распределите крем
  3. Из плитки молочного шоколада делаем лепестки. Это можно сделать ножом, а лучше овощечисткой. Отправляем в морозилку на 15 минут.
    Из плитки молочного шоколада делаем лепестки
  4. Шоколадными лепестками украшаем торт по бокам.
    Шоколадными лепестками украшаем торт по бокам

Видеорецепт

В видеорецепте подробно показаны все этапы приготовления торта. Посмотрите, какой невероятный торт у вас получится.

Полезный совет

  • Можно не отделять белки от желтков. Просто сначала взбейте яйца в пышную пену и постепенно добавляйте сахар, а затем муку. От этого качество бисквита не изменится.
  • Чтобы белки не осели, не высыпайте всю муку сразу. Вводите небольшими порциями, тогда ваш бисквит будет пышным и высоким.
  • Первые 20 минут не открывайте духовку, иначе бисквит осядет.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector