Фокачча. Рецепт фокачча с фото (с розмарином и солью)

Традиционная фокачча с маслинами, чесноком и розмарином

Такой хлеб получается бесподобно вкусным и ароматным, а готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 1/3 ст.;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • сыворотка – 1 ст.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • маслины, кунжут, чабрец, розмарин, чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала на сыворотке от домашнего молока сделаем нежное, не очень густое дрожжевое тесто. Сыворотку слегка подогреем, добавив в нее соль, сахар, дрожжи и половину муки. Накроем крышкой и примерно на полчаса уберем миску в теплое место, чтобы тесто подошло.
  2. Вводим растительное масло и оставшуюся муку, замешиваем тесто: оно должно быть не крутым. Вымешиваем не слишком долго, достаточно лишь довести массу до однородности.
  3. Измельчаем чеснок и маслины, добавляем в тесто вместе с травами.
  4. Формируем две лепешки, распределяем по формам. Посыпаем кунжутом.
  5. Запекаем в духовке при 180°С в течение 30 минут. Если накрыть горячие лепешки полотенцем, то они станут мягкими. Если вы хотите, чтобы они оставались хрустящими, то не накрывайте лепешки.

Фокачча с розмарином, маслинами и чесноком готова!

Ингредиенты

  • 500 грамм пшеничной муки
  • 280 мл слегка теплой воды
  • 75 мл оливкового масла плюс масло для смазывания лепешки перед выпечкой
  • 25 грамм свежих дрожжей
  • 10 грамм соли
  • 5 грамм сахара
  • 1 ч. ложка сушеного или свежего розмарина
  • 1 ч. ложка крупной морской соли

Фокачча с картофелем

Картофельная фокачча с сыром — это вкуснейшая домашняя выпечка и возможность использовать пюре, которое осталось с ужина. Такая выпечка удачно сочетает ароматы свежего хлеба, сыра и картофеля, а сам хлебушек получается очень сытным.

Ингредиенты:

  • картофель – 150 г;
  • отвар картофельный – 500 мл;
  • мука – 500 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.;
  • твердый сыр, маслины по вкусу;
  • масло оливковое – 3 ст. л.
  1. Отварим очищенный картофель. Отвар оставляем для дальнейшего использования: переливаем его в отдельную емкость и доливаем водой до 500 мл.
  2. Добавляем в отвар дрожжи и сахар, перемешиваем.
  3. Картофель разминаем, сыр натираем.
  4. В миске смешиваем муку, соль, размятый картофель, отвар с дрожжами, натертый сыр. Замешиваем жидкое тесто. Тесто месим до тех пор, пока пузырьки не начнут подниматься на поверхность и лопаться.
  5. Выливаем массу в форму, выстеленную пергаментом и обильно смазанную оливковым маслом. Сверху тесто также смазываем маслом.
  6. Оставляем форму в теплом месте примерно на час, чтобы тесто поднялось.
  7. Выпекаем в духовке до готовности при температуре 200°С.

Приготовление

  1. fokachcha-s-rozmarinom-i-solju-3

    Дрожжи слегка разомните и растворите в воде.

    Для замеса теста для фокаччи удобно использовать хлебопечь или комбайн, так как тесто мягкое и его проще месить при помощи кухонных помощников.
    В чашу хлебопечи влейте воду с растворенными в ней дрожжами. Затем добавьте туда муку, соль и сахар.

  2. fokachcha-s-rozmarinom-i-solju-4

    Влейте в чашу растительное масло.

  3. fokachcha-s-rozmarinom-i-solju-5

    Выберите режим работы печи «Тесто» или «Тесто для пиццы». Если вы месите в комбайне или руками, то месите тесто для фокаччи минут 7-8.

  4. fokachcha-s-rozmarinom-i-solju-6

    После замеса дайте тесту подойти и увеличиться вдвое. За это время тесто станет гладким и нежным.

  5. fokachcha-s-rozmarinom-i-solju-7

    Готовое тесто разделите на 2 части для небольших по размеру фокачч, или же используйте все тесто сразу.
    На противень вылейте 3-4 ст. ложки масла и уложите в него тесто. Окунайте тесто в масло со всех сторон, как бы купая тесто. После этого подушечками пальцем очень нежно расплющите тесто по противню – оно должно превратиться в бугристую лепешку.

  6. fokachcha-s-rozmarinom-i-solju-8

    Накройте тесто пленкой и дайте ему подойти в течение 20-25 минут. Включите разогреваться духовку до 220 градусов.
    После расстойки посыпьте фокаччу розмарином, крупной солью и сбрызните ее небольшим количеством масла.

  7. fokachcha-s-rozmarinom-i-solju-12

    Выпекайте лепешки в течение 15-20 минут, пока они не станут аппетитно румяными.
    Фокачча невероятно вкусная в первый день после выпечки. Если же у вас осталось немного несъеденной фокаччи на следующий день, сбрызните ее водой и разогрейте в микроволновой печи, и вы получите будто свежеиспеченный хлеб. Приятного аппетита!

Тонкая фокачча без дрожжей

Рецепт тонкой хрустящей фокаччи не включает дрожжи, поскольку именно без дрожжей фокачча получается хрустящей, с золотистой корочкой. Рецепт классической фокаччи без дрожжей предполагает розмарин, но вы можете использовать и другие травы для приготовления этого хлебушка, например, орегано, тимьян, прованские травы.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • масло оливковое – 40 г;
  • вода теплая – 125 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • несколько щепоток соли;
  • розмарин или другие травы по вкусу.
  1. Смешиваем розмарин в чашке с оливковым маслом, убираем чашку на 15 минут в теплое место, чтобы масло стало ароматным.
  2. Соединяем просеянную муку, оливковое масло, сахар и соль, добавляем теплую воду.
  3. Замешиваем тесто: оно должно быть нежным, гладким, эластичным и не слишком крутым. Оставляем его в холодильнике на 30 минут под пищевой пленкой.
  4. Делим массу на четыре части, раскатываем их, формируем лепешки.
  5. Противни выстилаем пекарской бумагой, смазываем оливковым маслом. Выкладываем лепешки, смазываем их маслом, посыпаем травами.
  6. Выпекаем при температуре 180°С примерно 20 минут до золотистой хрустящей корочки.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Инфознания
Adblock
detector