Фирменный рецепт: фруктовый крамбл

Как приготовить тесто для крамбла — рецепт

Приготовить фруктовую начинку для крамбла — очень просто. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

  • 6–7 чашек кусочков фруктов или ягод (их должно быть достаточно, чтобы почти полностью заполнить форму)
  • 0,5–1 чашка белого сахара (количество сахара зависит от того, насколько сладкие фрукты)
  • 1–3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1–3 столовые ложки кукурузного крахмала (чем более сочные фрукты, тем больше крахмала)
  • По 1 чайной ложке молотой корицы, молотого имбиря, молотого мускатного ореха — по желанию

Сначала приготовьте фрукты: хорошо промойте, удалите косточки и кожуру (если необходимо), нарежьте небольшими кусочками. Добавьте сахар, лимонный сок, крахмал, приправы. Если фрукты или ягоды не очень сладкие (такие как ежевика), берите больше сахара и меньше лимонного сока. Если фрукты сладкие (такие как персики), берите меньше сахара и больше лимонного сока.

Когда фруктовая, ягодная или фруктово-ягодная начинка готова, приготовьте тесто для крамбла. Для этого возьмите ингредиенты:

  • 1 чашку муки
  • 0,5 чашки коричневого сахара
  • 1 чайную ложку разрыхлителя
  • 0,5 чайной ложки молотой корицы — по желанию
  • Четверть чайной ложки соли
  • 8 столовых ложек (примерно 100 граммов сливочного масла)

В большой миске перемешайте муку, коричневый сахара, корицу (не обязательно), разрыхлитель и соль. Масло разделите на несколько кусочков и обваляйте в сыпучих ингредиентах. Вымешайте с помощью вилки или ножа для рубки теста, чтобы получились большие комочки. Равномерно выложите крошки поверх фруктовой начинки и поставьте крамбл в горячую духовку примерно на 30 минут или до готовности. Готовый крамбл слегка охладите — и можно подавать на стол!

Рецепт и пошаговое приготовление

Берем фруктово-ягодную смесь. Ее приготовить совсем не сложно —  любые доступные вашему региону фрукты (яблоки сладких сортов, сливы, персики и абрикосы, апельсины или груши) и ягоды (смородина, малина, черника, вишня, можно немного клюквы или брусники) берем в произвольных пропорциях. Большие фрукты нарезаем на кусочки среднего размера, обязательно удаляя сердцевину и семечки (или косточки), ягоды избавляем от плодоножек.

Форму для выпекания слегка смазать маслом, выложить подготовленную фруктовую массу слоем не больше пяти сантиметров, разровнять поверхность и равномерно присыпать штрейзельной крошкой. Отправить в разогретую духовку и выпекать минут 15-20 при температуре 180-200 градусов. Также в современной кухне используются порционные формы для запеканок – можно их использовать по такой же технологии приготовления. Плюс: не нужно будет переживать за то, как аккуратно подать.

Как приготовить штрейзель?

Штрейзель — это то, чем мы посыпаем Крамбл-пудинг. Масло гхи (это специально обработанное натуральное сливочное масло, оно само по себе очень полезно, часто используется в Аюрведическом питании) смешать с мукой до рассыпчатой крошки в виде маслянистых кусочков теста размером от булавочной головки до ногтя мизинца. Считается, то штрейзель придумали немцы, называя пирог с этой крошкой Штрейзелькухен. Поэтично, не правда ли?

Как приготовить яблочный крамбл — рецепт

С яблочной начинкой можно приготовить много вкусных десертов: яблочную шарлотку, манник с яблочной начинкой, яблочный коблер и «Браун Бетти». Также, с яблочной начинкой можно приготовить и вкусный крамбл. Для этого возьмите ингредиенты:

  • 0,5 килограмма яблок (мягких или средней твердости)
  • Щепотка молотой корицы — по желанию
  • 100 граммов 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 стакан муки (около 170 граммов)
  • 100 граммов холодного сливочного масла

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте ломтиками. Выложите яблоки в форму для запекания, добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры и корицу (по желанию). В отдельной миске перемешайте муку и сахар, масло нарежьте кубиками и добавьте к сыпучим ингредиентам. Вымешайте ингредиенты вилкой или с помощью блендера.

Подача пудинга на стол

Фруктово-ягодный пудинг (крамбл)

Если вы использовали большую форму для запекания, то крамбл разрезается прямо в ней по мере необходимости или числу присутствующих на трапезе, лопаткой аккуратно выложить кусочек на десертную тарелку и сверху положить немного взбитых сливок и маленький листочек свежей мяты.

О пользе такого блюда распространятся нет надобности, ведь и так понятно, что фрукты и ягоды, пропаренные практически в собственном соку в сочетании с минимальным наличием «тяжелых» продуктов: крахмала, муки и масла рождают очень полезное и простое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу всем любителям ягодных пирогов и сладких десертов, а отсутствие страха за толщину талии только добавляет этому пирогу достоинств.

Как приготовить грушевый крамбл с овсяными хлопьями — рецепт

Еще один простой рецепт вкусного десерта — грушевый крамбл с овсяными хлопьями. Чтобы его приготовить, понадобится совсем немного ингредиентов:

  • 3 средние груши
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 3 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки овсяных хлопьев
  • 2 столовые ложки муки
  • Щепотка молотой корицы, имбиря и мускатного ореха
  • 1 столовая ложка холодного сливочного масла
  • 2 столовые ложки измельченных орехов

Груши очистите от кожуры и нарежьте ломтиками, выложите груши в форму для запекания, сбрызните лимонным соком. В отдельной миске перемешайте сахар, овсяные хлопья, муку, пряности. Добавьте сливочное масло и вымешайте. Добавьте измельченные орехи и выложите крошки в форму для запекания, поверх груш. Поставьте грушевый крамбл в горячую духовку примерно на полчаса или до готовности. Когда крамбл будет готов, слегка охладите — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector